一、每學(xué)期開學(xué)時(shí)，各食堂要組織員工集中學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及食堂制定的各項(xiàng)衛(wèi)生制度，提高食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識，做到規(guī)范操作。
二、食堂新進(jìn)員工必須經(jīng)過嚴(yán)格衛(wèi)生培訓(xùn)，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)知識，還要參加衛(wèi)生部門組織的體檢培訓(xùn)。
三、聘請有關(guān)衛(wèi)生部門和校醫(yī)，不定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行專題講座，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生管理、衛(wèi)生法律、法規(guī)等知識，以提高員工的衛(wèi)生安全素質(zhì)。
四.組織食堂負(fù)責(zé)人及有關(guān)管理人員參加徐州市疾病控制中心和衛(wèi)生監(jiān)督所舉辦的衛(wèi)生培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，提高食堂衛(wèi)生管理水平。
五、堅(jiān)持每周一次分組對食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)。堅(jiān)持每周五下午衛(wèi)生安全例會，對食品從業(yè)人員的衛(wèi)生安全進(jìn)行評比總結(jié)，對不能達(dá)到衛(wèi)生安全要求的人員實(shí)行停崗培訓(xùn)，待合格后再行上崗，經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。
篇2：物業(yè)維修培訓(xùn)材料：二次供水衛(wèi)生知識
物業(yè)維修培訓(xùn)材料：二次供水衛(wèi)生知識
l、什么是飲用水二次供水?
是指將米白公共設(shè)施供水利白備設(shè)施供水的管道水另行加壓或儲存，再送至水站或用戶的供水。其設(shè)施包括水箱、水塔、水池、水泵等。
2、二次供水專(兼)職衛(wèi)生管理人員和清洗消毒人員應(yīng)符合什么條件?
①掌握清洗、消毒二次供水設(shè)施的基本方法及日常衛(wèi)生管理要求，經(jīng)培訓(xùn)取得《衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》后方可上崗。
②每年進(jìn)行一次健康檢查，合格者領(lǐng)取健康合格證，凡患有病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、傷寒、痢疾、化膿性(或滲出性)皮膚病及其他有礙飲用水衛(wèi)生的患者不得從事二次供水設(shè)施的清洗、消毒等工作。
3、生活飲心水常用的消毒方法是什么?
液氯、漂白粉、漂白粉精片。
4、生活飲用水消毒的目的?
防止發(fā)生腸道傳染病。
5、測定飲用水中余氯的作用是什么?
確定飲用水的消毒效果及防止生活飲用水二次污染。
6、評價(jià)飲用水的消毒效果的常用指標(biāo)是什么?
細(xì)菌總數(shù)、總?cè)四c菌群、余氯量。
7、二次供水的儲水設(shè)備(水箱)的溢水管為什么要有衛(wèi)生防護(hù)網(wǎng)罩?。
防止病媒動物和昆蟲進(jìn)人水箱污染水質(zhì)。
8、二次供水水箱為什么要加蓋加鎖?
防止投毒，防止病媒動物和比蟲掉進(jìn)水箱污染水質(zhì)。
9、二次供水的排水管為什么不能與下水道管直接連接?
防止因負(fù)壓和虹吸，把下水道的污水吸入水箱。防止下水道的廢氣通過排水管滲入水箱。
10、為什么要定期清洗二次供水水箱?
去除水箱鼙及水箱底的附著物和沉淀物，防止污染飲用水。
11、飲用水二次供水箱(池)清洗消毒程序?
根據(jù)《二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范》的要求，飲用水二次供水水箱(池)的清洗消毒程序如下：
(1)對所有進(jìn)入水箱(池)使用的工具進(jìn)行消毒。
(2)清洗消毒人員穿戴的服裝、雨靴須經(jīng)消毒處理。
(3)切斷進(jìn)水供水閥，打開放水排污閥，將水放盡。
(4)清除水箱(池)底部和四周沉積物。
(5)用自米水噴射四壁，并用硬尼龍刷刷洗，玻璃鋼等合成樹脂材料水箱用軟布擦洗，直至清洗水透明為止。
(6)用3-5％的漂白粉溶液噴灑或浸泡整個(gè)箱池，1小時(shí)后排空，然后用自來水沖洗內(nèi)壁數(shù)次待用。
(7)自來水放至止常使用容積，用持續(xù)消毒器進(jìn)行消毒，使水箱(池)游離余氯含量不少于
0．05mg／L。持續(xù)消毒器每2個(gè)月更換一次。
(8)每只水箱(池)必須加蓋上鎖，井有專(兼)職人員負(fù)責(zé)。’
(9)清洗消毒單位對水箱(池)清洗消毒后，通知衛(wèi)生監(jiān)督單位驗(yàn)收，并填寫有關(guān)記錄。
篇3：食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度范例
食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識，必須對食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，確保食堂的食品衛(wèi)生。為此，特制定食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度。
一、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生意識和安全法律意識。
二、學(xué)校每學(xué)期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)二次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。
三、食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。
四、每次培訓(xùn)之后，組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識考核，凡不及格者，進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格，不予聘用。