酒店餐廳食品從業人員衛生知識培訓制度

　　1、食品生產經營人員必須在接受食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。

　　2、認真制定培訓計劃，在衛生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品衛生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓。

　　3、食品生產經營人員的培訓包括負責人、衛生管理人員和食品從業人員，初次培訓時間分別不得少于20、50、15課時。

　　4、新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。

　　5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。

　　6、建立從業人員衛生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

篇2：食堂從業人員衛生知識培訓制度范例

　　食堂從業人員衛生知識培訓制度

　　食堂從業人員必須了解食品衛生知識，必須對食堂從業人員進行衛生知識培訓，確保食堂的食品衛生。為此，特制定食堂從業人員衛生知識培訓制度。

　　一、食堂從業人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛生法》和相關衛生知識，增強衛生意識和安全法律意識。

　　二、學校每學期對食堂從業人員進行衛生知識培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內容落實。

　　三、食堂從業人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。

　　四、每次培訓之后，組織食堂從業人員進行一次培訓衛生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。

篇3：學校食品從業人員健康檢查及衛生知識培訓制度

　　學校食品從業人員健康檢查及衛生知識培訓制度

　　一、為保證師生健康，防止因食品從業人員患有安全的疾病而傳染給師生的事件發生，所有從事食品生產經營的從業人員每年必須定期到衛生行政部門指定的機構進行預防性健康檢查。

　　二、新參加工作和臨時參加工作的食堂從業人員也必須進行健康檢查，取的健康證明后方可上崗工作。

　　三、有痢疾、傷寒、病毒性肝等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的病癥，不得參加食堂工作崗位。

　　四、從業人員及其親屬患有礙食品衛生手傳染病時，應暫時調離食品生產經營工作崗位，三次便檢呈陰性后方可上崗。

　　五、患有其他有礙食品衛生安全疾病的從業人員不得參加食品生產經營工作崗位。

　　六、食品從業人員必須接受衛生行政部門知識培訓，經培訓合格后方可上崗工作。

　　七、衛生管理人員及從業人員必須定期參加統一組織的理論培訓、技能培訓、衛生知識培訓。

　　八、培訓樣保證每周組織學習一次，做到培訓有內容、有記錄，并不定期進行食品衛生相關法律和食品衛生常識的考核。

　　九、通過培訓提高從業人員食品衛生知識、守法觀念和綜合素質，自覺遵守食品衛生法律法規。