文 件 名:酒店環境管理程序文件范例

　　廢棄物處置控制程序

　　1. 0目的

　　為減少對環境造成的污染，加強廢棄物的管理，使廢棄的處置措施規范化、制度化。

　　2. 0適用范圍

　　本程序適用于本酒店在服務提供和日常生活中所產生廢棄物的管理。

　　3. 0職責

　　管家部負責廢棄物的管理。

　　4. 0工作程序

　　● 廢棄物分類：

　　酒店服務中廢棄物包括：污水(廚部污水、洗手間污水等)、固體廢棄物(廚部、餐廳垃圾及各部門的辦公室垃圾等)、廢氣(餐廳油煙)。

　　● 廢棄物的處置

　　(1)管家部負責廢棄物的外部委托，與飼養廠、廢舊物質回收酒店等簽定《環境協議書》，要求委托方遵守有關法律法規要求，防止廢棄物造成二次污染。

　　(2)污水處理

　　廚部污水須通過隔油池排入市政污水管道，廚部的下水道要安放鐵砂，防止菜葉等堵塞下水道;洗手間污水直接排入市政污水管道。

　　(3)固體廢棄物處理

　　廚部、餐廳的剩飯菜，由管家部集中，每天由飼養廠派車運往飼養廠;其他固體垃圾由管家部分類，可回收的由管家部定期銷售給廢舊物資回收酒店，不可回收的每天由環衛部門派車運往垃圾場。

　　(4)油煙處理

　　廚部安裝油煙凈化設施，排氣筒的高度、位置滿足省環保部門的規定，確保排出的油煙滿足《飲食業油煙排放標準》及《惡臭污染物排放標準》。

　　(5)管家部對于清運出廠的廢棄物每月做好統計，記入《月垃圾清運記錄表》。

　　5. 0支持性文件

　　●《飲食業油煙排放標準》

　　●《惡臭污染物排放標準》

　　6. 0相關記錄

　　●《環保協議書》

　　●《月垃圾清運記錄表》

篇2：幼兒園餐廚廢棄物處置制度

　　幼兒園餐廚廢棄物處置管理制度

　　為規范餐飲服務餐廚廢棄物處置工作，保障公眾餐飲安全，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度。

　　一、設廢棄物專用容器，與加工用容器有明顯的區分標志。

　　二、餐廚廢棄物分類放置在有蓋的容器中，做到日產日清，防止污染食品、食品接觸面、水源及地面，防止不良氣味或污水的溢出，清除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。

　　三、廢棄食用油脂必須按《食品安全法》等法律、法規進行管理。

　　四、廢棄食用油脂應存放在標有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內，專人負責管理。

　　五、廢棄食用油脂只能銷售給經相關部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

　　六、餐廚廢棄物產生、收運、處置單位要建立臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的處置時間、數量、處理方式、收購單位、聯系人、電話、收貨人簽字等情況，并長期保存備查。

　　七、不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。

　　八、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。

篇3：第一中學餐廚廢棄物處置管理制度

　　第一中學餐廚廢棄物處置管理制度

　　一、餐廚廢棄物應設專人負責管理。

　　二、不得回收加工餐廚廢棄物中的廢棄食用油脂。

　　三、餐廚廢棄物應有專門標有"餐廚廢棄物或廢棄油脂"字樣的密閉容器存放，集中處理。

　　四、餐廚廢棄物應交有收運許可資質的單位收運并簽訂收運合同，做到日產日清，不得銷售給其他單位和個人。

　　五、應對每天（次）餐廚廢棄物的收運情況做好記錄。

　　六、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。