酒店建立、實(shí)施綠色飯店管理體系

　　1、目的

　　說明對(duì)酒店建立、實(shí)施綠色飯店管理體系的總體要求及對(duì)質(zhì)量、環(huán)境與綠色飯店管理體系文件編制的總要求。

　　2、適用范圍

　　適用于對(duì)酒店綠色管理體系及體系文件的控制。

　　3、職責(zé)

　　（1）總經(jīng)理

　　a．負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)酒店建立、實(shí)施和保持環(huán)境與綠色飯店管理體系；

　　b．批準(zhǔn)管理體系手冊(cè)和發(fā)布質(zhì)量、環(huán)境方針和目標(biāo)。

　　（2）創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組

　　a．在管理者代表的領(lǐng)導(dǎo)下，確保酒店質(zhì)量、環(huán)境與綠色飯店管理體系正常運(yùn)行；

　　b．確保環(huán)境與綠色飯店管理體系的過程得到建立、實(shí)施和保持；向最高管理者報(bào)告綠色飯店管理體系的業(yè)績，包括改進(jìn)的需求；確保在整個(gè)酒店內(nèi)提高滿足賓客、環(huán)保要求意識(shí)的形成；代表酒店與綠色飯店管理體系有關(guān)的事宜對(duì)外進(jìn)行聯(lián)絡(luò)。

　　c．負(fù)責(zé)組織編制與環(huán)境方針和目標(biāo)相一致的環(huán)境與綠色飯店管理體系文件。

　　4、要求

　　（1）綠色飯店管理體系的總要求

　　酒店按照浙江省綠色飯店地方標(biāo)準(zhǔn)DB/T--20**標(biāo)準(zhǔn)要求建立了綠色飯店管理體系，形成文件，加以保持和實(shí)施，并予以持續(xù)改進(jìn)。為此應(yīng)做到下述要求：

　　a．酒店對(duì)綠色飯店管理體系所需要的過程進(jìn)行識(shí)別，這應(yīng)包括策劃、實(shí)施、檢查和改進(jìn)等過程，并編制相應(yīng)的程序文件；應(yīng)根據(jù)這些過程對(duì)環(huán)境影響的大小及復(fù)雜程度進(jìn)行相應(yīng)的控制；

　　b．明確過程控制的方法及過程之間相互順序和接口關(guān)系；通過識(shí)別、確定、監(jiān)視、測(cè)量分析等對(duì)過程進(jìn)行管理；

　　c．對(duì)過程進(jìn)行管理的目的是實(shí)施綠色飯店管理體系，實(shí)現(xiàn)酒店的創(chuàng)建綠色飯店的方針和目標(biāo)，達(dá)到持續(xù)改進(jìn)；

　　d．根據(jù)酒店服務(wù)外包供方對(duì)酒店環(huán)境符合性影響的程度，在服務(wù)實(shí)現(xiàn)過程中，本酒店確保對(duì)其實(shí)施必要的控制，執(zhí)行向關(guān)制度中的規(guī)定。

　　（2）環(huán)境與綠色飯店管理體系應(yīng)形成文件，并貫徹實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)。

　　a．按照綠色飯店管理體系標(biāo)準(zhǔn)的要求及酒店的實(shí)際情況，應(yīng)編制適宜的文件，以使綠色飯店管理體系有效運(yùn)行。

　　b．體系文件分為兩類：

　　①各部門工作手冊(cè)，作為各部門運(yùn)行綠色飯店管理體系的常用實(shí)施細(xì)則：包括管理標(biāo)準(zhǔn)（各種管理制度等）；工作標(biāo)準(zhǔn)（崗位責(zé)任制要求等）；業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（國家有關(guān)的法律法規(guī)、環(huán)境控制規(guī)范等）；部門質(zhì)量、環(huán)境記錄文件等。

　　②其他文件：可以是針對(duì)環(huán)境計(jì)劃、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等，文件的組成應(yīng)適合于其特有的活動(dòng)方式。

　　c．文件規(guī)定應(yīng)與實(shí)際動(dòng)作保持一致，隨著綠色飯店管理體系的變化及保護(hù)環(huán)境方針、目標(biāo)的變化，應(yīng)及時(shí)修訂，定期評(píng)審，確保有效性、充分性和適宜性。

　　d．文件的要求應(yīng)切合實(shí)際，便于理解應(yīng)用。

篇2：綠色飯店有害物質(zhì)控制工作程序

　　綠色飯店有害物質(zhì)的控制程序

　　1、目的

　　對(duì)酒店存在的有害物質(zhì)進(jìn)行控制，以確保符合環(huán)境目標(biāo)與指標(biāo)的要求，實(shí)現(xiàn)環(huán)境管理的持續(xù)改進(jìn)。

　　2、適用范圍

　　酒店存在的任何可能導(dǎo)致傷害、損傷健康或?qū)е律锝M織的死亡，或可能損壞環(huán)境的物質(zhì)。

　　3、職責(zé)

　　（1）工程部負(fù)責(zé)對(duì)酒店存在的有害物質(zhì)控制采用有效的技術(shù)措施。

　　（2）創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查各部門落實(shí)對(duì)存在的有害物質(zhì)控制措施的實(shí)施效果。

　　（3）各部門在各自的工作領(lǐng)域加強(qiáng)對(duì)有害物質(zhì)的控制。

　　4、程序

　　（1）常用危險(xiǎn)物質(zhì)的識(shí)別與控制

　　飯店在每天的操作中都可能使用到許多危險(xiǎn)物質(zhì)，而且它們的使用可能也意味著產(chǎn)生危險(xiǎn)廢氣物。這些物質(zhì)主要包括那些有毒、易燃、易爆、腐蝕或易傳染的物質(zhì)。

　　飯店中常用的危險(xiǎn)物質(zhì)來源

　　（A）廚房：可能使用的危險(xiǎn)化學(xué)物質(zhì)主要有漂白劑、爐灶和下水道的清潔劑、酸、消毒劑、殺菌劑、殺蟲劑等。

　　（B）洗衣房：用于干洗的化學(xué)劑是易燃物，在室溫下能釋放出潛在的有毒氣體。用于漂白紡織品的漂白劑，如含有氯的物質(zhì)，應(yīng)特別注意。

　　（C）房務(wù)中心：根據(jù)飯店房務(wù)工作的性質(zhì)和要求，通常使用的危險(xiǎn)物質(zhì)包括漂白劑、衛(wèi)生間和下水道的清潔劑]和般清潔用的化學(xué)物質(zhì)、殺蟲噴霧劑、擦窗劑等。

　　（D）工程維護(hù)：可能會(huì)使用多種危險(xiǎn)物質(zhì)，例如溶劑、酸、油和潤滑劑、油漆、木材防腐劑、液壓器中的液體、燃料油、粘合劑等。

　　（E）康樂活動(dòng)：在飯店的康樂部中有可能使用危險(xiǎn)物質(zhì)的區(qū)域。

　　（F）行政辦公：一般的飯店辦公室和商務(wù)中心會(huì)使用一些化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)包括溶劑，印刷用油墨、墨盒，影印用的化學(xué)劑及化學(xué)清潔劑。

　　飯店中常用危險(xiǎn)物質(zhì)的處理

　　對(duì)危險(xiǎn)物質(zhì)處理的要求包括：

　　（A）對(duì)危險(xiǎn)材料的使用減少到最小；

　　（B）使用環(huán)境能夠接受的替代品；

　　（C）對(duì)未接受培訓(xùn)的員工限制使用有毒的材料；

　　（D）確保危險(xiǎn)物質(zhì)的貯存、標(biāo)識(shí)、使用、處理都符合地方和國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　對(duì)常用危險(xiǎn)物質(zhì)的管理要求

　　創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)監(jiān)督飯店各相關(guān)部門對(duì)危險(xiǎn)物質(zhì)的管理，包括如下內(nèi)容：

　　（A）確認(rèn)危險(xiǎn)物質(zhì)的種類；

　　（B）編制《常用危險(xiǎn)物質(zhì)管理手冊(cè)》

　　（C）正確貯存危險(xiǎn)物品。

　　（2）對(duì)多氯聯(lián)苯是含氯的識(shí)別與控制

　　A、多氯聯(lián)苯是含氯的烴，是一種對(duì)生物機(jī)體組織有害的物質(zhì)。它們廣泛地用于變壓器和其他的電氣設(shè)備如電容器、開關(guān)等。多氯聯(lián)苯將是飯店的一個(gè)隱性的危害。

　　B、對(duì)多氯聯(lián)苯的控制

　　工程部負(fù)責(zé)對(duì)多氯苯進(jìn)行調(diào)查和監(jiān)控：

　　（A）檢查變壓器銘牌上的數(shù)據(jù)和技術(shù)服務(wù)手冊(cè)，確定該變壓器是否含有多氯聯(lián)苯，如果不能確認(rèn)，可以找供應(yīng)商確認(rèn)。目前，從變壓器的使用類型看，油浸式變壓器含多氯聯(lián)苯的可能性較大，干式變奪器一般不含多氯聯(lián)苯。

　　（B）如果確認(rèn)變壓器含有多氯聯(lián)苯，則要規(guī)定定期檢查設(shè)備及它的閥是否漏油。

　　（C）檢查電容器的銘牌數(shù)據(jù)和服務(wù)手冊(cè)，確認(rèn)電容器是否含多氯聯(lián)苯。當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備中確實(shí)含有多氯聯(lián)苯時(shí)，飯店應(yīng)采取相應(yīng)的措施。最最方法是替換含有多氯聯(lián)苯的設(shè)備。

　　（D）如果存在使用多氯聯(lián)苯的設(shè)備，在工程部負(fù)責(zé)將調(diào)查結(jié)果填寫入《飯店使用多氯聯(lián)苯的設(shè)備清單》，并確定監(jiān)控措施。

　　（3）對(duì)含石棉的物質(zhì)的識(shí)別與控制

　　A、飯店可能存在的石棉制品的識(shí)別

　　現(xiàn)在制造的大部分產(chǎn)品都是不含石棉的。但是，在90年代以前建造的建筑中可能會(huì)有含石棉物質(zhì)的材料。

　　目前最廣泛使用石棉的是用在頂棚、地板和墻的覆蓋物上。石棉也作為防火保護(hù)層的材料被廣泛地用于鍋爐、水箱、蒸汽、凝結(jié)水和熱水管、通風(fēng)管道，尤其是廚房的排風(fēng)設(shè)備。

　　工程部負(fù)責(zé)對(duì)可能存在的石棉制品進(jìn)行調(diào)查，并填寫《飯店建筑中石棉制品清單》。

　　B、對(duì)石棉制口的控制

　　工程部負(fù)責(zé)對(duì)石棉制品進(jìn)行控制，內(nèi)容包括：

　　（A）對(duì)可能含石棉的物質(zhì)進(jìn)行全面清查。應(yīng)將所有可疑物

　　料都視為含石棉料，并確認(rèn)員工工作過程中接觸石棉的所有活動(dòng)。其次還應(yīng)考慮員工接觸石棉的頻度、持續(xù)的時(shí)間和程度，以及工作方式和工作場(chǎng)所的條件。

　　（B）如果發(fā)現(xiàn)飯店內(nèi)有含石棉的材料，則需了解這些材料是否狀況良好，如果沒有受到破壞，則不要將該含石棉的材料拆除。

　　（C）實(shí)施員工保護(hù)：對(duì)石棉的控制重要的目的是保護(hù)員工健康，所以飯店應(yīng)制定相關(guān)的具體措施保護(hù)有關(guān)操作人員的健康。

　　（D）石棉廢棄物的處置：飯店應(yīng)根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)和條例，以不會(huì)給有關(guān)工人，包括處理石棉廢棄物的工人，或企業(yè)周圍地方的居民造成健康危害的方式處置含石棉的廢棄物。飯店還應(yīng)采取適當(dāng)措施防止工作場(chǎng)所飄散出的石棉粉塵對(duì)環(huán)境的普遍污染。

　　（4）危險(xiǎn)廢棄物的識(shí)別與控制

　　危險(xiǎn)廢棄物的識(shí)別

　　危險(xiǎn)廢棄物是指具有需要特殊處理和處置方法來避免危害人體健康或其他不良影響的物理、化學(xué)或生理特性的廢棄物。飯店由于多功能，滿足的是一種生活需要，所以會(huì)出現(xiàn)許多危險(xiǎn)，這些的量不一定多，但種類多，常常被人們忽略。例如，廢棄電池、熒光燈管、消毒燈管等。

　　對(duì)危險(xiǎn)廢棄物的控制

　　創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門對(duì)危

險(xiǎn)廢棄物進(jìn)行有效控制，對(duì)照《國家危險(xiǎn)廢棄物名錄》（1998.1.4），確定飯店所使用中的產(chǎn)品中的危險(xiǎn)物品，編制《飯店危險(xiǎn)廢棄物清單》和《飯店危險(xiǎn)廢棄物管理規(guī)定》，規(guī)定內(nèi)容應(yīng)包括：

　　（A）向供應(yīng)商了解所購買產(chǎn)品的成分，及其可能的危害狀況；

　　（B）建立危險(xiǎn)物品的專門貯存和廢棄的場(chǎng)所，由專人負(fù)責(zé)管理，所有的廢棄物及其貯存的容器需巾上明顯的標(biāo)志；

　　（C）危險(xiǎn)廢棄物不能和一般的廢棄物混放和丟棄，需要和專門的處置機(jī)構(gòu)聯(lián)系處置；

　　（D）建立廢電池收集制度，分類收集，再送往相應(yīng)的回收站。對(duì)客客人隨手丟棄的廢電池，飯店的員工也應(yīng)該注意收集，以免廢電池混入其他的垃圾中造成污染。

　　（5）食品污染預(yù)防

　　A、儀器污染的種類

　　食品污染主要來自四個(gè)方面：

　　（A）工業(yè)廢棄物污染農(nóng)田、水源和大氣，導(dǎo)致有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中聚積；

　　（B）、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中使用的一些有害的化學(xué)物質(zhì)，如農(nóng)藥等殘留在農(nóng)產(chǎn)品中；

　　（C）、食品生產(chǎn)、加工過程中，一些化學(xué)色素、化學(xué)添加劑的不適當(dāng)使用，使食品中有害物質(zhì)增加；貯存、加工不當(dāng)導(dǎo)致的微生物污染等。

篇3：綠色飯店監(jiān)視和測(cè)量裝置控制工作程序

　　綠色飯店監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制程序

　　1、檢測(cè)設(shè)備的搬運(yùn)、貯存和防護(hù)

　　A、搬運(yùn)

　　在檢測(cè)設(shè)備搬運(yùn)過程中，應(yīng)采取必要的安全防護(hù)措施，避免碰撞和跌落，防止設(shè)備受到損壞或降低精度。

　　B、貯存

　　對(duì)暫時(shí)不使用或備用的檢測(cè)設(shè)備應(yīng)貯存在指定場(chǎng)所，環(huán)境應(yīng)保持適宜的的溫度、濕度，采取防塵、防銹等措施。

　　C、防護(hù)

　　在檢測(cè)設(shè)備搬運(yùn)、貯存和使用期間，應(yīng)按使用說明書的要求采取必要的防護(hù)措施，確保檢測(cè)設(shè)備的準(zhǔn)確度和適用性完好。

　　2、檢測(cè)設(shè)備的修理和報(bào)廢

　　A、修理

　　使用人發(fā)現(xiàn)所用檢測(cè)設(shè)備損壞時(shí)，應(yīng)評(píng)定檢測(cè)的結(jié)果，并填寫《檢測(cè)設(shè)備修理申請(qǐng)表》。對(duì)500元以下的交工程部審批，500元以上的報(bào)總經(jīng)理審批后，設(shè)備管理員送外修理。修理后的設(shè)備應(yīng)送往國家計(jì)量部門檢定，合格后方可交付使用。

　　B、報(bào)廢

　　對(duì)無法修復(fù)的檢測(cè)設(shè)備，由設(shè)備管理員填寫《檢測(cè)設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)表》，500元以下的報(bào)工程部審批，500元以上的報(bào)總經(jīng)理審批。

　　3、記錄的歸檔保存

　　所有檢測(cè)設(shè)備的校準(zhǔn)、質(zhì)量記錄均根據(jù)其業(yè)務(wù)范圍工程部的設(shè)備管理員歸檔保存。

　　4、創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)于各部門使用的《服務(wù)質(zhì)量檢查與考評(píng)表》、《賓客滿意程度調(diào)查表》及回訪記錄、《環(huán)境檢查表》等，定期進(jìn)行分析、檢查，確保其有效性，可直接作為實(shí)施內(nèi)部審核、培訓(xùn)、發(fā)糾正和預(yù)防措施通知的主要依據(jù)之一。創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組要根據(jù)需要及時(shí)組織各相關(guān)部門評(píng)價(jià)這些方法、工具的適用性。