酒店日餐部案例：勝不驕，敗不餒

　　20**年10月1日，我從福田**酒家調(diào)入ZZ**國際酒店工作，并申請當一名見習廚師。時間過得真快，一晃已過去兩個多月了。在這段時間里，我堅持自己的信念，堅定自己的目標：不管有多苦，不管有多難，我一定要學好鐵板燒技術(shù)。

　　從第一次培訓開始，主管就開始對我們新員工嚴格要求，甚至是"苛刻"，每一個炒板動作、放料姿勢、甚至是握鏟手勢都讓我們練了幾百遍，只要有一丁點不符合她的要求，她絕對是要求重新來過，并且示范了一遍又一遍。就這樣，嚴師出高徒，在她的精心、細致的培訓，以及同事們熱情主動的幫助下，我的燒技術(shù)有了很大的進步，同時，我也盼望著能有正式上板料理的機會。果然一次偶然的機會，主管讓我上板試試炒飯，我暗自驚喜：不就炒飯嘛，簡單！

　　可是，當我得意忘形的時候，問題出現(xiàn)了，只聽見鐵鏟在板上叮叮當當?shù)捻懼敲媲暗娘埩Ｉ⒙涞玫教幎际牵趺炊疾宦犖业闹笓]，不到五分鐘，我的"糊飯"完成了。看著我的"戰(zhàn)利品"，之前的得意全無，而是有點灰心喪氣，這時主管耐心地指出了我的不足：1、動作不夠熟練、不夠快，導(dǎo)致雞蛋沒打散，飯炒焦；2、鹽放得太少，不夠味；3、黑椒、醬油放得太多，導(dǎo)致飯又辣又黑。說完我的不足，主管看出了我內(nèi)心的沮喪，鼓勵我說："別灰心！這是你第一次上板，經(jīng)驗不足，只要你肯努力一定灰成功的！"我點點頭，腦海里一遍又一遍地重復(fù)著主管對我講的話，并下定決心：一定要繼續(xù)努力！！

　　有一句話說得好：勝不驕，敗不餒！我會加倍努力地練習，打下堅實的基礎(chǔ)；我要把自己的工作崗位當作一個舞臺，努力將自己磨練成這個舞臺上的一個優(yōu)秀的演員；我要把最燦爛的笑容，最美味的食品奉獻給每一位顧客！！

　　點評："一張白紙"想要變成五彩斑斕的美麗圖案，這其中必須要經(jīng)過畫者精心地構(gòu)思、調(diào)色、修改，正如掌握一門技術(shù)一樣，想要從"一張白紙"變成美麗的圖案，只要通過自己堅持不懈地努力，精益求精地追求，持之以恒地磨練才能成功！

　　撰寫人：日餐部 z點評：日餐部

篇2：酒店房務(wù)布草房案例:透過現(xiàn)象看本質(zhì)

　　酒店房務(wù)布草房案例：透過現(xiàn)象看本質(zhì)

　　在九月份期間，天氣逐漸變涼，我遇到二位員工在更換制服時的不同現(xiàn)象，當我建議第一位員工領(lǐng)帶不臟可以一周或隔幾天換洗一次時，這位員工是這樣回答我的："減少費用與我有什么關(guān)系！不洗又不會給我加工資！作為后勤服務(wù)人員，我當時只好按照他的意思處理了。

　　另一位員工拿了一套制服來到窗口更換制服，一共四件，西上衣、西褲、襯衣、領(lǐng)帶各一件，這位員工在前天更換制服時是經(jīng)我辦理的，他今天來了。當我檢查制服一看，天氣較涼，西上衣、領(lǐng)帶都未有明顯的污漬，我建議他這二件暫不用更換，以節(jié)省費用，因為每件制服洗滌費是2.74元，兩件就是5.48元，等于在飯?zhí)镁筒投蔚馁M用。而且洗滌次數(shù)多了制服易變形、變色，你考慮一下？這位員工恍然大悟說："可以只換其中的二件嗎？我還不知道呢！我以為一次換洗要更換一套呢！我現(xiàn)在知道了。"

　　點評：

　　以上兩位員工態(tài)度不一，說明其中一位員工在思想上還未改變浪費的習氣，酒店從九月份開始實施各部門績效考核方案，如成本超標或營業(yè)額不達標，都與每位員工的獎金、年終雙薪掛鉤，其實與酒店每位員工都息息相關(guān)，應(yīng)該從自身做起，希望節(jié)省成本不要成為一句空話！

　　撰寫人：房務(wù)部（布草房）z點評：z

篇3：酒店房務(wù)布草房案例:敬業(yè)

　　酒店房務(wù)布草房案例：敬業(yè)，使你從中找到快樂

　　前幾天，布草房服務(wù)窗口貼上了幾個溫馨的字"您，辛苦了！"，很多員工看了露出了笑臉，為內(nèi)部顧客服務(wù)是我的榮幸，在此向全體酒店員工說一聲："您，辛苦了"，當各部門的員工精神奕奕來到服務(wù)窗口時，他們的臉上多了一份笑容，多了一聲互相問候的話語。

　　有一位員工這樣對我說："大姐，您辛苦了。"其實你在一線崗位上班，應(yīng)是你辛苦了。 后勤區(qū)域的二線員工服務(wù)一線員工，這是我應(yīng)該做的，他回答說："大家都一樣"。聽完后我真的很感動，他也很開心，一句樸實的話，會讓人感到親切友好、溫暖，同時能帶來一天的好心情！

　　從這件事讓我覺得，你尊重別人，別人就會同樣尊重你。敬業(yè)是一種職業(yè)道德，是一種神圣使命，工作是為自已而工作著，工作為了金錢固然重要，而在工作中從中找到快樂更重要，能從中獲得成就感，獲得他人尊重，同時獲得更多的自信心，不論工作的職位高低，學識深淺，只要忠于職守，毫不吝嗇地投入自已的精力和熱情，以主人翁和勝利者的心態(tài)對待每一天的工作，工作起來自然做的更好。

　　點評：

　　作為布草房服務(wù)窗口，任何來窗口辦理退換制服的員工都是我們的"上帝"，我們感恩于公司，感恩于每位在職員工對公司日日夜夜的付出，在將來收獲的季節(jié)里，我們將一如繼往真誠地為內(nèi)部顧客服務(wù)，他們的滿意才是我們最終的目的。希望每一位布草房的員工兢兢業(yè)業(yè)繼續(xù)努力！

　　撰寫人：房務(wù)部（布草房）*點評：*