營(yíng)養(yǎng)工作管理制度一、營(yíng)養(yǎng)科管理制度
1. 營(yíng)養(yǎng)科是在院長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下工作，臨床營(yíng)養(yǎng)是醫(yī)療工作的重要組成部分，醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科是行使對(duì)住院病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)治療的部門，屬于醫(yī)技科室。
2. 二級(jí)甲等及以上醫(yī)院應(yīng)設(shè)營(yíng)養(yǎng)科，從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作的專職營(yíng)養(yǎng)師與床位比不能少于1：200。100 張床位的醫(yī)院至少有一名專職臨床營(yíng)養(yǎng)師。
3. 必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)
4. 營(yíng)養(yǎng)科實(shí)行科主任負(fù)責(zé)制，定期討論在貫徹醫(yī)院(營(yíng)養(yǎng)部分)的質(zhì)量方針和落實(shí)質(zhì)量目標(biāo)、執(zhí)行質(zhì)量指標(biāo)過程中存在的問題，提出改進(jìn)意見與措施，并有反饋記錄文件。
5. 負(fù)責(zé)制定“住院病人的各類膳食的適應(yīng)癥和膳食應(yīng)用原則”，是醫(yī)院現(xiàn)行的規(guī)章制度組成部分。
6. 營(yíng)養(yǎng)科結(jié)合醫(yī)院特點(diǎn)負(fù)責(zé)制訂本醫(yī)院住院病人膳食種類，并指導(dǎo)、監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)廚房按照要求保質(zhì)保量制作、分發(fā)治療膳食，保障食品安全。
7. 營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)住院病人的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，接受特殊、疑難、重危及大手術(shù)病人的營(yíng)養(yǎng)會(huì)診，提供各類營(yíng)養(yǎng)不良/營(yíng)養(yǎng)失衡病人的營(yíng)養(yǎng)支持方案，按照《病歷書寫規(guī)范》的要求進(jìn)行記錄。
8. 必須牢固樹立以病人為中心、為臨床服務(wù)的理念，確保食品安全。要為糖尿病、高血壓、高血脂、心腦血管疾病、特殊、疑難、重危及大手術(shù)患者等提供適合其病情治療需要的膳食，并進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)與健康宣傳教育服
務(wù)，在出院時(shí)提供膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo);為臨床人員提供臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)信息。
9. 各類醫(yī)院住院病人膳食應(yīng)包括基本膳食(如普通膳食、半流質(zhì)膳食、流食);治療膳食(如低鹽膳食、低脂低膽固醇飲膳食、高蛋白膳食、低蛋白膳食、高膳食纖維膳食、少渣(無渣)膳食、糖尿病膳食、配方膳食)。根據(jù)醫(yī)院收治病種增添治療膳食種類。有條件醫(yī)院參與或承擔(dān)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持工作。
10. 由營(yíng)養(yǎng)科主任負(fù)責(zé)召集，每月一次由臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員和營(yíng)養(yǎng)廚房的管理人員、廚師長(zhǎng)的聯(lián)席會(huì)議，匯報(bào)和評(píng)估臨床營(yíng)養(yǎng)工作有關(guān)各項(xiàng)工作制度執(zhí)行、協(xié)調(diào)情況，并有會(huì)議記錄。
11. 參加住院患者座談會(huì)，聽取并征求住院病員及家屬意見;參加醫(yī)、護(hù)、技聯(lián)席會(huì)議，匯報(bào)對(duì)診療服務(wù)流程中存在的缺陷(問題)，提出協(xié)調(diào)意見。
12. 人員資質(zhì)：
a) 營(yíng)養(yǎng)師持有衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)技術(shù)資格證書，
b) 三級(jí)甲等醫(yī)院由具有副高職以上醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員擔(dān)任主任/負(fù)責(zé)人;
13. 有崗前培訓(xùn)和在職繼續(xù)教育制度和計(jì)劃
14. 三級(jí)甲等醫(yī)院及有條件的醫(yī)院，應(yīng)開設(shè)營(yíng)養(yǎng)咨詢門診和開展臨床營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)研究工作。
15. 對(duì)營(yíng)養(yǎng)廚房實(shí)行外包/或委托加工服務(wù)的醫(yī)院，同樣必須將以下制度及職責(zé)的要求列入外包/或委托加工合同，進(jìn)行簽約與監(jiān)督管理。
篇2：幼兒園飲食營(yíng)養(yǎng)管理制度
> 幼兒園飲食營(yíng)養(yǎng)管理制度2一、為使幼兒的飲食營(yíng)養(yǎng)充足，營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)合理，幼兒飲食實(shí)行帶量食譜。
二、伙食委員會(huì)對(duì)食譜定期進(jìn)行審議，對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。
三、保健醫(yī)根據(jù)幼兒在不同季節(jié)身體發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)，每周制定一次代量食譜，并及時(shí)組織召開伙委會(huì)對(duì)其進(jìn)行討論審議。
四、食譜本著營(yíng)養(yǎng)搭配合理，葷素搭配、干稀搭配的原則來制定。
五、每周五保健醫(yī)生將已確定的食譜送交食堂執(zhí)行，并及向家長(zhǎng)公布且存檔。
六、伙委會(huì)主任負(fù)責(zé)組織人員對(duì)食譜執(zhí)行情況進(jìn)行抽查，并做好記錄。
七、保健醫(yī)應(yīng)根據(jù)幼兒體檢情況，及時(shí)調(diào)整食譜，對(duì)個(gè)別體弱兒童適當(dāng)增加特殊飲食，確保幼兒身體健康。
篇3：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)管理制度
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)管理制度
一、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)管理實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，審批收支，把好賬務(wù)關(guān)和實(shí)物管理關(guān)。
二、學(xué)校食堂總務(wù)具體負(fù)責(zé)食堂賬務(wù)管理和實(shí)物管理工作，有條件的學(xué)校可單獨(dú)設(shè)置保管員，負(fù)責(zé)實(shí)物管理工作。
三、營(yíng)養(yǎng)餐資金實(shí)行以楚雄市財(cái)政局、教育局聯(lián)發(fā)楚財(cái)教【20**】15號(hào)文，《關(guān)于下達(dá)20**年春季學(xué)期農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃省級(jí)試點(diǎn)縣級(jí)補(bǔ)助資金預(yù)算的通知》資金下達(dá)情況表中的補(bǔ)助人數(shù)分完小核算，專款專用，嚴(yán)禁克扣、截留、擠占和挪用專項(xiàng)資金。
四、各完小堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)的宗旨，不得贏利，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助資金不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(zhǎng)，只能將補(bǔ)助資金用于學(xué)生提供保值優(yōu)質(zhì)食品。
五、學(xué)校收到營(yíng)養(yǎng)餐食品時(shí)，由專人負(fù)責(zé)簽收并分類登記入賬(資金帳、實(shí)物帳)，并記好支出帳(資金帳、實(shí)物帳)，便于報(bào)銷、核查。
七、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金必須用于支付在校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品的購置費(fèi)用，專款專用，禁止擠占、挪用、截留或套取專項(xiàng)資金。否則，一旦查出按違紀(jì)行為論處。
八、各完小應(yīng)按營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量足額配餐，嚴(yán)禁將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金或食物用于補(bǔ)助教職工伙食、支付食堂從業(yè)人員和學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出。
九、有違規(guī)、違紀(jì)行為，必須立即查清事實(shí)，落實(shí)整改措施，并追究當(dāng)事人責(zé)任。
十、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)實(shí)行一月一清算，一學(xué)期一公開一公布。自覺接受學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)、審計(jì)部門的監(jiān)督和審計(jì)。對(duì)違規(guī)違法操作，造成嚴(yán)重后果的移交司法機(jī)關(guān)處理。