人民醫(yī)院營養(yǎng)科工作制度

　　一、營養(yǎng)科應(yīng)根據(jù)臨床需要，制備與供應(yīng)病人的各類飲食。

　　二、做到開飯及時(shí)，飲食衛(wèi)生、保健。

　　三、嚴(yán)格食品衛(wèi)生法，禁用腐爛、變質(zhì)食物，嚴(yán)格生熟食品及用具分開，做好安全工作。

　　四、根據(jù)患者的病情及營養(yǎng)狀況，提出與制定病人的營養(yǎng)治療方案。

　　五、指導(dǎo)病人有關(guān)的營養(yǎng)治療的科學(xué)知識及實(shí)施方法。

篇2：人民醫(yī)院營養(yǎng)科安全制度

　　人民醫(yī)院營養(yǎng)科安全制度

　　一、成立食品安全小組，負(fù)責(zé)食品每日檢查，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理，重大問題要向科主任匯報(bào)。

　　二、加強(qiáng)票證及物品管理，辦公室不得存放過多現(xiàn)金，下班要關(guān)閉房門窗，防止失竊。

　　三、開油鍋一律不得離開現(xiàn)場，并在油鍋旁放置鍋蓋、冷油、素菜等應(yīng)急物品，防止事故發(fā)生。

　　四、使用煤氣、電爐應(yīng)隨用隨開，用完即關(guān)，防止火種復(fù)燃。

　　五、各種機(jī)械及蒸氣設(shè)備應(yīng)按操作程序進(jìn)行，做到人離電停，嚴(yán)禁用手接觸皮帶和車軸，以防創(chuàng)傷、燙傷、觸電等事故發(fā)生。

篇3：人民醫(yī)院營養(yǎng)科衛(wèi)生制度

　　人民醫(yī)院營養(yǎng)科衛(wèi)生制度

　　一、環(huán)境衛(wèi)生制度

　?。ㄒ唬┍３止ぷ鳝h(huán)境整潔，做到隨做、隨收、隨檢。

　　（二）每日清掃操作間、餐廳地面三次，清掃室內(nèi)外環(huán)境一次。

　?。ㄈ┦称芬由w，防蠅，用藥滅蟑螂、螞蟻、老鼠。

　?。ㄋ模┍３植朔空麧?，不得留有爛菜、泥土等污物。

　　二、個(gè)人衛(wèi)生制度

　?。ㄒ唬┦程霉ぷ魅藛T，每年體檢一次，合格者方能參加工作，患病后必須經(jīng)過檢查合格方能工作。

　?。ǘ┕ぷ魅藛T必須勤洗澡、理發(fā)、換衣、剪指甲，操作時(shí)禁止帶戒指。

　?。ㄈ┕ぷ鲿r(shí)必須穿戴工作衣帽，配餐時(shí)戴口罩，禁止用手拿熟食。

　　（四）禁止穿工作服上廁所。

　?。ㄎ澹┐笮”愫螅銮鍧嵐ぷ鳎幚砩澈缶氂梅试砬逑措p手。

　　（六）烹調(diào)時(shí)禁止吸煙。