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物業經理人

中心校食堂廚師責任制

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  中心校食堂廚師責任制

  1、 廚師每天要按時做好三餐,保證師生按時就餐。

  2、 廚師不得給師生做變質的菜飯,否則出現食物中毒將追究其責任。

  3、 水缸要加蓋加鎖并定期更換水缸里的水,發現水質渾濁堅決不能使用。

  4、 做好餐飲具消毒工作,每次使用大鍋煮沸10-20分鐘即可。

  5、 食堂菜板要分開使用,生、熟食要分開存放。

  6、 使用完刀具要放在指定位置。

  7、 不能讓學生等外來人員隨意出入食堂。

  8、 廚師做飯、菜,不能使用大的電器,否則出現火災將追究其相關責任。

  9、 新腌制的咸菜,特別是白菜、卷心菜要在一周以上給師生食用,否則出現食物中毒將追究其責任。

  責任人簽字:

  **小學

  20**年9月1日

篇2:廚師安全責任制

  廚師安全責任制

  一、擔負涼、熱菜加工、烹調工作。

  二、樹立全心全意為職工服務的思想,爭做精神文明的標兵,服務熱情周到。

  三、嚴格執行衛生法、衛生防疫條例和五四制,按上級部門的規定標準,做好食堂質量標準化建設。

  四、把好食品驗收關,對不符合衛生要求的食品拒絕使用,保證入鍋菜、食、油、鹽、醬、醋等新鮮、衛生。

  五、努力提高烹調技術和職業水平,做到飯菜“色、香、味、型”俱佳。

  六、做到科學烹調,生熟隔離,杜*物中毒現象。

  七、做好炊事用具的清洗、保管工作,將用具、食品、調料歸類存放,保持灶臺清潔有序,方便操作。

  八、杜絕燒、燙傷類事故。

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