餐飲連鎖廚工崗位說明書
直接上級：店經理 主要職責
(1)負責開餐前的準備工作。
(2)根據生產計劃領料，合理控制成本。
(3)根據砂鍋加工規范進行砂鍋制作，保證砂鍋制作的數量和質量。
(4)根據配菜加工規范進行配菜加工，保證配菜加工的數量和質量。
(5)負責主食的加熱工作。
(6)統計當天的原料領用和產品出成，并報店經理審閱。
(7)負責廚房和配菜間的清潔衛生工作。
(8)做好餐后結束工作和本崗位的衛生清潔工作。
(9)完成店經理交辦的其他工作。
任職資格
(1)具有中專以上學歷，烹飪等相關專業。
(2)有兩年以上相關工作經驗。
(3)熟悉菜品制作的工藝流程。
(4)身體健康。
篇2：廚工A工勤技能崗位說明書(三級)
廚工A工勤技能崗位說明書(三級)
單位名稱(蓋章)： 后勤集團
編制日期：20**年 月 日
內設機構名稱：飲食服務中心
崗位名稱：廚工
崗位類別：工勤技能
崗位等級：技術工三級
崗位職責
1.認真執行國家食品安全法，嚴格遵守食品衛生要求;
2.負責食堂食品烹飪制作或食品清洗、調味和初加工;
3.負責清洗養護食堂加工機械設備、炊具和餐具;
4.負責供餐食品的窗口銷售、餐后保存和備餐間的清潔衛生;
5.熱情為師生員工服務，執行中心的各項工作制度;
6.負責所在班組食品衛生、消防安全監督工作。
工作標準
1.嚴格執行標準化食堂管理的有關操作規程，熟悉食品加工流程，不違反規定操作;
2.鉆研烹調技術，努力增加花色品種，注重營養搭配，不斷提高伙食質量;
3.熟悉各種機械工具、炊具和餐具的使用方法，嚴禁違規操作;
4.確保食品衛生安全，不發生中毒事故;
5.減少浪費或損耗，最大限度降低成本;
6.服從食堂經理或管理員的工作分配，完成各項任務;
7.年度考核合格。
聘用條件
1.具備學校崗位設置管理有關文件規定和任職要求;
2.具備初中以上文化程度和相應的上崗證;
3.愛崗敬業，工作認真負責;
4.符合飲食行業的健康要求。
篇3：廚工B工勤技能崗位說明書(四級)
廚工B工勤技能崗位說明書(四級)
單位名稱(蓋章)：后勤集團
編制日期： 20**年 月 日
內設機構名稱：飲食服務中心
崗位名稱：廚工
崗位類別：工勤技能
崗位等級：技術工四級
崗位職責
1.認真執行國家食品安全法，嚴格遵守食品衛生要求;
2.負責食堂食品烹飪制作或食品清洗、調味和初加工;
3.負責清洗養護食堂加工機械設備、炊具和餐具;
4.負責供餐食品的窗口銷售、餐后保存和備餐間的清潔衛生;
5.熱情為師生員工服務，執行中心的各項工作制度;
工作標準
1.嚴格執行標準化食堂管理的有關操作規程，熟悉食品加工流程，不違反規定操作;
2.鉆研烹調技術，努力增加花色品種，注重營養搭配，不斷提高伙食質量;
3.熟悉各種機械工具、炊具和餐具的使用方法，嚴禁違規操作;
4.確保食品衛生安全，不發生中毒事故;
5.減少浪費或損耗，最大限度降低成本;
6.服從食堂經理或管理員的工作分配，完成各項任務;
7.年度考核合格。
聘用條件
1.具備學校崗位設置管理有關文件規定和任職要求;
2.具備初中以上文化程度和相應的上崗證;
3.愛崗敬業，工作認真負責;
4.符合飲食行業的健康要求。