學校后勤服務中心餐飲中心“衛生安全組織”報告制度

　　根據教明電[20**]31號和[20**]57號緊急通知精神，學校安全問題日益嚴峻，為確保學生安全和對事故的防患未然，對此實行報告制度將有助于把此項工作干好，有助于上下相互聯系，及時溝通，實行報告制度如下：

　　一、食堂衛生安全組織所轄的各餐廳工作人員，需每日向餐廳負責人報告對安全和食品衛生的日檢情況。

　　二、餐廳負責人根據報告人的檢查日志匯總后，每周向食堂負責人匯報安全、食品衛生情況。

　　三、報告以書面形式書寫（含日檢表格）。

　　四、執行內容要有餐廳內煤、水、電等設施運行情況，食品制作過程中衛生狀況的執行情況。

　　五、報告程序：報告人填寫日檢工作程序---->餐廳負責人---->食堂主任---->后勤中心主任（上級）。

　　六、報告人每日向餐廳負責人日報，常規報告由食堂主任簽字后向后勤中心主任匯報。

　　七、緊急事務或重大情況，打破常規程序，立即匯報。

篇2：學校食堂食品衛生安全自查報告

　　學校食堂食品衛生安全自查報告

　　為了進一步加強學校食品衛生安全工作，防止學校發生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序，根據**市教育局、**中心學校有關要求，我校對食品衛生安全工作進行了全面的排查，消除了食品衛生隱患，對存在的問題進行了整改，現將我校食品衛生安全自查情況匯報如下：

　　一、學校食堂衛生安全管理工作情況

　　1、學校食堂有衛生許可證。

　　2、加工場所堅持天天消毒和打掃，保持干凈衛生。

　　3、3位從業人員有兩個己辦理了健康證，另一人正在辦理中，做到持證、著裝上崗。

　　4、采購食品、原料做到了索證索票。

　　5、庫存食品標識齊全，未超過保質期，放置得當，并注意了防潮防霉。

　　6、餐飲具及時用蒸飯車消毒。

　　7、實行了領導試餐制。

　　8、實行了分管領導和后勤人員包保責任制和責任追究制。

　　二、存在的問題

　　1、食堂沒有紗窗、紗門。

　　2、防蠅、防鼠措施不到位。

　　三、整改措施：

　　1、給學生食堂安裝紗窗、紗門，使防蠅、防鼠工作落實到位。

　　2、規范食堂管理，建好臺帳。

　　總之，我們在今后的工作中將繼續努力，上認識、上措施，做到人防、物防、技防相結合，進一步規范管理，確保食品安全零事故。