20**年酒店餐飲部經理述職報告

　　日月如梭，看時光飛逝，轉眼間20**年即將過去了。回想在這一年里，在總經理和各基層領導的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致, 穩步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下:

　　廚房的多項管理制度和紀律制度都使每個員工嚴格要求自己，在制度的要求下，每個員工的工作水平和個人素質都有了提高，廚房的衛生在員工辛勤勞動下，都做得干干凈凈，在各個方面都有了規范化的管理，業務技能較去年有了一定的提高，但是還尚缺穩定性。能夠積極地執行各位領導下達的各項任務，配合各部門之間的日常工作

　　能夠加強出品的穩定性，注重細節。不斷完善自己，使自己能夠跟隨企業的發展而發展，讓自己的人生有一個飛躍：

　　一.在思想上，我一直就抱著“合作、奉獻”的態度，積極向組織靠攏，認真學習、領會上級傳達的思想，團結、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團對;盡心做好自己的本職工作。

　　二.在工作中，對照相關標準，嚴以律己，較好的完成各項工作任務。本年度主要完成了如下工作：

　　1.在酒店加入戴斯集團的工作中做出了自己應有貢獻。

　　2.在評定優秀廚房的工作中做出了自己貢應有貢獻。

　　3.在本年度中不段推出了新的菜品，如：健將五彩絲、寒江雪魚片、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等。

　　4.還常常利用自己的休息時間給廚房的學工們講菜品理論知識和食品雕刻技法等等。

　　5.還為高檔宴會的擺臺制作泡沫雕塑，如：人人重慶、人民英雄紀念碑。

　　6.還不段創作食品雕刻作品：如：鳳飛九天、鯉魚戲水、壽星老人。

　　三.在生活中，發揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優良傳統，始終 做到老老實實做人，勤勤懇懇做事;勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責任和義務，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。

　　在新的一年中，我將更加勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質和各種工作技能，不辜負領導對我的希望，為賓館現出微薄之力。文章來源自 物業經理人

篇2：餐飲業安全檢查制度范本

　　餐飲業安全檢查制度

　　一.火災隱患的整改情況以及防范措施的落實情況;

　　二.安全疏散通道、疏散指示、應急照明和安全出口情況;

　　三.消防車通道、消防水源情況;

　　四.滅火器材配備及有效情況：

　　五.用火、用電有無違章情況;

　　六.重點工種人員以及共他員工消防知識的掌握情況;

　　七.消防安全重點部位的管理情況;

　　八.易燃易爆物品和場所防火防爆措施的落實情況以及其他重要物資的防火安全情況;

　　九.控制室值班情況和設施運行、記錄情況;

　　十.防火巡查情況;

　　十一.消防標志的設置情況和完好、有效情況;

　　十二.其他需要檢查的內容。

篇3：餐飲業消防制度范例

　　餐飲業消防制度

　　為了加強餐廳的消防管理工作，杜絕火災發生，根據《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》的規定，認真貫徹"隱患隱于明火，防范勝于救災、責任重于泰山"的精神，按照"以防為主，防消結合"的方針，加強餐廳員工的消防教育，加強監督檢查，遵照安全工作"誰主管，誰負責"的原則，明確各部門各崗位的責任，扎扎實實地把消防工作貫徹到各項管理工作中去，特將本餐廳消防工作管理制度實行以下方法。

　　第一節消防中心管理

　　一.每個值班人員每天對本崗位本地段進行一次火情安全檢查，排除本身能夠排除的一般不安全因素。

　　二.發現問題應及時處理及時報告，否則發生事故則由本崗位當班人員負責。

　　三.每天應將當班情況檢查結果向部門匯報。

　　四.接班應提前10分鐘進入崗位，并向上班了解安全情況檢查內容進行驗收簽名，發現問題一般由交班的處理。

　　較大的問題立即向上級領導報告處理，不得忽視或拖延。