管事部主管崗位職責

　　一、層級關系

　　1、直接上級:餐飲部經理

　　2、直接下級：管事部領班

　　二、任職要求

　　1、有較強的責任心,工作認真踏實。

　　2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。

　　3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養方法。

　　4、具有高中以上的文化程度或同等學歷。

　　5、身體健康，精力充沛。

　　三、崗位職責

　　1、負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。

　　2、根據各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。

　　3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。

　　4、負責安排管事部員工的工作班次。

　　5、負責做好餐具用具的保管、發放、回收工作，負責廚房區域的環境衛生。

　　6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。

篇2：管事部領班崗位工作職責

　　管事部領班崗位職責

　　一、層級關系

　　1、直接上級：餐飲部經理

　　2、直接下級：管事部員工

　　二、任職要求

　　具有初中或相關以上學歷及相關工作經驗。

　　三、崗位職責

　　負責管事部的管理工作，帶領管事部員工做好廚房廚具、餐具等衛生，以保持達到五星級酒店的標準。

　　1、負責檢查員工的出勤情況和儀容儀表。

　　2、合理安排員工的工作崗位，監督和指導員工按正確的程序操作，減少瓷器的破損，避免意外事故的發生。

　　3、經常檢查洗碗機，維護其正常運行，保證洗出的碗具干凈。

　　4、檢查工作區內的衛生情況，發現問題及時解決。

　　5、負責好本部門員工的排班及考勤工作。

　　6、認真解決下屬提出的困難和建議，不能解決的及時向上級匯報。

　　7、做好本部門與其它部門之間的溝通協調工作。

　　8、負責對新老員工的培訓及考核工作。

　　9、嚴格執行酒店的各項規章制度，傳達酒店指示和精神。

　　10、負責本部門的安全情況。

篇3：管事部員工崗位工作職責

　　管事部員工崗位職責

　　一、層級關系

　　直接上級：管理部領班

　　二、任職要求

　　具有小學或以上學歷及相關工作經驗。

　　三、崗位職責

　　負責做好每天的衛生，完成上級交辦的工作。

　　1、準時上班、不早退、不擅自離崗，認真做好二次簽到。

　　2、服從領班的崗位工作安排，認真完成上級布置的各項任務。

　　3、熟悉各種洗滌化學用品的配置方法及用途，并按規定方法操作，防止意外事故發生。

　　4、全面做好廚房內地面、墻面、地溝、隔油池、爐灶、鐵板、烤箱、冰箱及蒸柜外殼的衛生清潔工作。

　　5、嚴格按照日常工作、周工作的要求做好計劃衛生。

　　6、及時洗滌撤下的廚具按流程操作，并分類歸放，存放好餐具。

　　7、熟悉掌握洗碗機及各機械的使用方法，做好保養工作，發現問題及時上報。

　　8、操作輕拿輕放，減少餐具破損，協助領班做好每月盤點工作。

　　9、做好收尾工作，接受領班檢查。