酒店管理100問(1)
1、男員工站立時，怎么辦?
答：兩眼正視前方，頭正肩平，下頜微收，挺身收腹;兩手自然交叉于背后;雙腳分開，與肩同寬或比肩略寬。
2、女員工站立時，怎么辦?
答：兩眼正視前方，頭正肩平，下頜微收，挺身收腹;兩手交叉于腹前或前后，右手搭于左手上，虎口靠攏，指尖微曲;雙腳并攏或呈丁字步。
3、站立與客人交談時，怎么辦?
答：目光停留在客人鼻眼三角區(qū);與客人相距于60到100厘米之間;跟客人距離太近，一則侵犯客人的隱私權(quán)，二則使客人產(chǎn)生壓力感;跟客人距離太遠，一則需大聲說話，二則顯得疏遠。
4、為客人指示方向時，怎么辦?
答：拇指彎曲，緊貼食指，另四指并攏伸直，指尖朝所指方向，男員工出手有力，女員工出手優(yōu)雅。不可用一個手指為客人指示方向。
5、行走時，怎么辦?
答：隨時問候客人、上司和同事，不可左顧右盼，搖晃肩膀或低頭看地;男員工足跡在前方一線兩側(cè)，女員工足跡在前方一條直線上;略用腳尖力量點地，落地重心在腳拇指和食指之間的關(guān)節(jié)上，使人覺得富有韻味和彈性。
6、迎面遇見客人，為其讓路時怎么辦?
答：靠右邊行，右腳向右前方邁出半步，身體向左邊轉(zhuǎn);30度鞠躬或點頭禮，問候客人。
7、客人從背后過來，為其讓路時，怎么辦?
答：停步，身體向左邊轉(zhuǎn)向客人，向旁邊稍退半步，并點頭禮，問候客人。
8、送走客人時，怎么辦?
答：走在客人前側(cè)或后側(cè)，距離60到100公分左右，向前方伸手指引客人門口的方向，微笑著跟客人禮貌道別。
之禮節(jié)規(guī)范篇
9、稱呼客人時，怎么辦?
答：男士一般稱先生，未婚婦女稱小姐，已婚婦女稱太太;對于無法確認是否已婚的西方婦女，不管其年紀多大，只能稱小姐;不知道客人的姓氏時，可稱“這位先生/這位小姐”;稱呼第三者不可用“他/她”，而要稱“那位先生/那位小姐”;只有少數(shù)社會名流才能稱“夫人”;已知客人姓名，盡量稱呼客人姓氏，如“劉先生/林太太”。
10、為客人作介紹時，怎么辦?
答：把年輕的介紹給年老的;把職位低的介紹給職位高的;把男士介紹給女士;把未婚的介紹給已婚的;把個人介紹給團體。
11、被介紹時怎么辦?
答：若是坐著，應(yīng)立即站起來;被介紹雙方互相點頭致意;雙方握手，同時寒暄幾名。
12、跟客人握手時，怎么辦?
答：時間要短，一般3至5秒，簡單地說一些歡迎語或客套話;必須面帶微笑，注視對方并問候?qū)Ψ?手用力適度，不可過輕或過重;上、下級之間，上級先伸手;年長、年輕之間，看老者先伸手;先生、小姐之間，小姐先伸手;冬天要先脫去手套再行握手禮，在室內(nèi)不可戴帽與客人握手;不可雙手交叉和兩個人同時握手。
13、跟客人行鞠躬禮時怎么辦?
答：立正站穩(wěn)，上體前傾30度，雙手垂在膝上;等受禮者回禮后，恢復(fù)立正姿勢。
14、跟客人行舉手禮時，怎么辦?
答：把手舉起和肩膀平，手掌朝外輕輕擺動，禮貌向客人微笑問候。
15、為客人助臂時，怎么辦?
答：下臺階或過往光滑地面時，應(yīng)對老者、女士予以助臂;助臂一般只是輕扶肘部，身微微側(cè)向客人。
16、遞送帳單給客人時，怎么辦?
答：上身前傾，將帳單文字正對著客人;若客人簽單，應(yīng)把筆套打開，筆尖對著自己，右手遞單，左手送筆。
17、接受或遞送名片時，怎么辦?
答：用雙手接受或呈送名片，念出名片上對方的頭銜和姓名;將對方的名片妥善收存，不可隨意丟放;若無名片回送，要向?qū)Ψ奖硎厩敢狻?/p>
18、跟客人一起乘電梯時怎么辦?
答：梯門開時，用手壓住電梯感應(yīng)電眼或梯門開關(guān)，不使梯門關(guān)閉;另一只手示意請客人先進入電梯;進入電梯后，應(yīng)立于指示板前，為客人按欲去樓層;若中途比客人先離開電梯，應(yīng)對客人說聲“對不起”或“再見”;出梯時應(yīng)注意讓客人先行，并按住梯門開關(guān)，不使梯門關(guān)閉。
19、給客人送鮮花時，怎么辦?
答：不可給客人送全部是白色的鮮花;祝賀或慰問時，峭可送石竹花、杜鵑花或黃菊;一般情形可用康乃馨或劍蘭花。
20、跟客人一起乘座小轎車時，怎么辦?
答：后排座位右側(cè)為首座，左側(cè)次之，中座居三，司機旁邊座位最小;下車時，第四位
自前座位先下車，然后為座客人開車門。
21、接聽電話時怎么辦?
答：動作要迅速，不讓電話鈴響超過三聲;問候?qū)Ψ健澳谩保砻髯约旱纳矸?所在部門或崗位)。
22、如果對方要找的人不在，怎么辦?
答：委婉的告知客人：“他現(xiàn)在不在，我能幫您的忙嗎?”或告訴客人要找的人在何處及電話號碼，主動幫客人轉(zhuǎn)發(fā);留下客人的號碼，待要找的人回來時及時回話;為客人留言。
23、終止電話時，怎么辦?
答：應(yīng)使用結(jié)束語：“除了這些外，還有什么事我可以幫忙的嗎?”等對方先掛斷之后再放下聽筒;輕拿輕放，不可“砰”的一聲猛然掛斷。
24、掛發(fā)電話時，怎么辦?
答：組織好講話的內(nèi)容，把有關(guān)資料放在電話旁邊;問候?qū)Ψ剑骸澳谩保砻髯约旱纳矸?所在部門或崗位)，轉(zhuǎn)入正題。
25、用電話溝通時，怎么辦?
答：話筒和嘴唇距離2.5至5厘米，若靠得太近，聲音效果不好;保持自然音調(diào)，不可大喊大叫;話機旁備些便條紙和筆。
之儀容儀表篇
26、穿著制服時，怎么辦?
答：制服保持筆挺，不可有皺折;不可挽起袖子或褲管，襯衫扣子應(yīng)扣緊，下擺扎入褲內(nèi);內(nèi)衣、緊身衣不可露出制服外;在正式場合穿著單排扣的西裝，只扣上面的一個扣子，制服應(yīng)全部穿戴整齊，不可缺少其中一件，非工作需要，不可把制服穿出飯店。
27、佩戴工牌時，應(yīng)注意什么?
答：工牌應(yīng)佩戴在左胸上方;佩戴保持直線水平，不能歪斜。
28、穿著鞋襪時，應(yīng)注意什
么?
答：鞋子要經(jīng)常刷擦，保持干凈;鞋帶系好，不可拖拉于腳上;男員工穿深色襪子，女員工穿肉色襪子;襪子應(yīng)每天更換。
29、男員工上崗前的個人衛(wèi)生，應(yīng)注意什么?
答：每天都要剃胡須;雙手清潔，無污漬、筆跡;常剪指甲，指甲修剪為、橢圓形;不可吃有異味的食品，保持口腔清新。
30、女員工上崗前的個人衛(wèi)生，應(yīng)注意什么?
答：不可留長指甲，不涂指甲油，雙手清潔，無污漬、筆跡;不吃有異味的食品，保持
口腔清新。
31、要保持良好的表情，怎么辦?
答：時刻面帶微笑，精神飽滿，不帶醉態(tài)、倦意上班;說話時不夸張，不過分喜形于色;跟隨客人交談時，保持恰當?shù)哪抗狻?/p>
之賓客關(guān)系篇
32、客人要向服務(wù)員敬酒時，怎么辦?
答：向客人解釋工作期間不便飲酒，婉言謝絕客人的好意;若客人一再勸飲，盛情難卻，可先接過酒，告訴客人呆會兒再喝;給客人人另取一個杯子，斟上酒遞給客人，向客人表示感謝。
33、與客人談話時，突然打噴嚏或咳嗽時，怎么辦?
答：及時用手掩住口鼻，轉(zhuǎn)身背對客人，之后向客人道歉。
34、當客人提出的問題，自己不清楚、難以回答時，怎么辦?
答：服務(wù)員除了有良好的服務(wù)態(tài)度、熟練的服務(wù)技巧、豐富的業(yè)務(wù)知識之外，還需要熟悉本企業(yè)的概況和社會情況。這樣就能盡力避免出現(xiàn)客人提問時，我們難以回答的現(xiàn)象;遇到自己沒有把握回答的問題，要請客人稍等，可請教或查詢后再回答。經(jīng)努力仍無法解答時，應(yīng)給客人一個回音，并要耐心解釋，表示歉意;客人提出的問題，不能使用“我不知道”、“我不懂”或“我想”、“可能”等詞語去答復(fù)客人。
35、客人要求我們代表事項時，怎么辦?
答：在為客人代辦事項時，應(yīng)問清代辦事項的品名、數(shù)量、規(guī)格尺寸、顏色、形狀及時間要求，并向客人預(yù)收款項，通知禮賓部辦理;為客人代辦事項要做到一準二清三及時，即：代辦事項準、帳目清，手續(xù)清、交辦及時、送回及時、請示匯報及時。
36、當自己在聽電話，而又有客人來到面前時，怎么辦?
答：看到客人來臨，服務(wù)員要點頭示意，問候客人，請客人稍候;盡快結(jié)束通話，以免讓客人久等，放下聽筒后，首先向客人道歉，馬上為客人提供服務(wù)。
37、做衛(wèi)生時不小心損壞了客人的東西，怎么辦?
答：做客房衛(wèi)生時我們應(yīng)該小心謹慎，特別對客人放在臺面上的東西一般都不應(yīng)該動，有必要移動時也要輕拿輕放，衛(wèi)生做完要放回原處;如萬一不小心損壞客人的物品，應(yīng)如實向上級反映，并主動向客人道歉(如果物品貴重，應(yīng)有主管或經(jīng)理陪同)，承認自己的過失;征求客人的意見，客人要求賠償時，酌情處理。
38、客人發(fā)脾氣罵你時，怎么辦?
答：服務(wù)員接待客人，是自己的責任，即使挨了客人的罵，也就同樣做好接待工作;當客人發(fā)脾氣時，要保持冷靜，待客人平靜后再做婉言解釋與道歉，絕對不能與客人爭吵或謾罵;如果客人的氣尚未平息，應(yīng)及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
39、遇到刁難的客人，怎么辦?
答：由于客人的性情、修養(yǎng)、階層、年齡、性別等各有不同，客人不時會遇到不如意的事情，心情不愉快，有時就會對我們的服務(wù)工作有所挑剔;服務(wù)員應(yīng)在日常的服務(wù)工作中的揣摩客人的心理，掌握客人的性格和生活特點，熱情、有禮、主動、周到的為客服務(wù)，力求將服務(wù)工作做在客人開口之前;遇客人刁難，要通過詳細了解、細心觀察，分析客人刁難的原因，針對性地做好服務(wù)工作，注意保持冷靜的態(tài)度，以禮相待，嚴于責己，表示歉意，如問題未解決，應(yīng)向上級反映，做好情況記錄。
40、客人向我們投訴時，怎么辦?
答：客人投訴時首先要耐心傾聽，讓客人把話講完;把客人的投訴意見記下來，不要急于辯解和反駁;不論客人是口頭投訴，還是書面投訴，都要詳細了解情況，做出具體分析。如果是設(shè)備問題，應(yīng)采取措施馬上修理;假使客人尚未離店，應(yīng)該給客人一個答復(fù)，讓客人知道我們已經(jīng)做出處理。如果是我們的錯，可根據(jù)情況，必要時請經(jīng)理出面向客人道歉;對于客人的側(cè)面投訴，我們同樣要重視，必要時可向領(lǐng)導(dǎo)反映，以便改進服務(wù)工作;做好投訴和處理過程的記錄，防止類似的投訴發(fā)生。
之賓客服務(wù)篇
5.14大堂副理
41、客房服務(wù)員報告客房的地毯有燙洞時，怎么辦?
答：上樓查看燙洞現(xiàn)場，交代服務(wù)員先不要清理現(xiàn)場，待客人加房后通知大堂副理;客人加房后，即與客人取得聯(lián)系，說明情況，告知飯店的索賠政策;如客人否認，則可提醒客人是否訪客所為;最后提醒客人吸煙應(yīng)注意，這是為其本人及飯店的安全著想。
42、一常住客抱怨：為何以前入住時房內(nèi)有致意品，而這次卻沒有，怎么辦?
答：查客人的房價折扣，如應(yīng)享有致意品，須向客人道歉，并立即通知房務(wù)中心補送;根據(jù)折扣，客人不享受致意品，應(yīng)向客人解釋;若客人持VIP卡，或能為飯店帶來潛在利益，可酌情贈送致意品。
43、樓層服務(wù)員報：有一客人將浴巾帶走，已走大堂結(jié)賬，怎么辦?
答：請客人到僻靜處，委婉地告訴客人，不可強行開包檢查;若客人不承認，應(yīng)給客人臺階下，把責任轉(zhuǎn)移，如“是否您的親朋好友帶走。”請客人掏錢買下，不可不負責地把客人放走;若客人仍否認，應(yīng)用體面解決的方法提示，如“不防進房找一下，也許浴巾在床上毛毯下呢”。注意，切不可跟進房間;客人若將浴巾放回房間，應(yīng)以熱情的感謝幫助他從羞愧中解脫出來;歡迎客人再次光臨酒店。
44、飯店規(guī)定晚上11：00是為訪客離店時間，擔打電話請訪客離時，常會引起客人的不滿，怎么辦?
答：了解樓層登記記錄，確認訪客未走的所在房間;了解訪客所在房間的住客身份，用電話與該房間聯(lián)系，通電話時應(yīng)注意語言技巧;客人否認有訪客時，應(yīng)請服務(wù)員對該房監(jiān)控或可找些理由，進房查看后，再次請訪客離店;若客人拒絕開門，可反復(fù)電話催離，直至采取查房的形式強行勸走;通知
保安注意離店的訪客并及時通報;做好離店訪客的記錄并備案。
45、公安部門、國家安全部門來店查房時，怎么辦?
答：公安或國家安全部門來店查房，先由保安接待。保安要了解查房原因，請查房人員出示單位證明和工作證。若查境外人員查房人員須同時出示本人的外事警官證;和保安主管帶查房人員上樓，查房人員不宜太多;進房前，應(yīng)先打電話通知客人，敲門進房;進房后，向客人說明查房理由，介紹查房人員;查房結(jié)束，向客人道歉后退出客房;如有突發(fā)事件，應(yīng)向酒店值班經(jīng)理或總經(jīng)理報告;如查房人員要把客人帶走，須問清原因，留下查房人員姓名與電話號碼并請客人先結(jié)賬再離店;將查房經(jīng)過記錄備案。
46、住客在店生病，要求醫(yī)生就診，怎么辦?
答：根據(jù)客人病情，聯(lián)系酒店醫(yī)生出診，也可建議客人外出就醫(yī)，說明車費與醫(yī)療費客人自理;若客人同意外出就診，為其聯(lián)系車輛，建議客人的親朋好友陪同，如客人沒有陪同人員，要征得客人同意后，派行李員陪同前往。如客人身份較高，大堂副理應(yīng)新自陪同前往;外出治療的客人回店后，大堂副理須進房看望，并代表慰問客人，詢問有什么特殊服務(wù)要求;若客人住院治療，大堂副理須得到客人授，然后由客房服務(wù)員、保安員在場見證，行李員收拾行李，存放到行李房。大堂副理通知收銀處辦理結(jié)賬手續(xù)。
47、訪客不愿意辦理來訪登記手續(xù)，怎么辦?
答：應(yīng)耐心并有禮貌的解釋，不能采取強硬做法;注意說話技巧，運用語言藝術(shù)，打消來訪者的顧慮，求得對方配合，辦理好來訪登記手續(xù);如訪客執(zhí)意不登記，應(yīng)根據(jù)來訪者與被訪者的身份，來訪目的與時間，酌情處理。
48、發(fā)生重復(fù)賣房，怎么辦?
答：接到報告后，應(yīng)迅速趕到樓層，向客人表示歉意;通知總臺重新安排房間，房間盡量安排在本樓層，離原來的房間不要太遠，房間的格調(diào)，大小，方向盡量與原來的相同;房間安排好后，讓行李員將房間鑰匙和重新寫好的歡迎卡送上樓層，帶客人到新的房間;真誠地向客人致歉，并酌情贈送鮮花、果品;查找出重復(fù)賣房的原因，將其記錄在案。
49、遇到飯店突然停電，怎么辦?
答：協(xié)助工程部和保安人員將困在電梯里的客人解救出來;向工程部了解停電的原因，向客人做好解釋工作;檢查大堂各崗位員工的在崗情況，解決各種突發(fā)事情;恢復(fù)供電后，與保安人員一起巡視樓層。
50、客人對酒店服務(wù)不滿，要求房價打折，怎么辦?
答：向客人道歉，了解客人不滿的原因，通知有關(guān)部門給予解決;如果是潛在的回頭客或是會給酒店帶來利益的客人，可按權(quán)限給予折扣。為了保證財務(wù)報表的統(tǒng)計準確，減賬一般從當日開始計算;將客人意見上報總經(jīng)理和有關(guān)部門。
篇2：物業(yè)知識教材：飯店(酒店)物業(yè)管理
物業(yè)知識教材：飯店(酒店)物業(yè)管理
一、飯店的類型
(一)按飯店特色及賓客特點分類
我國目前根據(jù)飯店的特色及賓客的特點，一般可分為:
1.商務(wù)會議型飯店
此類飯店一般地處都市的中心地帶，設(shè)計建筑富麗堂皇，檔次高，價位高，客房、餐廳 、各種服務(wù)設(shè)施設(shè)計配備齊全，規(guī)格上乘，主要以接待涉外客商、旅游、會議為主，如:北京的王府飯店、上海的錦江飯店、廣州的白天鵝、深圳的香格里拉等。此類飯店是我國目前 最高層次的飯店。
2.度假型飯店
主要是為賓客旅游、休假、開會、療養(yǎng)等提供食宿及娛樂活動，此類飯店一般都建在海 濱、海島、河谷、溫泉、湖畔、森林等風景優(yōu)美的地區(qū)。
度假型飯店除提供與其他各類型飯店相同的各種項目的服務(wù)外，往往根據(jù)其所在地特點 ，開辟獨具特色的各類娛樂服務(wù)項目，以吸引賓客，為賓客提供享受。如:滑雪、騎馬、狩獵、釣魚、劃船、沖浪、滑翔、跳傘等等。此類飯店在我國屬中高檔次，主要是為賓客提供 各種假日休閑與享受的。
3.長住型飯店
長住型飯店主要是指其客房賓客不是短暫停留，而是以辦公為目的，較長時間租住的飯 店性質(zhì)類似寫字樓間，俗稱“常包房”。飯店與承租者之間須簽訂租賃合同，明確雙方責、權(quán)、利，承租價格和合同期限等。
目前我國此類型飯店占有相當比例，屬中下檔次的飯店。一般只提供住宿(兼顧辦公)、飲食等基本服務(wù)，飯店的設(shè)計建筑、配套設(shè)施、物業(yè)管理及服務(wù)等都比商務(wù)型飯店、度假型 飯店檔次要低。其主要服務(wù)對象是各類中小公司、外地公司的辦事處等。
4.一般飯店
外國稱為“汽車旅客飯店”或“汽車(公路)飯店”。此類飯店一般建在城市的平民區(qū)或馬路旁，規(guī)模小，層次低，往往只有餐飲和住宿客房。主要是為長途汽車司機、普通老百姓 和普通工作人員休息、吃飯或住宿提供場所。價位一般都比較低，經(jīng)濟實惠。此類飯店目前在我國城鎮(zhèn)占絕大多數(shù)。
(二)按飯店的建筑規(guī)模分類
按飯店的建筑規(guī)模來劃分，目前我國飯店可分為大、中、小三類。據(jù)有關(guān)資料介紹，國 外是根據(jù)飯店所建客房數(shù)量多少為標準進行劃分的:一般擁有客房600間以上的飯店為大型 飯店，300~600間客房的屬中型飯店，少于300間客房的為小型飯店。
我們國家目前未見具體的劃分標準。
(三)按飯店的建筑檔次分類
按飯店的建筑檔和服務(wù)管理層次劃分，一般可以劃分為高、中、低三類:
1.高檔飯店
其特點是建筑檔次高，各種設(shè)備設(shè)施配備齊全，管理服務(wù)層次高、房租、餐飲價位高、 入住賓客身份、地位高。目前在我國列為高檔飯店的，應(yīng)是三星級以上的飯店，特別是四星、五星級飯店。
2.中檔飯店
設(shè)備設(shè)施等各方面都比高級飯店略遜一籌。目前在我國，中級飯店一般指一、二星級飯 店。
3.低檔次飯店
通常指星級以下的各類飯店。
(四)按飯店經(jīng)營管理形式分類
按飯店的經(jīng)營管理方式劃分，可以分為:
1.股份公司或集團連鎖經(jīng)營飯店
其經(jīng)營管理方式有:
(1)公司所屬。自己經(jīng)營管理的飯店，有的是直屬公司連鎖公司擁有并直接經(jīng)營管理的飯店企業(yè)。
(2)合同經(jīng)營飯店。簽訂租賃合同繳納租金或管理費，業(yè)主將飯店出租給承租方，以聯(lián)營公司的名義注冊登記，使用其“名稱”和“標記”，進行經(jīng)營管理。
(3)特許經(jīng)營飯店。即由經(jīng)營管理者購買并使用某一聯(lián)號公司的“名稱”和“標記”的飯店。這種方式下，購買者有產(chǎn)權(quán)，財政上保持獨立，但在經(jīng)營管理上接受聯(lián)號公司的指導(dǎo) 與協(xié)助。因為使用的是原有名稱和標記，所以在經(jīng)營管理上有一定的限制。
(4)合作聯(lián)營飯店。即多個獨立飯店，為了共同利益聯(lián)合起來，使用統(tǒng)一的質(zhì)量標準，統(tǒng)一的標記，聯(lián)合進行廣告宣傳，互相溝通信息，提供客源等。
2.獨立經(jīng)營飯店
目前我國聯(lián)營制與個體的中小飯店一般都是采用這種經(jīng)營管理方式。
通過以上各種分類，可以使讀者對我國飯店業(yè)的現(xiàn)狀有一個初步的了解，掌握一些基本 概念。
因篇幅關(guān)系，本章主要是以大型、高檔的商務(wù)會議型飯店為主體，進行物業(yè)管理論述。
二、飯店(酒店)物業(yè)管理的特征
與寫字樓等其他物業(yè)比較，飯店物業(yè)具有以下特征:
1.賓客流動頻率高
飯店的主要功能:一是餐飲，二是臨時住宿。賓客到餐廳吃一餐飯少則半小時(早餐);多則2小時(中餐)，最多也不會超過3小時(晚餐)。客房住宿亦是(除了長包房外)，今天來明 天走，即使開會也至多一個星期，賓客流動頻率特別高。這是寫字樓等其他物業(yè)不可比擬的。
由于賓客流動頻率高，給物業(yè)管理，特別是服務(wù)，增加了難度，需要的服務(wù)人員，不僅 數(shù)量多，而且必須經(jīng)過專業(yè)化培訓(xùn)，素質(zhì)要高，尤其是高檔飯店，服務(wù)是從穿戴、化妝，到站姿、坐姿，到迎送賓客的禮貌語言、微笑服務(wù)，到端菜、送菜、報菜名等都有嚴格的規(guī)范 要求。
2.建筑規(guī)模大、檔次高
飯店是為賓客提供飲食和住宿的公共場所，為了吸引賓客，一般都建筑得比較好，特別 是高檔商務(wù)會議型與度假休閑型飯店，其主體建筑加上配套設(shè)施，多數(shù)都在10萬㎡以上 。而且設(shè)計造型各具特色，建筑使用的主要材料、設(shè)備如:鋼材、木材、石料、涂料、電器 材料、衛(wèi)生潔具、餐具，以及制冷、供電、空調(diào)、監(jiān)控、供暖、供水等主要設(shè)備，大多是進口。每到一個城鎮(zhèn)，不管城市大小，往往地理位置最好、交通方便、人口稠密、建筑檔次最 高、規(guī)模大、建得最漂亮的都是大飯店。
3.服務(wù)時間既短，又長
飯店的這一特征，主要表現(xiàn)在餐飲和其他各種娛樂活動服務(wù)項目中。飯店的餐飲一日三 餐。對每餐或每批賓客的服務(wù)的時間看是短的，即使是晚餐，每批用餐賓客最多也不會超過 3小時。但從全天看，從早到晚，除了一日3餐之外，往往還要有夜餐，如夜總會、舞廳一般 都要到深夜一兩點鐘結(jié)束。為此服務(wù)要幾班倒，管理服務(wù)到深夜。
4.衛(wèi)生管理服務(wù)標準要求高
飯店是賓客餐飲與住宿的公共場所，因此對其衛(wèi)生條件要求特別高。提供的各種食品必 須新鮮清潔，無毒無害;餐廳、餐桌、餐具必須經(jīng)過嚴格消毒，無塵無污;服務(wù)人員必須衣著干凈整潔;客房應(yīng)按規(guī)范要求每天清掃換洗;被套、床單、枕巾、拖鞋、牙具毛巾、浴巾 等必須每天更換。
我們了解和掌握了以上所述飯店物業(yè)的這些特征，就可以有針對性地采取相應(yīng)措施，加 強管理與服務(wù)，將飯店辦好，贏得賓客，提高效益和聲譽。
5.賓客層次高，要求享受的條件與標準高
在一般情況下，凡能入住高檔飯店的賓客都是層次比較高的，如:來華經(jīng)商的國外或境 外客人，各種國際會議、來華旅游的外國客人與海外華僑，港、澳、臺同胞等;國內(nèi)各種高層次的代表會、社團會、訂貨會、專業(yè)會、學(xué)術(shù)會及社團旅游集體等。
由于賓客層次較高，見多識廣，因此對服務(wù)與管理的設(shè)施條件和服務(wù)質(zhì)量等要求也相應(yīng) 較高。
三、飯店(酒店)物業(yè)管理服務(wù)
(一)按服務(wù)項目劃分
1.客房對賓客的優(yōu)質(zhì)服務(wù)
客房對賓客的優(yōu)質(zhì)服務(wù)主要表現(xiàn)在:
(1)禮貌待客。所有服務(wù)員都是經(jīng)過專業(yè)化培訓(xùn)合格后上崗，統(tǒng)一著裝，按規(guī)范要求進行化妝，接送客人表情自然，不卑不亢;語言優(yōu)美，聲音洪亮，回答客人問題，語言精煉， 言簡意賅。進客房要事先按門鈴(或敲門)，征得客人同意后，方可進入。
(2)搞好客房衛(wèi)生服務(wù)。每天都要按規(guī)范清掃、擦洗房間，更換床單、被套、枕巾、拖鞋、浴巾、毛巾、牙具等。
(3)在客梯進出口迎送客人。
(4)及時換補房間內(nèi)租擺及小吧臺的酒水飲料。
(5)保證客房水、電、暖、氣、空調(diào)等正常運行，發(fā)生事故及時報修處理。
(6)保持客房潔凈優(yōu)美。
(7)為客人提供代訂機票、船票、車票，訂餐、送餐，洗衣、購物等多種服務(wù)項目。
總之，通過全方位的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使客人滿意。
2.餐廳對賓客的優(yōu)質(zhì)服務(wù)
飯店的餐廳是飯店對賓客服務(wù)的主要窗口，作為飯店的特色和聲譽，主要是體現(xiàn)在其餐 飲風味及服務(wù)檔次上。
餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)主要體現(xiàn)在:
(1)餐廳服務(wù)設(shè)施(即硬件)方面，如:設(shè)計裝修檔次高，主要材料都是進口的;大開間、KTV包間面積大，設(shè)備設(shè)施配備齊全，檔次高，如:音響設(shè)備，餐具，桌椅、沙發(fā)等為 國內(nèi)名牌;有名家字畫，藝術(shù)家現(xiàn)場表演;有名貴藝術(shù)品，有精致漂亮燈光映襯和租擺。從而構(gòu)成各具特色的餐廳風光，使賓客充分享受品嘗各種風味的佳肴。
(2)高標準的衛(wèi)生服務(wù)條件。由于飯店的賓客流動頻率特別高，同時是為賓客提供臨時住宿和用餐的場所，客觀上容易發(fā)生傳染病，對衛(wèi)生條件要求特別嚴。從食品采購開始，要 求新、鮮，凡能由專賣店購入的食品、飲料，一律由專賣店進貨，并應(yīng)有保鮮期。加工制作要按規(guī)范要求，符合衛(wèi)生要求，選好洗凈。
餐廳內(nèi)應(yīng)保持空氣清新，溫度適中，窗明幾凈，一塵不染，餐具用后必須清洗消毒。
(3)高水平的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。餐廳的服務(wù)人員，從廚師長到一般服務(wù)員，均須經(jīng)過嚴格的專業(yè)培訓(xùn)，合格后持證上崗，并定期進行身體檢查，不符合條件的一律調(diào)離崗位。
餐廳服務(wù)員分工明確，端送食品的與向餐桌上放食品的分開，特別是包間，向餐桌上放 食品的要報菜名，一般由領(lǐng)班服務(wù)員進行。餐廳服務(wù)人員統(tǒng)一著裝，按要求化妝，迎送賓客要熱情，用禮貌用語“您好，歡迎您的光臨”，“您吃好”，“慢走”，“歡迎您下次再來 ”等。要會音響調(diào)試技術(shù)，要能歌善舞，對客人提出的各種合理要求，盡量予以滿足，使賓客吃好、玩好，乘興而來，滿意而去。
3.飯店舉辦的多種項目服務(wù)
一般高檔飯店，為了吸引賓客、增加收入，除為賓客提供食宿條件外，還備有許多健身 及文體娛樂設(shè)施，如:健身房、桑拿按摩、臺球室、舞廳、卡拉OK廳、棋牌室、酒吧、茶 園、旱冰場、高爾夫球場、保齡球等，為賓客酒后飯余盡興娛樂，提供各種便利條件。
所有這些娛樂項目，均由經(jīng)過培訓(xùn)的專門服務(wù)人員進行優(yōu)質(zhì)管理和服務(wù)。
(二)從服務(wù)內(nèi)容劃分
高檔飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從服務(wù)內(nèi)容劃分主要是:
1.衛(wèi)生保潔
飯店的衛(wèi)生保潔工作，是飯店為賓客服務(wù)的一項重要工作內(nèi)容。每一個高檔飯店都設(shè)立 有負責衛(wèi)生保潔工作的部門，制定了嚴格衛(wèi)生保潔的規(guī)范要求、操作規(guī)程和達到標準。對每個服務(wù)崗位，都規(guī)定了具體的工作項目;每個具體工作項目，都明確了其工作時間與操作程 序和達到標準。
飯店的衛(wèi)生保潔工作，是一項既細致又繁鎖的工作;它枯燥、默默無聞，實屬平凡。但 正是這種平凡的工作，體現(xiàn)了服務(wù)人員的敬業(yè)精神。他們不斷往復(fù)的清掃擦洗，吸塵除廢，打蠟拋光，維護保養(yǎng)......，使一座座由設(shè)計人員精心設(shè)計，施工人員辛勤建造起來，被裝飾 得富麗堂皇，光彩奪目，雄偉壯觀的大飯店，能夠長年常新，永葆青春。
關(guān)于高檔飯店衛(wèi)生保潔的具體內(nèi)容、操作細目，各物業(yè)管理單位，應(yīng)根據(jù)具體情況制定 ，原則應(yīng)盡可能細化，便于操作。
2.禮貌服務(wù)
(1)服務(wù)人員形象要美，統(tǒng)一著裝，男服務(wù)員穿西裝打領(lǐng)帶，女服務(wù)員要化妝、淡抹素描，漂亮大方。
(2)送客人，要熱情大方，不卑不亢，講普通話，使用禮貌用語，表達歡迎與歡送之情。
(3)熱情服務(wù)，有問必答。有客人來主動接待，客人要辦的事如住宿、吃飯或娛樂等都有著落，對不屬自己職責范圍內(nèi)的事要報告領(lǐng)導(dǎo)解決。
一、實行專業(yè)化管理
物業(yè)管理是一門專業(yè)化很強的管理科學(xué)，是由多學(xué)科組成的管理系統(tǒng)工程。
高檔飯店的物業(yè)經(jīng)營管理必須實行專業(yè)化管理，由專業(yè)化的物業(yè)管理公司，設(shè)置專門的 物業(yè)經(jīng)營管理機構(gòu)，聘用經(jīng)過多學(xué)科培養(yǎng)和培訓(xùn)的專業(yè)人才，實行專業(yè)化分工協(xié)作。
(一)各種設(shè)備、設(shè)施運行及維護
為了加強飯店的設(shè)備、設(shè)施管理及運行，應(yīng)設(shè)立工程部，負責如下設(shè)備系統(tǒng)管理:
1.安全供電系統(tǒng)
2.空調(diào)系統(tǒng)
3.給排水系統(tǒng)
4.樓宇自控系統(tǒng)
5.通訊網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)
6.消防保安系統(tǒng)
7.電視廣播系統(tǒng)
8.電梯運行系統(tǒng)
以上所列各系統(tǒng)，都需要專門人員，按照規(guī)范化、程序化、標準化的要求，實行專業(yè)化 管理。只有這樣，才能保證設(shè)備設(shè)施的正常運行，飯店的正常經(jīng)營管理。
(二)消防保安管理
為了保證賓客的人身、資產(chǎn)安全，物業(yè)管理應(yīng)設(shè)立專門的消防保安機構(gòu)，具體負責此項 工作。保安部應(yīng)設(shè)立監(jiān)控室，實行24小時監(jiān)控與巡邏，要害部位應(yīng)安有自動錄像設(shè)備，發(fā)現(xiàn) 隱患及時采取措施，將其消滅于萌芽狀態(tài)之中。萬一發(fā)生火災(zāi)事故，要按規(guī)范要求和程序組 織賓客撤離，處理事故保護現(xiàn)場。
(三)環(huán)境綠化管理
飯店的綠化工作除了對區(qū)域內(nèi)的環(huán)境美化外，更主要的是對樓宇內(nèi)的美化。如:大堂具 有特色的裝飾與藝術(shù)品、工藝品、字畫及租擺等，都需有能工巧匠，行家里手進行安排和管理，經(jīng)常更新，為賓客提供一個清新、優(yōu)美而典雅的良好環(huán)境。
(四)餐飲管理
餐飲是飯店惟一的食物產(chǎn)品，是飯店最主要的經(jīng)營管理內(nèi)容之一，餐飲食品的加工制作 ，離不開有專門技術(shù)的廚師、特級廚師進行精心操作，也必須由懂得餐飲藝術(shù)的總廚師長進行專業(yè)化管理。
(五)客房管理
客房是飯店最主要的組成單位之一，是接待賓客的重要窗口，是飯店收入的主要來源， 因此在飯店的經(jīng)營管理中，一般都很重視客房的管理與服務(wù)工作，選派得力干部，選聘經(jīng)過專門培訓(xùn)合格的管理及服務(wù)人員，按規(guī)范要求和程序，進行專業(yè)化管理和服務(wù)。
(六)各種多營項目管理
飯店開展的各種多營服務(wù)項目，如:商務(wù)中心、舞廳、卡拉OK、臺球、高爾夫球、游泳池、保齡球等，也都應(yīng)選派懂專業(yè)技術(shù)的人才，實行專業(yè)化管理。
實踐經(jīng)驗證明，通過上述分工協(xié)作，專業(yè)化管理，就能將飯店的經(jīng)營管理形成一個綜合 管理系統(tǒng)，協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)創(chuàng)出聲譽、創(chuàng)出效益。
二、實行規(guī)范化管理
飯店的經(jīng)營管理是一個多學(xué)科的綜合管理系統(tǒng)，不僅要實行專業(yè)化分工管理，而且要實 行規(guī)范化管理。
飯店的規(guī)范化管理，就是由各個管理部門，各個子系統(tǒng)都應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定或要求， 并結(jié)合單位實際情況，制定自己內(nèi)部的各種管理制度、辦法和工作標準，如:人事勞動工資、勞保福利辦法，財務(wù)管理辦法及成本計算規(guī)程，保安消防制度，設(shè)備設(shè)施管理制度，督導(dǎo) 辦法，各崗位及各項工作操作規(guī)范等，從而形成一套完整的法制化的、科學(xué)化的綜合管理系統(tǒng)，為經(jīng)營管理好飯店打下堅實的基礎(chǔ)。
三、實行程序化管理
高檔飯店，一般都充分采用現(xiàn)代化的最新科研成果，自動化程度很高，如:消防保安的 煙感、溫感、監(jiān)控指揮;樓宇自控系統(tǒng)，水、電、氣、暖等各子系統(tǒng)的運行、維護、檢修;辦公電腦聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)等。自動化程度越高，對程序化操作要求越嚴。即便是餐廳和客房，也應(yīng) 嚴格按程序規(guī)定進行操作，進行管理與服務(wù)。
四、實行標準化管理
飯店的物業(yè)管理，通過實行專業(yè)化、規(guī)范化、程序化管理與服務(wù)，其結(jié)果必然要達到標 準化。也就是說各項工作通過協(xié)作、專業(yè)化管理，按照規(guī)定的要求、程序，達到一定的標準。
一、機構(gòu)設(shè)置的原則
物業(yè)管理機構(gòu)設(shè)置的原則是:根據(jù)有利于加強飯店物業(yè)經(jīng)營管理，本著“實事求是，精 簡效能”的原則，在保證搞好經(jīng)營管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提下，盡量縮減編制定員，精簡管理機構(gòu)。
二、機構(gòu)設(shè)置指導(dǎo)思想
1.有利于加強飯店的物業(yè)管理，保護賓客的人身、財產(chǎn)安全，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2.有利于加強飯店經(jīng)營管理，為業(yè)主創(chuàng)造更多的營業(yè)收入，維護好飯店資產(chǎn)，使飯店資產(chǎn)使用壽命延長，保值增值。
3.有利于物業(yè)管理公司自身建設(shè)、發(fā)展，不斷提高經(jīng)營管理水平和員工隊伍素質(zhì)。
4.有利于為物業(yè)管理公司股東創(chuàng)造更好的收益。
三、委托管理領(lǐng)導(dǎo)體制
1.物業(yè)管理公司，是按《公司法》要求注冊登記的具有法人資格的股份有限公司、有限責任公司或獨資公司。公司實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的日常經(jīng)營管理總經(jīng)理負責領(lǐng)導(dǎo)體制。
2.飯店投資者如果是獨家投資，則他就是“業(yè)主”;如果是兩個及其以上股東投資，則應(yīng)由股東成立“業(yè)主委員會”代表業(yè)主。
3.由“業(yè)主”(或“業(yè)主委員會”下同)與物業(yè)管理公司簽訂委托經(jīng)營管理合同書，將飯店的日常經(jīng)營管理權(quán)轉(zhuǎn)移給受托方并以業(yè)主的名義代表業(yè)主進行經(jīng)營管理。
大政方針，由業(yè)主審定，委托方實施。實施中的重大問題由董事會審定，公司總經(jīng)理貫 徹執(zhí)行，并接受業(yè)主、董事會的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督。
四、機構(gòu)設(shè)置
在上述機構(gòu)設(shè)置指導(dǎo)思想和原則下，為加強飯店物業(yè)的經(jīng)營管理和服務(wù)工作。一般在公 司董事會領(lǐng)導(dǎo)下，公司設(shè)總經(jīng)理1人，副總經(jīng)理1~2人，總會計師1人，總工程師1人組成公 司管理層，領(lǐng)導(dǎo)飯店的日常經(jīng)營管理工作。管理機構(gòu)一般設(shè)總經(jīng)理辦公室、人事部、計財部、保安部、工程部、前廳部、客務(wù)部、餐飲部、銷售部等(各飯店可根據(jù)具體情況增減)。
篇3：談產(chǎn)權(quán)式酒店物業(yè)管理
談產(chǎn)權(quán)式酒店物業(yè)管理
產(chǎn)權(quán)式酒店起源于20世紀60年代的法國阿爾卑斯地區(qū)，后來逐漸風行于世界一些著名旅游城市和地區(qū)。目前國際通行的產(chǎn)權(quán)式酒店大致有三種類型：一是時權(quán)酒店，即有約定期的使用酒店客房的權(quán)利；二是住宅型酒店，即投資者購買后可以先委托酒店經(jīng)營，到一定期限轉(zhuǎn)為自己長期居住的客居住宅；三是投資型酒店，即作為投資行為，逐年取得約定的回報，并期待著增值回收投資。
一、中國產(chǎn)權(quán)式酒店特點與現(xiàn)狀分析：
產(chǎn)權(quán)式酒店屬于旅游房地產(chǎn)，作為面向消費者的酒店，它是旅游產(chǎn)品，而作為面向投資者的產(chǎn)權(quán)開發(fā)，又具有房地產(chǎn)的眾多屬性。產(chǎn)權(quán)式酒店這種新型酒店經(jīng)營業(yè)態(tài)，在中國出現(xiàn)后的幾年時間里，很快發(fā)展到了一、二線城市，但也就在這短短的幾年間，中國產(chǎn)權(quán)酒店業(yè)經(jīng)歷了從萌芽、發(fā)展、失敗到再發(fā)展的歷程。
幾年前，以海南為代表的產(chǎn)權(quán)式酒店遭遇敗績，原因主要有以下三方面：一是當初的投資者主要是為了把產(chǎn)權(quán)盡早售出回籠資金賺取開發(fā)利潤，目的不在于投資做旅游房地產(chǎn)業(yè)；二是海南當時作為旅游度假目的地的條件還不成熟，國內(nèi)旅游度假的市場氣候也沒有形成；三是產(chǎn)權(quán)式酒店和分時度假的概念還不為中國消費者充分了解和接受。而目前經(jīng)歷幾年改革春風吹拂的中國產(chǎn)權(quán)式酒店已具備發(fā)展條件：旅游度假地軟、硬件環(huán)境已漸趨成熟，國內(nèi)旅游度假的市場氣候已經(jīng)形成；國內(nèi)經(jīng)濟平穩(wěn)快速發(fā)展，城市中產(chǎn)階級急劇擴大，休閑經(jīng)濟的發(fā)展為分時度假消費創(chuàng)造了大環(huán)境；旅游產(chǎn)業(yè)近年迅速發(fā)展，國內(nèi)優(yōu)質(zhì)旅游資源越來越豐富；國際分時度假運營商進入中國，使分時度假和產(chǎn)權(quán)式酒店的概念已為國內(nèi)業(yè)界、消費者認同，產(chǎn)權(quán)式酒店發(fā)展的大環(huán)境日趨成熟。
二、產(chǎn)權(quán)式酒店的購買者分析：
中國產(chǎn)權(quán)式酒店的購買者，我認為目前主要有三類群體：一是有一定經(jīng)濟實力的個人，他們的角色介于投資者和消費者之間；二是一些企事業(yè)機構(gòu)，購買后用于員工福利或會議，以往一些單位在風景區(qū)設(shè)招待所、療養(yǎng)院等福利設(shè)施，而這些設(shè)施的經(jīng)營管理多成為負擔，購買產(chǎn)權(quán)式酒店就可以卸掉這些包袱；三是經(jīng)營分時度假的專業(yè)公司，購買后用于業(yè)務(wù)發(fā)展需要。
這三類群體所關(guān)注的重點各有不同，個人消費者關(guān)注的重點在投資大小、投資回報的保障、酒店經(jīng)營能力、附加的優(yōu)惠條件等；而企事業(yè)機構(gòu)關(guān)注酒店的環(huán)境、服務(wù)和管理，以及業(yè)務(wù)需要等；經(jīng)營分時度假的專業(yè)公司最關(guān)注產(chǎn)權(quán)式酒店可供休閑度假的收益預(yù)期，重點考慮酒店對消費者的長效吸引力。但不管是哪一類客戶，產(chǎn)權(quán)酒店的運營商的水平與實力、運作模式、承諾兌現(xiàn)能力、升值空間和投資安全等是決定性因素。
三、產(chǎn)權(quán)式酒店可由專業(yè)物業(yè)管理企業(yè)進行管理與經(jīng)營：
目前社會上普遍認為，酒店管理和物業(yè)管理是完全不同的二碼事，筆者以為產(chǎn)權(quán)式酒店的物業(yè)管理正好可以是酒店管理與物業(yè)管理的完美結(jié)合。由于專業(yè)物業(yè)管理其范圍涵蓋了各種類型物業(yè)，因此，產(chǎn)權(quán)式酒店完全可以由專業(yè)物業(yè)管理企業(yè)進行管理，甚至經(jīng)營。理由如下：
1、專業(yè)物業(yè)管理企業(yè)有能力做好產(chǎn)權(quán)式酒店的經(jīng)營管理。產(chǎn)權(quán)式酒店，是由開發(fā)商按房地產(chǎn)的操作模式，將建成的酒店式物業(yè)賣給消費者，消費者作為業(yè)主和物業(yè)小區(qū)業(yè)主身份沒有區(qū)別。既適合日常居住，又適合投資置業(yè)和休閑度假。另一方面，它不能僅僅將酒店賣完了事，開發(fā)商更要注重后期對酒店物業(yè)的高水平管理和長效良好的經(jīng)營業(yè)績，才能使投資者對其產(chǎn)生高度信任。目前綜合性的專業(yè)物業(yè)管理企業(yè)，在日常管理工作中通常都將酒店式管理與服務(wù)引入到社區(qū)管理，并利用自身資源，大力開展多元經(jīng)營，總體上已經(jīng)集聚大量物業(yè)管理結(jié)合酒店管理的成功運作模式和經(jīng)驗。在深圳等地就有大型物業(yè)管理企業(yè)管理著多家酒店的范例。
2、酒店管理相較于物業(yè)管理更側(cè)重于經(jīng)營，由于物業(yè)管理收費受較多限制，收費困難且收費標準遠遠低于酒店，相關(guān)可用于經(jīng)營的配套資源缺乏，遠不如以市場為導(dǎo)向的酒店靈活豐富，管理產(chǎn)權(quán)式酒店正可以讓物業(yè)企業(yè)經(jīng)營者大展經(jīng)營身手。
3、由專業(yè)物業(yè)管理企業(yè)負責產(chǎn)權(quán)酒店的經(jīng)營和管理，有利于產(chǎn)權(quán)酒店獲得有效管理的同時獲取長期良好回報。目前，專業(yè)物業(yè)管理公司通常都經(jīng)歷了一定時期的發(fā)展，具有一定管理規(guī)模和經(jīng)濟實力，注重品牌形象，其社區(qū)管理工作特征使其掌握大量社會終端資源，便于酒店業(yè)務(wù)拓展。
四、物業(yè)管理企業(yè)如何做好產(chǎn)權(quán)式酒店的管理：
首先，制定切實可行的管理制度、高效的工作流程、卓越服務(wù)守則等規(guī)范運作，員工保持良好的工作作風，管理者及時發(fā)現(xiàn)員工在工作中存在的問題并及時糾正，這是貫徹和保持有自身企業(yè)文化特點的酒店式經(jīng)營和服務(wù)的基礎(chǔ)。重視并建立良好的企業(yè)形象、完善的企業(yè)管理制度，加強企業(yè)的經(jīng)營獲利能力，同時增強企業(yè)運作的透明度，切實為投資者提供安全、可靠的投資保障與回報，增強業(yè)主信心。
其次，堅持進行持續(xù)深入的專業(yè)培訓(xùn)，把做好經(jīng)營與服務(wù)做為員工行為素養(yǎng)的重要課題來抓。意識決定行為，行為產(chǎn)生結(jié)果，要使顧客在酒店到處感受到物業(yè)管理人員的良好服務(wù)，就必須把酒店式服務(wù)的獨特意識灌輸?shù)矫總€員工的腦子深處，堅持進行持續(xù)深入的培訓(xùn)，通過管理案例，參觀榜樣、同行交流、外派學(xué)習(xí)，以及績效考核等多種培訓(xùn)手段，使員工們養(yǎng)成行為規(guī)范、微笑親切、問候有禮、目光友善、樂于助人等職業(yè)習(xí)慣，形成酒店式服務(wù)的專業(yè)氛圍。
再次，下大力氣培育市場、培育消費者，運用促銷手段、示范方式，通過有切身體會的消費者口碑傳播吸引跟進消費者。重視信息交流，加強與各界溝通，靈敏反饋業(yè)主、客戶意見與建議，是獲得持續(xù)改良經(jīng)營管理方向與措施的重要途徑。目前世界上已有超過100個國家的5000余家酒店（度假村）加入了分時度假交換聯(lián)盟。因此，積極加入分時度假交換體系可以增強產(chǎn)權(quán)式酒店的連鎖優(yōu)勢。產(chǎn)權(quán)式酒店的服務(wù)是人性化的服務(wù)，是以業(yè)主與顧客為中心的服務(wù)，作為物業(yè)管理者，必須加強與業(yè)主、客戶的溝通，掌握其需求并盡心盡力的加以滿足。同時虛心聽取各方意見與建議，持續(xù)不斷的改進服務(wù)，才能體現(xiàn)酒店式服務(wù)的精髓。并綜合自身和社會各種資源優(yōu)勢，為業(yè)主提供額外的利益和優(yōu)惠。
最后，學(xué)習(xí)知名酒店，建立自已的客服體系，并以高效和業(yè)主、客戶滿意為目標，是為酒店獲得穩(wěn)定并有發(fā)展機會的住客的關(guān)鍵。酒店服務(wù)以時效性和可靠性為首要條件，建立客服體系，使顧客信息以及準客戶每項服務(wù)要求都有效掌握和得到落實。利用電子計算機技術(shù)，可以更好的提高管理服務(wù)質(zhì)量與效率。
另外，產(chǎn)權(quán)式酒店，既然是一種投資工具，每年要給業(yè)主經(jīng)營回報。注重后期持續(xù)經(jīng)營業(yè)績，以下幾點是必須要研究和重視的：
1、產(chǎn)權(quán)式酒店檔次定位很關(guān)鍵。
檔次太低，吸引不到住客；檔次太高，高檔客源又少，而酒店管理成本過高，弄不好成得不償失。通常一般旅游休閑客人最喜歡3星或4星級酒店做為消費對象。
2、降低管理成本。
風景旅游區(qū)的產(chǎn)權(quán)式酒店，淡旺季明顯，因此酒店管理人員除了保有一定比例的本地人才外，對基礎(chǔ)員工不妨采取“季節(jié)工”。淡季放假在家只發(fā)放基本生活費，旺季再上崗，如此可降低管理人工成本。
3、建立開放式的娛樂休閑設(shè)施。
產(chǎn)權(quán)式酒店的配套設(shè)施不僅為酒店投資業(yè)主服務(wù)，更應(yīng)該向住客開放，甚至為占有旅游市場面向公眾開放，以充分聚集人氣。
4、進行空間延伸式經(jīng)營服務(wù)，盡一切可能滿足客人需要。
產(chǎn)權(quán)式酒店側(cè)重于面向旅游休閑業(yè)，除價格和服務(wù)要有自己定位與特點外，還應(yīng)該圍繞旅游業(yè)，展開空間延伸式經(jīng)營服務(wù)。如開通專線班車定時接送、代辦行李交運等等。
產(chǎn)權(quán)式酒店經(jīng)營模式已基本發(fā)展成熟，分時度假消費的魅力越來越大。優(yōu)秀物業(yè)管理企業(yè)不只在參與社會性物業(yè)管理招投標中獲得業(yè)務(wù)發(fā)展，積極介入產(chǎn)權(quán)式酒店的經(jīng)營管理也大有可為。