學校(職業學院)餐飲服務中心工作職責

　　在后勤處的正確領導下，全面開展各項工作，按照“師生至上、保本微利、優質服務”的原則，做好計劃、組織、監督和調節工作。具體履行以下職責：

　　1、負責中心的定編、定崗，人事安排，員工業務指導、培訓、思想政治教育工作，做好廉政建設工作。

　　2、貫徹執行國家、省、市關于高校飲食管理工作的有關方針、政策，遵守學校、后勤處的規章制度，高質量為師生提供一日三餐服務。

　　3、嚴格執行《食品安全法》，堅持采購鮮、活原料，食物或半成品要生熟分開存放，并嚴格定期檢查，不出售變質食物，嚴防食物中毒。

　　4、嚴格執行物價政策，堅持合理穩定的方針，實行按質論價、分等論價、優質論價、時菜時價的原則。以價格合理，微利不虧為標準。

　　5、不斷改善服務態度，做到主動、熱情、耐心、周到地為就餐師生服務;不斷增添服務項目，跟隨社會生活水平的發展，提高就餐環境檔次并不斷增加符合標準化食堂的炊具、衛生潔具。

　　6、制定嚴謹的《服務公約》，嚴格遵守服務紀律，工作時間衣冠整潔，穿戴工作服、帽，不準與就餐師生爭吵。舉止端莊，待人有禮，使用規范文明用語。

　　7、加強食堂銷售管理，嚴格經濟核算，防止收付差錯。定期制定并公布食譜，做到營養豐富平衡，符合青年學生健康需要。

　　8、建立穩定的多渠道貨源基地，降低采貨成本。堅持勤進快銷，以銷定進，以進定銷，適當儲備和堅持比質比價，擇優進貨，價廉物美，精打細算的采購原則。

　　9、科學制定食堂發展目標和切實可行的服務項目及服務標準、考核標準，并完善監督秩序，確保服務標準落實到位?？茖W制定飯菜品種花樣、質量標準，開展定期或不定期的日常檢查，發現問題及時解決。

　　10、建立暢通的學生溝通渠道，注意傾聽消費者的意見，做好畢業生退卡及日常管理工作。

　　11、認真做好轄區內各業主的教育工作，從嚴抓好各窗口的檢查監督工作，抓實規范各業主的從業行為，實現服務中心和諧發展和食堂各業主共同發展。

　　12、服務承諾：

　　(1)確保餐飲服務不發生事物中毒事件。

　　(2)就餐者的滿意是我們的工作目標。

　　(3)服務接待要熱心，帳務結算要精心，接受意見要虛心，以人為本要誠心。

　　(4)不發生火災、工傷等安全事故。

　　(5)高質量的滿足就餐者高、中、低檔次及其它民族口味的消費需求。

　　(6)保障家境困難的學生吃飽吃好，對家庭困難的學生給予適當照顧。

篇2：（職業學院）餐飲服務中心工作職責

　　學校(職業學院)餐飲服務中心工作職責

　　在后勤處的正確領導下，全面開展各項工作，按照“師生至上、保本微利、優質服務”的原則，做好計劃、組織、監督和調節工作。具體履行以下職責：

　　1、負責中心的定編、定崗，人事安排，員工業務指導、培訓、思想政治教育工作，做好廉政建設工作。

　　2、貫徹執行國家、省、市關于高校飲食管理工作的有關方針、政策，遵守學校、后勤處的規章制度，高質量為師生提供一日三餐服務。

　　3、嚴格執行《食品安全法》，堅持采購鮮、活原料，食物或半成品要生熟分開存放，并嚴格定期檢查，不出售變質食物，嚴防食物中毒。

　　4、嚴格執行物價政策，堅持合理穩定的方針，實行按質論價、分等論價、優質論價、時菜時價的原則。以價格合理，微利不虧為標準。

　　5、不斷改善服務態度，做到主動、熱情、耐心、周到地為就餐師生服務;不斷增添服務項目，跟隨社會生活水平的發展，提高就餐環境檔次并不斷增加符合標準化食堂的炊具、衛生潔具。

　　6、制定嚴謹的《服務公約》，嚴格遵守服務紀律，工作時間衣冠整潔，穿戴工作服、帽，不準與就餐師生爭吵。舉止端莊，待人有禮，使用規范文明用語。

　　7、加強食堂銷售管理，嚴格經濟核算，防止收付差錯。定期制定并公布食譜，做到營養豐富平衡，符合青年學生健康需要。

　　8、建立穩定的多渠道貨源基地，降低采貨成本。堅持勤進快銷，以銷定進，以進定銷，適當儲備和堅持比質比價，擇優進貨，價廉物美，精打細算的采購原則。

　　9、科學制定食堂發展目標和切實可行的服務項目及服務標準、考核標準，并完善監督秩序，確保服務標準落實到位。科學制定飯菜品種花樣、質量標準，開展定期或不定期的日常檢查，發現問題及時解決。

　　10、建立暢通的學生溝通渠道，注意傾聽消費者的意見，做好畢業生退卡及日常管理工作。

　　11、認真做好轄區內各業主的教育工作，從嚴抓好各窗口的檢查監督工作，抓實規范各業主的從業行為，實現服務中心和諧發展和食堂各業主共同發展。

　　12、服務承諾：

　　(1)確保餐飲服務不發生事物中毒事件。

　　(2)就餐者的滿意是我們的工作目標。

　　(3)服務接待要熱心，帳務結算要精心，接受意見要虛心，以人為本要誠心。

　　(4)不發生火災、工傷等安全事故。

　　(5)高質量的滿足就餐者高、中、低檔次及其它民族口味的消費需求。

　　(6)保障家境困難的學生吃飽吃好，對家庭困難的學生給予適當照顧。

篇3：餐飲服務中心經理職責

　　餐飲服務中心經理崗位職責

　　1、貫徹執行國家和上級主管部門有關高?；锸彻芾淼姆结槨⒄吆鸵幎?，貫徹執行學校的指示、決定及規定。

　　2、組織制定餐飲服務中心年度工作計劃及管理目標。

　　3、組織制訂完善和實施餐飲服務中心的各項規章制度和管理辦法。

　　4、組織召開班子例會、全體員工大會和伙委會。

　　5、組織檢查各食堂伙食質量、價格、衛生狀況及安全生產情況。

　　6、負責中心的隊伍建設和員工的思想政治工作。

　　7、遵紀守法,廉潔奉公,自覺接受監督。

　　8、協助后勤服務總公司經理完成食品原材料的招標準入工作。

　　9、負責中心的各項工作中的安全和穩定工作。