大學(xué)餐廳服務(wù)領(lǐng)班工作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)

　　一、工作程序

　　1、早餐前：檢查員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，安排員工搞好餐廳衛(wèi)生，并檢查員工工作的落實(shí)情況；

　　2、在工作中具體實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督服務(wù)程序；

　　3、與廚房及時(shí)溝通營業(yè)情況，督導(dǎo)本班組服務(wù)質(zhì)量；

　　4、注意現(xiàn)場指揮，如有重要客人親自服務(wù)，以確保服務(wù)高水準(zhǔn)，并及時(shí)向大堂副理或主任反饋情況；

　　5、現(xiàn)場解決師生的意見與建議，遇到問題時(shí)及時(shí)向大堂副理反饋；

　　6、經(jīng)常檢查食物衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)向廚房反饋；

　　7、做好對員工的日常管理與培訓(xùn)、考核工作，以不斷提高服務(wù)員素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量；

　　8、完成餐廳主任與大堂副理布置的日常工作；

　　9、召集服務(wù)員認(rèn)真做好當(dāng)日總結(jié)，初步安排第二天工作；

　　10、以書面形式將總結(jié)交與大堂副理。

　　二、工作標(biāo)準(zhǔn)

　　1、上崗時(shí)衣著整潔大方，無散發(fā)、長發(fā)，不留長指甲，不化濃妝，不戴首飾；

　　2、餐廳衛(wèi)生情況良好，桌椅無油漬、灰塵，墻角無蜘蛛網(wǎng)；

　　3、檢查員工精神狀態(tài)是否良好，如有可能影響服務(wù)質(zhì)量，立即撤換；

　　4、對于師生投訴，應(yīng)立即給予合理解釋，不得推脫搪塞，遇不能解決的問題立即通知大堂副理或請客人到大堂副理辦公室協(xié)商；要及時(shí)反饋收集到的信息；

　　5、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食物立即撤換，并及時(shí)與廚房協(xié)商，確保所售食物色、香、味俱全。

篇2：C酒店餐廳收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)

酒店餐廳收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)

一、層級關(guān)系

　　1、直接上級：收銀主管

　　2、直接下級：餐廳收銀員

二、任職資格：

　　1、認(rèn)同金源理念，堅(jiān)持原則、廉潔奉公;

　　2、中專以上文化程度，年齡在20--30之間;

　　3、有較強(qiáng)的語言能力，能用一種以上外語進(jìn)行對客服務(wù)。

　　4、具有一年以上的飯店收銀工作經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握飯店收銀、記帳等業(yè)務(wù)流程，掌握酒店管理的有關(guān)知識;

　　5、具有獨(dú)立處理現(xiàn)場事件的能力。

　　6、身體健康，能勝任本職工作。

三、崗位職責(zé)：

　　1、遵守公司的相關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定;

　　2、現(xiàn)場指導(dǎo)當(dāng)班的工作，及時(shí)處理、解決工作中發(fā)現(xiàn)的問題， 幫助下屬員工處理疑難問題;保證收銀結(jié)帳工作順利進(jìn)行;

　　3、編排各餐飲營業(yè)點(diǎn)收銀員班次，臨時(shí)頂替因病、事假缺席員工的工作，幫助較忙營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的營收工作;

　　4、負(fù)責(zé)檢查各收銀員的辦公環(huán)境及衛(wèi)生情況、負(fù)責(zé)檢查所屬員工的儀容儀表、服務(wù)態(tài)度和工服、工號牌的穿戴情況;

　　5、定期或不定期地抽查收銀員的備用金、并書面報(bào)告主管;

　　6、負(fù)責(zé)各營業(yè)點(diǎn)收銀員業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作;

　　7、協(xié)助收m.dewk.cn銀員做好交接班工作，對餐廳未處理完的事情進(jìn)行跟蹤解決;

　　8、負(fù)責(zé)領(lǐng)取、管理發(fā)票和各種帳單;

　　9、定期整理協(xié)議單位、VIP的協(xié)議書，并隨時(shí)抽查收銀員的掌握情況，作為業(yè)務(wù)評估的標(biāo)準(zhǔn)之一;

　　10、對重要事情、重大事情及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo);

　　11、承辦上級交辦的其他工作。

篇3：餐廳收款領(lǐng)班崗位職責(zé)五

　　餐廳收款領(lǐng)班崗位職責(zé)5

　　職務(wù)：餐廳收款領(lǐng)班

　　報(bào)告上級：前臺收款主管

　　督導(dǎo)下級：餐廳收款員

　　職責(zé)規(guī)范：

　　1、帳單和憑證的審核。

　　2、餐飲收入報(bào)表的審核。

　　(1)審核餐飲部帳是否與每班收銀員報(bào)告一致。

　　(2)審查餐單的結(jié)帳方式是否正確。

　　(3)檢查宴席訂單的處理和結(jié)算。

　　(4)審核招待單的手續(xù)是否完備和符合規(guī)定。

　　(5)審核高級員工工作餐的實(shí)用、計(jì)算批示標(biāo)準(zhǔn)的部分并轉(zhuǎn)入員工帳戶。

　　(6)審核餐飲的折扣，項(xiàng)目和單據(jù)的取消手續(xù)是事完備。