中餐廳服務員崗位職責

　　一、層級關系

　　直接上級：中餐廳領班

　　二、任職要求

　　1、高中畢業(yè)或具有同等學歷，經(jīng)過餐飲服務培訓，有一定的日常外語會話能力。

　　2、有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現(xiàn)的一般性問題。

　　3、掌握餐廳服務規(guī)程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法。

　　4、工作主動、熱情、認真，責任心較強。

　　5、身體健康，儀表端莊。

　　三、崗位職責

　　按照規(guī)格化，程序的優(yōu)質(zhì)服務標準向賓客提供餐飲服務，了解賓客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟效益和社會效益努力工作。

　　1、服從餐廳領班的安排，嚴格遵守酒店及部門規(guī)定的各項規(guī)章制度，按質(zhì)按時完成上級下達的任務。

　　2、每日準時到崗參加班前會，聽取領班布置開餐任務，以及重要宴會的了解。

　　3、負責開餐前的準備工作，按照規(guī)定要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

　　3、負責開餐前的準備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

　　4、了解當日廚房特薦及供應情況，做好菜肴，酒水的推銷。

　　5、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，及時解決客人提出的問題，并將投訴上級領班。

　　6、開餐過程中嚴格按照中餐服務程序及標準為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務。

　　7、了解客人的各種愛好，滿足客人的不同需求，同客人建立良好的關系。

　　8、負責餐廳環(huán)境家具臺面地面清潔衛(wèi)生和安全防火工作。

　　9、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧。

　　10、開餐結束，做好收尾工作，保證餐廳處于開餐狀態(tài)，以便和下一班次做好交接工作。

　　11、完成上級布置的各項工作。

篇2：中餐廳吧臺服務員崗位工作職責

　　中餐廳吧臺服務員崗位職責

　　一、層級關系

　　直接上級:中餐廳領班

　　二、任職要求

　　1、具有高中以上或同等學歷。

　　2、熱愛本職工作，有較強的事業(yè)心和責任感。

　　3、具有一定的酒水知識和服務知識。

　　4、具有熟練的酒水服務技能和技巧。

　　5、身體健康，儀表端正。

　　三、崗位職責

　　1、每天上班清潔桌面、臺面，保持各種杯具，用具的清潔并將臺面用具擺放整齊。

　　2、將營業(yè)中各種物品及酒水補充齊全。

　　3、負責吧臺的酒水服務工作。

　　4、負責吧臺內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作，并達到飯店規(guī)定的標準。

　　5、負責吧臺內(nèi)設備用品的維護保養(yǎng)工作。

　　6、妥善保存訂單，以便事后復查，審查，盤點各類酒水并做好詳細記錄。

　　7、在吧臺范圍內(nèi)招呼客人，并提供微笑服務。

　　8、妥善處理服務中的突發(fā)事件，并及時向領班匯報。

　　9、完成領班布置的其他工作。

　　9、負責吧臺酒水服務工作以高質(zhì)量的服務水準對客服務。