會所公寓西餐廚師崗位職責

　　1.接受會所公寓主管的領導和工作分配，嚴格遵守會所公寓的工作要求和服務程序，工作中保持良好的儀容儀表和精神面貌；

　　2.協助主管制定咖啡廳供應的品種和價目；

　　3.認真做好各種菜式的出品工作，保證出品符合顧客口味和食品衛生；

　　4.節約能源，嚴格食品成本控制；

　　5.注意個人衛生院，保持廚房的食品安全、消防安全和環境衛生，與食物直接接觸的器具要經常消毒，養成良好的作業習慣，保持廚房設備設施的正常運轉；

　　6.每天檢查廚房的成品和半成品，變質的堅決不能加工出售；

　　7.嚴格遵守食品存放制度，生熟分開，先進先出；

　　8.根據營業情況，提前向采購部下達采購任務；

　　9.工作中發現問題或異常情況及時向主管報告；

　　10.0努力鉆研業務，提高業務技能，不斷推出新菜式，滿足顧客需求；

　　11.0完成主管交付的其它工作任務。

篇2：西餐行政副廚師長職位描述崗位要求

　　西餐行政副廚師長職位描述、崗位要求

　　崗位職責

　　1、直接向行政總廚負責，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。

　　2、保證所有的廚房正常工作。

　　3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。

　　4、確保所有采購食品的質量。

　　5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作.

　　6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

　　崗位要求

　　1、大專以上學歷，同崗位工作經驗*年以上。

　　2、接受過專業技術訓練，達到*級廚師技術水平。

　　3、有豐富的技術及行政經驗，至少熟悉六國以上西式烹調，其中在*星級飯店工作不得少于*年以上。

　　4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。

　　5、身體健康，精力充沛。