第三人民醫院營養科常規

　　臨床營養學是一門獨立的學科。臨床營養工作是醫療保健工作的重要組成部分。臨床營養科（室）實行院長領導下的科主任負責制，按醫技科室進行管理。

　　（一）目的

　　應用營養治療的方法提高患者的治療質量，加速疾病的康復。

　　（二）任務

　　1、負責全院患者的基本膳食、治療膳食、診斷膳食、代謝膳食、配方膳食及胃腸外營養的配制與供應，出院患者的膳食指導。

　　2、承擔營養查房、營養評價，疑難、重危及大手術患者營養會診，各類營養不良患者的處理。

　　3、制訂患者營養治療方案及進行膳食指導。

　　4、檢查、分析和總結臨床營養治療的效果和營養管理的實施。

　　5、開設營養門診，進行營養咨詢、營養治療、膳食指導及營養宣教等工作。

　　6、負責本科室臨床營養業務水平的提高和醫學營養專業學生的教學工作。

　　7、有條件的營養科（室）可進行臨床營養的科學研究工作。

篇2：人民醫院營養科安全制度

　　人民醫院營養科安全制度

　　一、成立食品安全小組，負責食品每日檢查，發現問題應及時處理，重大問題要向科主任匯報。

　　二、加強票證及物品管理，辦公室不得存放過多現金，下班要關閉房門窗，防止失竊。

　　三、開油鍋一律不得離開現場，并在油鍋旁放置鍋蓋、冷油、素菜等應急物品，防止事故發生。

　　四、使用煤氣、電爐應隨用隨開，用完即關，防止火種復燃。

　　五、各種機械及蒸氣設備應按操作程序進行，做到人離電停，嚴禁用手接觸皮帶和車軸，以防創傷、燙傷、觸電等事故發生。

篇3：人民醫院營養科衛生制度

　　人民醫院營養科衛生制度

　　一、環境衛生制度

　　（一）保持工作環境整潔，做到隨做、隨收、隨檢。

　　（二）每日清掃操作間、餐廳地面三次，清掃室內外環境一次。

　　（三）食品要加蓋，防蠅，用藥滅蟑螂、螞蟻、老鼠。

　　（四）保持菜房整潔，不得留有爛菜、泥土等污物。

　　二、個人衛生制度

　　（一）食堂工作人員，每年體檢一次，合格者方能參加工作，患病后必須經過檢查合格方能工作。

　　（二）工作人員必須勤洗澡、理發、換衣、剪指甲，操作時禁止帶戒指。

　　（三）工作時必須穿戴工作衣帽，配餐時戴口罩，禁止用手拿熟食。

　　（四）禁止穿工作服上廁所。

　　（五）大小便后，做清潔工作，處理生食后均須用肥皂清洗雙手。

　　（六）烹調時禁止吸煙。