餐飲業(yè)儀容儀表要求

　　一.男員工--頭發(fā)兩側(cè)不可蓋到耳部，后部的長(zhǎng)度不可蓋到衣領(lǐng);不留胡須;保持每天指甲清潔，不得留長(zhǎng)指甲;工作期間或在工作現(xiàn)場(chǎng)一定要穿著餐廳統(tǒng)一工裝，衣服要整齊清潔，下擺扎進(jìn)褲兜內(nèi)，內(nèi)衣、內(nèi)褲不能外露;衣袋內(nèi)放筆不宜過(guò)多，褲兜也不應(yīng)放東西;不得戴首飾上班(結(jié)婚戒指除外)。

　　二.女員工--頭發(fā)要梳理整齊，不留怪頭發(fā)如染頭發(fā)等，頭發(fā)的長(zhǎng)度不宜過(guò)肩，發(fā)型樸素，用餐廳的統(tǒng)一的發(fā)夾絲網(wǎng);上班要化淡妝，不能濃妝艷抹，充分體現(xiàn)出青春的自然;不得配戴首飾上崗(結(jié)婚戒指除外)，著裝要整齊大方，衣領(lǐng)、袖口不能有污跡，不得穿黑色的和帶花紋的絲襪(應(yīng)穿肉色的褲襪)，襪子不能有破口，絲襪口不能外露。

　　三.語(yǔ)言與交談

　　1.語(yǔ)言要簡(jiǎn)潔、清楚、客氣，面帶微笑，與客人談話(huà)應(yīng)保持適當(dāng)距離(約50cm)，站立要直腰挺胸，眼睛自然地看著客人(但不能盯著客人)，留心客人的吩咐。

　　2.對(duì)客人的問(wèn)題不知道、聽(tīng)不懂或不清楚的可請(qǐng)客人再重復(fù)一遍，要問(wèn)清楚再回答，如果客人的語(yǔ)言過(guò)分也不得以不愉不悅的臉色對(duì)待客人。

　　3.避免在客人面前說(shuō)家鄉(xiāng)話(huà)。

　　4.禮貌的語(yǔ)句不離口，"請(qǐng)"字當(dāng)頭，"謝"字不離口，與客人說(shuō)話(huà)時(shí)應(yīng)先說(shuō)"對(duì)不起，打擾一下"使客人知道你在為他服務(wù)，不操污言穢語(yǔ);當(dāng)客人呼喚時(shí)，切記說(shuō)"請(qǐng)稍等/請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你"等禮貌用語(yǔ)。

　　5.傾聽(tīng)客人說(shuō)話(huà)時(shí)，不要左顧右盼、漫不經(jīng)心、雙手東摸西摸或做其他的事情，要端正自然，目視對(duì)方。

　　6.在回答客人的問(wèn)題時(shí)，聲音不宜過(guò)大，以對(duì)方能聽(tīng)清楚為宜，說(shuō)話(huà)的語(yǔ)調(diào)要親切、誠(chéng)懇，表達(dá)明朗、得體、簡(jiǎn)潔明了。

　　7.不得趨前旁聽(tīng)客人談話(huà)，不得隨便插話(huà)干擾，即使有事非找客人不可也不要打斷客人的談話(huà)，而應(yīng)在一旁稍候，待客人有所察覺(jué)后，應(yīng)先說(shuō)："對(duì)不起，打擾一下，"在得到客人允許后再作發(fā)言。

篇2：餐飲業(yè)防火安全制度

　　餐飲業(yè)防火安全管理制度

　　一、總則

　　1、為了加強(qiáng)餐廳的消防安全工作，保護(hù)住賓客、員工的餐廳的生命財(cái)產(chǎn)安全，確保餐廳的正常營(yíng)業(yè)，特制訂以下辦法;

　　2、根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》和公安部頒布《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》的要求，貫徹"預(yù)防為主、防消結(jié)合"的方針和自防自救的原則，實(shí)行嚴(yán)格的科學(xué)管理;

　　3、餐廳消防工作在公安機(jī)關(guān)監(jiān)督下，實(shí)行由總經(jīng)理負(fù)責(zé)、部門(mén)經(jīng)理分管、防火安全工作委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)"防火會(huì)")集體領(lǐng)導(dǎo)的體制;

　　4、實(shí)行專(zhuān)與群結(jié)合的原則，餐廳店長(zhǎng)為防火安全工作第一負(fù)責(zé)人，防火日常工作由保安部承擔(dān)，負(fù)責(zé)各項(xiàng)消防工作計(jì)劃、規(guī)章制度的監(jiān)督實(shí)施及專(zhuān)職消防人員、義務(wù)消防人員的管理、訓(xùn)練等項(xiàng)工作;

　　8、常開(kāi)展消防宣傳、教育活動(dòng)，采取一切有效措施杜絕火險(xiǎn)隱患，盡力防止火災(zāi)發(fā)生。如發(fā)生火突，做到發(fā)現(xiàn)早、撲滅快，將火災(zāi)控制、撲滅在最小范圍，使火災(zāi)損失減少到最低限度。

篇3：餐飲業(yè)安全檢查制度范本

　　餐飲業(yè)安全檢查制度

　　一.火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實(shí)情況;

　　二.安全疏散通道、疏散指示、應(yīng)急照明和安全出口情況;

　　三.消防車(chē)通道、消防水源情況;

　　四.滅火器材配備及有效情況：

　　五.用火、用電有無(wú)違章情況;

　　六.重點(diǎn)工種人員以及共他員工消防知識(shí)的掌握情況;

　　七.消防安全重點(diǎn)部位的管理情況;

　　八.易燃易爆物品和場(chǎng)所防火防爆措施的落實(shí)情況以及其他重要物資的防火安全情況;

　　九.控制室值班情況和設(shè)施運(yùn)行、記錄情況;

　　十.防火巡查情況;

　　十一.消防標(biāo)志的設(shè)置情況和完好、有效情況;

　　十二.其他需要檢查的內(nèi)容。