(一)溝通聯(lián)系的橋梁責(zé)任

　　這一部分主要分析酒店領(lǐng)班的角色問題。這種責(zé)任實(shí)質(zhì)上反映的是酒店領(lǐng)班在酒店中角色集合。

　　1、對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)

　　(1)達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

　　(2)在經(jīng)營(yíng)服務(wù)過程中達(dá)到酒店的經(jīng)驗(yàn)?zāi)繕?biāo);

　　(3)保存記錄;

　　(4)按時(shí)寫報(bào)告。

　　2、對(duì)其他領(lǐng)班的責(zé)任

　　(1)幫助協(xié)調(diào)各班組之間的工作;

　　(2)介紹自己的工作經(jīng)驗(yàn)。

　　3、對(duì)屬下員工的責(zé)任

　　(1)提供職業(yè)培訓(xùn)的機(jī)會(huì)：崗位介紹、培訓(xùn)和個(gè)人評(píng)估;

　　(2)提供安全的工作環(huán)境;

　　(3)工，向上反映員工的想法;

　　(4)待員工一致和公平;為優(yōu)秀員工提供晉升的機(jī)會(huì)。

　　對(duì)顧客的責(zé)任

　　(1)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù);(2)讓客人在舒適的環(huán)境中消費(fèi);(3)讓客人滿意。

　　5、對(duì)公眾負(fù)責(zé)

　　對(duì)公共事務(wù)一切都要遵守有關(guān)的法律和規(guī)定

　　6、對(duì)自己負(fù)責(zé)

　　應(yīng)該有自己的從業(yè)計(jì)劃和職業(yè)規(guī)劃，必須有必要的策略去實(shí)現(xiàn)各種職業(yè)目標(biāo)

　　(二)建立協(xié)作團(tuán)隊(duì)的責(zé)任

　　1、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的建立

　　1)高效率團(tuán)隊(duì)的基本特征：

　　(1)團(tuán)隊(duì)中每一個(gè)成員都有一個(gè)積極的態(tài)度;(2)成員相互尊重、彼此信任;(3)共享權(quán)利、義務(wù)和榮譽(yù);(4)彼此溝通、建議和合作。

　　2)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)建立的途徑

　　(1)舉行教導(dǎo)性和激勵(lì)性的團(tuán)隊(duì)*;(2)經(jīng)常與成員一起評(píng)價(jià)工作中的表現(xiàn);(3)教導(dǎo)成員如何適應(yīng)整個(gè)組織;(4)廣泛了解和滿足成員的需求;(5)對(duì)超過個(gè)人責(zé)任的行為給予嘉獎(jiǎng);(6)鼓勵(lì)并促進(jìn)成員獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策;(7)要培養(yǎng)成員成為優(yōu)秀的人，掌握基本所需的能力，達(dá)到顧客滿意，并富有效率;(8)有良好的互動(dòng)，開誠(chéng)布公，共同協(xié)作;(9)結(jié)構(gòu)合理，制度健全等。

　　此外，要預(yù)防并阻止有害于團(tuán)隊(duì)團(tuán)結(jié)與運(yùn)作的人、群體、行為和心理等等出現(xiàn)。

　　2、共同協(xié)作

　　共同協(xié)作的基本原則：“四不、三會(huì)、兩樂于”--不背后議論、不抱怨、不揭短、不讓人難堪，會(huì)察言觀色、會(huì)傾聽、會(huì)從眾，樂于助人、樂于多干活。

　　(三)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)工作責(zé)任

　　1、執(zhí)行各種管理制度，工作有內(nèi)容，考核有標(biāo)準(zhǔn);2、分配任務(wù)，實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任制;3、做好設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)與維護(hù);4、培訓(xùn)員工，學(xué)基本、學(xué)知識(shí);5、做好記錄，保存原始憑證;

　　6、做好安全保衛(wèi)工作;7、進(jìn)行成本控制和核算;8、做好內(nèi)部促銷。

篇2：酒店制服室領(lǐng)班職責(zé)

　　酒店制服室領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　一、層級(jí)關(guān)系

　　直接上級(jí)：洗衣部經(jīng)理

　　直接下級(jí)：制服室員工

　　班 次：正常班

　　聯(lián)系部門：飯店各部門

　　二、任職要求

　　1、教育：具有職高以上學(xué)歷或同等文化程度。

　　2、經(jīng)驗(yàn)：具有3年以上同星級(jí)飯店工作經(jīng)驗(yàn)。

　　3、技能：具有本崗位專業(yè)知識(shí)，持有洗衣師證書。

　　4、自然條件：身體健康，相貌端正：23-30歲。男1.70米以上。女1.65米以上。

　　5、培訓(xùn)，受過專業(yè)培訓(xùn)，確保飯店員工提供干凈，整潔的工服。

　　制服室崗位職責(zé)

　　6、嚴(yán)格按照人事行政部下發(fā)的人事變動(dòng)單進(jìn)行制服的發(fā)入與回收，對(duì)于換部門培訓(xùn)等要依據(jù)人事行政部通知辦理。

　　7、嚴(yán)格執(zhí)行制服換洗時(shí)間，熱心為飯店員工服務(wù)。

　　8、更換制服時(shí)要檢查，制服是否完好，如有問題要通知領(lǐng)班并要讓員工認(rèn)可。

　　9、發(fā)放洗好制服時(shí)要檢m.dewk.cn查，洗燙質(zhì)量，完好情況如有破損及時(shí)修補(bǔ)，保證發(fā)出的制服干凈，平整，無破損。

　　10、做好制服的收發(fā)記錄，保證當(dāng)保證當(dāng)日工作當(dāng)日清。

　　11、嚴(yán)格按部門區(qū)域存放工服，搞好部門清潔衛(wèi)生。

　　12、做好與洗衣部的交接記錄及時(shí)送洗，保證各部員工服供應(yīng)。

　　13、及時(shí)檢查發(fā)現(xiàn)修補(bǔ)有問題的工服，保證員工形象。

　　14、嚴(yán)禁在任何情況下，未經(jīng)領(lǐng)班同意私自辦他人轉(zhuǎn)借，調(diào)換制服或?qū)⒅品y帶出飯店。

　　15、服從領(lǐng)班的其它工作安排。

篇3：酒店餐飲部領(lǐng)班崗位工作職責(zé)考核追究辦法

　　酒店餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)與考核追究辦法

　　餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)對(duì)員工工作的檢查和考評(píng)，根據(jù)員工表現(xiàn)的好差進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和處罰，對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排員工的工作。

　　3、檢查員工的儀容儀表，言行舉止，是否符合要求，對(duì)不符合要求的要進(jìn)行批評(píng)教育督促其改正。

　　4、及時(shí)正確的處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，將處理結(jié)果于一個(gè)工作日結(jié)束后向餐飲部經(jīng)理作好匯報(bào)，提出改進(jìn)意見，處理不了的問題要立即向經(jīng)理報(bào)告。

　　5、全面了解當(dāng)天賓客訂餐情況，賓客的生活習(xí)慣和要求，并作好記錄以備檢查。

　　6、開餐前集合全體員工，交待訂餐情況和客人要求，以及特別注意的事項(xiàng)。

　　7、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳布局是否按照規(guī)定布置的，整齊劃一，衛(wèi)生方面各項(xiàng)物品是否備好備齊，對(duì)不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。

　　8、在工作中要對(duì)每個(gè)服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行糾正和追究，制定員工服務(wù)意見卡，努力爭(zhēng)取賓客對(duì)服務(wù)人員的評(píng)價(jià)及對(duì)酒店的建議，并作為記錄。

　　9、積極有效的處理工作中的各種問題，及時(shí)和餐飲部經(jīng)理溝通匯報(bào)，對(duì)于解決不了的問題由餐飲部經(jīng)理向總經(jīng)理匯報(bào)，如果餐飲部經(jīng)理即不解決又不向上匯報(bào)的，也可直接向總經(jīng)理匯報(bào)。

　　餐飲部領(lǐng)班考核追究：

　　1、每日對(duì)員工的儀容儀表，崗位業(yè)務(wù)知識(shí)掌握情況及工作區(qū)域的餐具、桌椅擺放及環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)于不符合規(guī)定的員工，在沒有改正之前不許其上崗，并對(duì)上一工作日的服務(wù)員下班后，工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，物品用具擺放情況進(jìn)行檢查追究，并作為記錄，每少一次扣5分。

　　2、要根據(jù)客人就餐情況合理安排對(duì)應(yīng)人員到位，及時(shí)檢查服務(wù)人員對(duì)房間餐具、桌椅衛(wèi)生整理是否到位，如不到位應(yīng)督促其整理，對(duì)于不合格的要進(jìn)行調(diào)整，每少一次扣5分。

　　3、工作時(shí)間應(yīng)及時(shí)了解和掌握發(fā)生的各種情況，及時(shí)高效的處理問題（包括賓客投訴問題），自己處理不了的要立即向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)，并積極配合餐飲部經(jīng)理處理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)客人投訴，領(lǐng)班負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，應(yīng)按當(dāng)事人所扣分的80%進(jìn)行追究扣分。

　　4、對(duì)于本部門在工作中出現(xiàn)的各種問題要向餐飲部經(jīng)理作好匯報(bào)，積極配合餐飲部經(jīng)理解決問題，對(duì)于部門經(jīng)理不解決又不處理的也可向總經(jīng)理匯報(bào)，嚴(yán)格按程序處理工作中存在的一切問題，否則將對(duì)當(dāng)事人扣20分。