物業(yè)公司員工餐廳廚師崗位職責(zé)

　　【管理層級(jí)關(guān)系】

　　直接上級(jí)：廚師長(zhǎng)

　　【技能要求】

　　基本素質(zhì)：遵紀(jì)守法，工作認(rèn)真、細(xì)致、有條理，責(zé)任心強(qiáng)。有自我約束力。熱愛(ài)本職工作。

　　自然條件：25歲以上，身體健康。

　　文化程度：高中或烹飪職高畢業(yè)。

　　工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

　　特殊要求：有3級(jí)以上廚師證。

　　【崗位職責(zé)】

　　1.按工作標(biāo)準(zhǔn)和操作程序圓滿完成食品加工制作。

　　2.按工作內(nèi)容的要求，提前到崗做好衛(wèi)生工具及原料的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　3.按分工和程序保質(zhì)保量地完成食品加工及制作。

　　4.負(fù)責(zé)個(gè)人分管的各種工具、設(shè)備的安全使用和日常保養(yǎng)。

　　5.協(xié)助員工餐廳主管做好開(kāi)餐工作。

篇2：食堂廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)

　　食堂廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)4

　　1、做好菜品計(jì)劃生產(chǎn)工作，保證全廠職工按時(shí)用餐。

　　2、接受食堂經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)助其管理安排，配合甲方管理員的工作;可根據(jù)崗位實(shí)際情況合理調(diào)配員工崗位。

　　3、負(fù)責(zé)粗加工、墩子、白案、紅案的日常業(yè)務(wù)檢查和監(jiān)督。保證生產(chǎn)崗位工作井然有序，高標(biāo)準(zhǔn)高效率的完成任務(wù)。

　　4、樹立營(yíng)養(yǎng)配餐的意識(shí)，保證菜品質(zhì)量，盡量做到色、香、味、形俱全。

　　5、每周三上交下周菜譜，認(rèn)真做好菜品數(shù)量統(tǒng)計(jì)，盡量做到計(jì)劃準(zhǔn)確，成本和浪費(fèi)降到最低。

　　6、安排落實(shí)各加工間水、電、氣、的合理使用，每日例行崗位工作和收尾工作檢查，

　　7、銷售期間做好菜品補(bǔ)給工作，在最短時(shí)間給予補(bǔ)給。

　　8、負(fù)責(zé)廚房操作規(guī)程的指導(dǎo)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的檢查。

　　9、公正地做好員工的考勤工作，準(zhǔn)確地做好考勤記錄。

　　10、組織晨會(huì)，統(tǒng)計(jì)前一天崗位檢查情況，對(duì)存在的問(wèn)題予以糾正。

　　11、提前一天列出采購(gòu)計(jì)劃單，以便訂購(gòu)相關(guān)食料。

篇3：某食堂廚師崗位職責(zé)

　　食堂廚師崗位職責(zé)6

　　1、在廚師長(zhǎng)安排下，負(fù)責(zé)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。

　　2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時(shí)開(kāi)餐。

　　3、服務(wù)周到，禮貌待人，對(duì)員工一視同仁。

　　4、遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，充分利用原材料，節(jié)約水、電、氣。

　　5、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無(wú)過(guò)期變質(zhì)食品。

　　6、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何動(dòng)用食堂物品。

　　7、負(fù)責(zé)每餐劃卡統(tǒng)計(jì)，無(wú)就餐卡人員不得予以就餐。

　　8、服從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房器具，作好餐前餐后各項(xiàng)工作。