醫院餐飲從業人員衛生知識培訓制度

　　1、為規范本單位餐飲經營行為，提高從業人員互派南和服各水平，根據《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》有關規定，制定本制度。

　　2、凡在本單位從事餐飲工作的所有人員(包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理人員等)均應遵守本制度，認真參加衛生知識培訓。

　　3、所有餐飲從業人員在人事部報到后開始工作前(包括臨時工)必須由人事(餐飲)部進行基本的衛生知識培訓，經考核合格后方可從事餐飲工作。

　　4、餐飲負責人或衛生管理人員要及時對在本單位從事分批時行衛生知識培訓教育，并進行考核。

　　5、衛生知識培訓對象包括本單位和餐飲負責人、衛生管理人員和一般從業人員，初次培訓時間應分別不少于20、50、15學時，以后每年復訓一次。

　　6、衛生知識培內容包括與從事工作有關的食品衛生法規、標準和衛生知識。

　　7、餐飲負責人或衛生管理人員要做好參加衛生知識培訓的人員考勤和課時登記，并對人員衛生知識掌握情況進行經常性檢查。

　　8、對參加培訓并經考試合格的衛生管理人員和從業人員，由衛生督部門發給培訓合格證。對未參加培訓或考核不合的人員應進行補訓和補考，否則不得上崗工作。

　　9、凡在本單位檢查和衛生監督部門檢查(或抽查)中發現衛生知識培訓不合格者或無故不參加培訓者，將依據本單位獎懲辦法對法事人和主管部門領導進行處罰。

篇2：食堂從業人員衛生知識培訓制度范例

　　食堂從業人員衛生知識培訓制度

　　食堂從業人員必須了解食品衛生知識，必須對食堂從業人員進行衛生知識培訓，確保食堂的食品衛生。為此，特制定食堂從業人員衛生知識培訓制度。

　　一、食堂從業人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛生法》和相關衛生知識，增強衛生意識和安全法律意識。

　　二、學校每學期對食堂從業人員進行衛生知識培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內容落實。

　　三、食堂從業人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。

　　四、每次培訓之后，組織食堂從業人員進行一次培訓衛生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。

篇3：學校食品從業人員健康檢查及衛生知識培訓制度

　　學校食品從業人員健康檢查及衛生知識培訓制度

　　一、為保證師生健康，防止因食品從業人員患有安全的疾病而傳染給師生的事件發生，所有從事食品生產經營的從業人員每年必須定期到衛生行政部門指定的機構進行預防性健康檢查。

　　二、新參加工作和臨時參加工作的食堂從業人員也必須進行健康檢查，取的健康證明后方可上崗工作。

　　三、有痢疾、傷寒、病毒性肝等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的病癥，不得參加食堂工作崗位。

　　四、從業人員及其親屬患有礙食品衛生手傳染病時，應暫時調離食品生產經營工作崗位，三次便檢呈陰性后方可上崗。

　　五、患有其他有礙食品衛生安全疾病的從業人員不得參加食品生產經營工作崗位。

　　六、食品從業人員必須接受衛生行政部門知識培訓，經培訓合格后方可上崗工作。

　　七、衛生管理人員及從業人員必須定期參加統一組織的理論培訓、技能培訓、衛生知識培訓。

　　八、培訓樣保證每周組織學習一次，做到培訓有內容、有記錄，并不定期進行食品衛生相關法律和食品衛生常識的考核。

　　九、通過培訓提高從業人員食品衛生知識、守法觀念和綜合素質，自覺遵守食品衛生法律法規。