大學餐廳服務領班工作規程和標準

　　一、工作程序

　　1、早餐前：檢查員工儀容儀表及個人衛生，安排員工搞好餐廳衛生，并檢查員工工作的落實情況；

　　2、在工作中具體實施工作標準，監督服務程序；

　　3、與廚房及時溝通營業情況，督導本班組服務質量；

　　4、注意現場指揮，如有重要客人親自服務，以確保服務高水準，并及時向大堂副理或主任反饋情況；

　　5、現場解決師生的意見與建議，遇到問題時及時向大堂副理反饋；

　　6、經常檢查食物衛生、服務質量，及時向廚房反饋；

　　7、做好對員工的日常管理與培訓、考核工作，以不斷提高服務員素質和服務質量；

　　8、完成餐廳主任與大堂副理布置的日常工作；

　　9、召集服務員認真做好當日總結，初步安排第二天工作；

　　10、以書面形式將總結交與大堂副理。

　　二、工作標準

　　1、上崗時衣著整潔大方，無散發、長發，不留長指甲，不化濃妝，不戴首飾；

　　2、餐廳衛生情況良好，桌椅無油漬、灰塵，墻角無蜘蛛網；

　　3、檢查員工精神狀態是否良好，如有可能影響服務質量，立即撤換；

　　4、對于師生投訴，應立即給予合理解釋，不得推脫搪塞，遇不能解決的問題立即通知大堂副理或請客人到大堂副理辦公室協商；要及時反饋收集到的信息；

　　5、發現變質食物立即撤換，并及時與廚房協商，確保所售食物色、香、味俱全。

篇2：C酒店餐廳收銀領班崗位職責

酒店餐廳收銀領班崗位職責

一、層級關系

　　1、直接上級：收銀主管

　　2、直接下級：餐廳收銀員

二、任職資格：

　　1、認同金源理念，堅持原則、廉潔奉公;

　　2、中專以上文化程度，年齡在20--30之間;

　　3、有較強的語言能力，能用一種以上外語進行對客服務。

　　4、具有一年以上的飯店收銀工作經驗，熟練掌握飯店收銀、記帳等業務流程，掌握酒店管理的有關知識;

　　5、具有獨立處理現場事件的能力。

　　6、身體健康，能勝任本職工作。

三、崗位職責：

　　1、遵守公司的相關財務規章制度和相關管理規定;

　　2、現場指導當班的工作，及時處理、解決工作中發現的問題， 幫助下屬員工處理疑難問題;保證收銀結帳工作順利進行;

　　3、編排各餐飲營業點收銀員班次，臨時頂替因病、事假缺席員工的工作，幫助較忙營業網點的營收工作;

　　4、負責檢查各收銀員的辦公環境及衛生情況、負責檢查所屬員工的儀容儀表、服務態度和工服、工號牌的穿戴情況;

　　5、定期或不定期地抽查收銀員的備用金、并書面報告主管;

　　6、負責各營業點收銀員業務培訓工作;

　　7、協助收m.dewk.cn銀員做好交接班工作，對餐廳未處理完的事情進行跟蹤解決;

　　8、負責領取、管理發票和各種帳單;

　　9、定期整理協議單位、VIP的協議書，并隨時抽查收銀員的掌握情況，作為業務評估的標準之一;

　　10、對重要事情、重大事情及時上報領導;

　　11、承辦上級交辦的其他工作。

篇3：餐廳收款領班崗位職責五

　　餐廳收款領班崗位職責5

　　職務：餐廳收款領班

　　報告上級：前臺收款主管

　　督導下級：餐廳收款員

　　職責規范：

　　1、帳單和憑證的審核。

　　2、餐飲收入報表的審核。

　　(1)審核餐飲部帳是否與每班收銀員報告一致。

　　(2)審查餐單的結帳方式是否正確。

　　(3)檢查宴席訂單的處理和結算。

　　(4)審核招待單的手續是否完備和符合規定。

　　(5)審核高級員工工作餐的實用、計算批示標準的部分并轉入員工帳戶。

　　(6)審核餐飲的折扣，項目和單據的取消手續是事完備。