學(xué)校后勤服務(wù)中心餐飲中心檢查制度

　　1、食堂衛(wèi)生安全檢查由食堂衛(wèi)生安全組織負(fù)責(zé)對各餐廳實(shí)施檢查。

　　2、檢查尋訪中，安全員有權(quán)對有事故隱患的餐廳提出處理糾正意見，或者向衛(wèi)生安全組織提出整改建議（包括停業(yè)）。

　　3、除每日巡檢外，每周一食堂衛(wèi)生安全組織對各餐廳檢查，同餐廳負(fù)責(zé)人交換意見。

　　4、各餐廳要認(rèn)真填寫日檢表格，做好每日對煤氣、水、電等設(shè)施及食品加工過程衛(wèi)生狀況的檢查記錄，周末向餐飲中心主任匯報(bào)。

　　5、每周由食堂衛(wèi)生安全組織對各餐廳飯菜質(zhì)量及食品制作過程的衛(wèi)生情況，進(jìn)行隨機(jī)抽查一次，對不嚴(yán)格執(zhí)行食品制作者，視食品衛(wèi)生狀況的好壞以5分為最高上限，不達(dá)標(biāo)者扣1分，罰營業(yè)款的1%，扣分累計(jì)達(dá)到5分停業(yè)整頓。

　　6、各餐廳要認(rèn)真執(zhí)行日檢制度，認(rèn)真填寫日檢表格并做好匯報(bào)工作。端正經(jīng)營思想，安全第一，經(jīng)營第二。

　　7、每周末日檢表由各餐廳負(fù)責(zé)人上交到食堂主任處，由食堂主任及安全員評估各餐廳狀況以便對下周整體工作進(jìn)行安排和前瞻。

篇2：餐飲業(yè)安全檢查制度范本

　　餐飲業(yè)安全檢查制度

　　一.火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實(shí)情況;

　　二.安全疏散通道、疏散指示、應(yīng)急照明和安全出口情況;

　　三.消防車通道、消防水源情況;

　　四.滅火器材配備及有效情況：

　　五.用火、用電有無違章情況;

　　六.重點(diǎn)工種人員以及共他員工消防知識的掌握情況;

　　七.消防安全重點(diǎn)部位的管理情況;

　　八.易燃易爆物品和場所防火防爆措施的落實(shí)情況以及其他重要物資的防火安全情況;

　　九.控制室值班情況和設(shè)施運(yùn)行、記錄情況;

　　十.防火巡查情況;

　　十一.消防標(biāo)志的設(shè)置情況和完好、有效情況;

　　十二.其他需要檢查的內(nèi)容。

篇3：中學(xué)(學(xué)校)餐飲檢查制度

　　中學(xué)（學(xué)校）餐飲檢查制度

　　一、**中學(xué)餐飲業(yè)應(yīng)根據(jù)自身規(guī)模的大小，建立層層管理機(jī)構(gòu)，便于衛(wèi)生管理制度的落實(shí)。

　　二、學(xué)校餐飲應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的衛(wèi)生管理者和責(zé)任人，明確崗位責(zé)任制。

　　三、衛(wèi)生責(zé)任人應(yīng)組織有關(guān)人員每周對各加工間、餐廳進(jìn)行一次大檢查，同時(shí)作好檢查記錄。

　　四、衛(wèi)生負(fù)責(zé)人應(yīng)組織有關(guān)人員每天隨機(jī)抽查1-2各加工場所，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，防范于未然。

　　五、檢查結(jié)果要與每個(gè)員工的經(jīng)濟(jì)效益直接掛鉤，對做得好的員工予以精神或物質(zhì)獎勵；做得不好的要根據(jù)實(shí)際情況予以批評或經(jīng)濟(jì)處罰。