酒店成本控制操作程序（二）
材料物資管理操作程序
1、收貨工作操作程序
（1）負責酒店內(nèi)除商品外所有物資（食品、酒水、物料用品及工程材料等）進店時的收訖驗查工作。
（2）上崗后做好收貨前準備工作。檢查核準磅稱的準確性。
（3）收貨時嚴把檢驗關(guān)，杜絕一切不符合衛(wèi)生標準及使用標準的貨物進店。
A、認真核準數(shù)量。凡能稱重量的必須過磅。
B、核準入貨的品種、規(guī)格及型號
C、嚴把質(zhì)量關(guān)，對購入貨品要核查是否屬于"三無"（既無商標、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期），核查是否在保質(zhì)期內(nèi)。尤其是食品，更要查有無變質(zhì)現(xiàn)象，瓜果蔬菜是否新鮮等等。
（4）核查購入物品是否已列入"月度申購計劃表"內(nèi)，是否屬于經(jīng)批準的訂貨單內(nèi)容的。如不符合手續(xù)的要查明原因后再收貨。對未完成的訂單要在上面注明已到貨數(shù)量金額及到貨日期，并加以保存好。
（5）及時辦理收貨手續(xù)。
A、根據(jù)發(fā)票編制收貨日報。對無發(fā)票的要辦理無發(fā)票收貨單并列入收貨日報內(nèi)。
B、嚴格簽收手續(xù)，做到貨票相符、發(fā)票與日報相符、發(fā)票與日報相符、日報與實物相符。
（6）收貨后及時通知申購部門前來領(lǐng)貨。經(jīng)驗查確認后，領(lǐng)貨人在發(fā)票或收貨日報上簽收。
（7）對應該入庫的貨品，及時通知倉庫來人驗收領(lǐng)取。
（8）編制的收貨日報一式四份，一份交成本控制部，一份交領(lǐng)取的部門，一份交采購部，另一份自存?zhèn)洳椤?/P>
（9）月末，協(xié)助成本、倉庫、財務部門做好盤點及核對帳目工作。
（10）同采購員、倉庫保管員及成本控制員保持密切工作聯(lián)系，互通情況，及時解決工作中發(fā)生的問題。
2、倉庫保管操作程序
（1）負責酒店入庫貨物的驗收、保管及發(fā)放工作。
（2）貨物入庫。
A、認真驗收、查核貨物的數(shù)量、質(zhì)量、保存有效期等，符合要求的方能入庫。
B、開出入庫驗收單，填清貨物的品名、規(guī)格、型號及數(shù)量等。
C、貨物裝卸輕拿輕放，分類碼放整齊，留出消防通道。
D、及時登記帳卡，每天結(jié)出數(shù)量合計數(shù)。
E、合理利用倉庫條件，分門別類保管好各類貨品。
F、做好清潔衛(wèi)生工作，保持庫房整潔。
G、嚴格按消防有關(guān)規(guī)定擺放各類貨品。
H、經(jīng)常檢查各類貨品，防止變質(zhì)損耗。發(fā)現(xiàn)霉變情況，及時采取措施處理解決。
（4）發(fā)貨出庫
A、嚴格按發(fā)貨規(guī)章制度辦事。領(lǐng)貨必須憑主管人員簽過字的領(lǐng)料單。如有特殊原因，需得到庫房主任和有關(guān)領(lǐng)導審批同意后方可出庫。
B、認真核點出庫貨物。驗收無誤后，發(fā)、領(lǐng)雙方在領(lǐng)料單上簽字。三聯(lián)領(lǐng)料單，一聯(lián)交領(lǐng)用部門，一聯(lián)倉庫留存，一聯(lián)交成本部記帳。
C、發(fā)貨后及時登記有關(guān)帳卡。
（5）采用科學合理的方法管理庫房。根據(jù)各部門使用情況，制定各類貨物的最高限量和最低儲量。
（6）掌握各類貨物的庫存量，每月按時制定補充庫存量的申購計劃表，報財務成本控制部。
（7）積極配合成本控制部做好每月的盤點工作，做到物卡相符、帳卡相符、帳帳相符。
（8）每天下班時要檢查庫房有無隱患。關(guān)閉電源，鎖好庫門，將庫房鑰匙交到前臺，辦完手續(xù)后方可離庫。
3、物資財產(chǎn)核算操作程序
3.1、物資財產(chǎn)核算主要工作
（1）負責酒店內(nèi)各類物資財產(chǎn)（食品原料、酒水、物料用品、工作材料、固定資產(chǎn)和低值易耗品）的帳務科目設(shè)置、記帳核算工作。
（2）根據(jù)各類物資財產(chǎn)收料單登記分類及明細金額數(shù)量帳。
（3）分別對各類物資財產(chǎn)帳進行核算，每日結(jié)出各帳務科目的借貸方發(fā)生額及余額。
（4）參與月末、年末的倉庫盤點工作。
（5）參與月末、年末的物資財產(chǎn)申購計劃工作。
（6）運用核算后所得的各項數(shù)量，參與對成本費用控制的工作。
3.2、食品、酒水帳務核算
（1）根據(jù)食品原料倉庫收貨單，審核原始發(fā)票的品種、數(shù)量及金額。核對無誤后，分食品大類開出明細進貨清單交財務出納付款。
（2）根據(jù)倉庫收發(fā)料單，按品種分別登記明細帳和分類帳。
（3）向餐飲成本控制員提供各廚房每日的領(lǐng)用情況，便于編制每日餐飲成本核算表。
（4）月末編制各類食品酒水的進銷存日報。
（5）月末參與食品酒水倉庫和廚房的盤點工作，并將盤存的數(shù)量、金額列出清單交成本控制主管。
3.3、物料用品帳務核算
（1）根據(jù)倉庫保管員轉(zhuǎn)來的各類物品的收發(fā)料單，登記分類明細金額數(shù)量帳。
（2）根據(jù)各類物品的每月發(fā)料進行統(tǒng)計、核價、計算，并按品種、部門編制月領(lǐng)用明細表。
（3）月末編制各類物品收發(fā)存月報表。
（4）配合有關(guān)部門制定各物品的消耗定額，參與費用定額管理工作。
（5）每月同物品倉庫保管核對實物帳卡，做到帳帳相符。
3.4、工程材料帳務核算
（1）根據(jù)各類工程材料的收發(fā)料單，登記分類明細金額數(shù)量帳。
（2）登記工程部個人領(lǐng)用工具的輔助帳。當領(lǐng)用人員發(fā)生變動時，及時變動人員姓名、或轉(zhuǎn)移注銷其名單、工具名稱。
（3）根據(jù)月發(fā)料單進行統(tǒng)計、核價、計算，并按材料品種及部門編制月領(lǐng)用明細表。
（4）月末編制工程材料的收發(fā)存月報。
（5）每月同工程材料管理員核對實物帳，做到帳帳相符。
（6）熟悉了解各種工程材料的使用、消耗情況，對非正常的或報損的材料要協(xié)助查明原因并寫
報告上報部門主管。
（四）直拔物資的驗收程序
如屬直接入廚二級驗收的活鮮食品，倉庫管理員每天按餐飲廚房請購數(shù)量打好預算，由采購部通知供應商將物品送到使用部門進行二級驗收并簽收，簽收后的單據(jù)采購、倉庫、供應商各留一聯(lián)備查。
（五）員工餐廳食品的驗收程序
（1）職工廚房所需的活鮮食品實行直撥，不進倉庫存放。
（2）管理人員根據(jù)員工餐廳每天的"物資請購單"上所列的品種、規(guī)格、數(shù)量，嚴格按質(zhì)量按量進行收貨。驗收后的貨物，即由供應商迅速送到職工廚房由職廚指定人員進行二級驗收無誤后，由職廚指定人員在"領(lǐng)料單"上簽名確認。
（六）餐飲成本控制操作程序
1、專人控制
成本控制部設(shè)專人負責對酒店餐飲的食品酒水成本進行核算、分析與控制。
2、主要環(huán)節(jié)
（1）控制食品原料進價。成本要定期與采購部、餐飲部共同對市場價格進行調(diào)查分析。采取有效措施的購入價廉物美的食品原料，控制降低進價成本。
（2）制定各個菜肴標準成本，以此確定銷售及期望毛利率，為實際生產(chǎn)銷售中控制成本創(chuàng)造條件。
（3）經(jīng)常地及時地與各廚房保持密切聯(lián)系，了解掌握食品生產(chǎn)銷售情況，確保預定毛利率的實現(xiàn)。
3、食品核算控制員主要工作
（1）每天及時收集各廚房的領(lǐng)料單、調(diào)撥單、內(nèi)部招待單等有關(guān)憑據(jù)，認真進行審核。
（2）對各廚房的食品原料消耗情況，分類進行統(tǒng)計核算。
A、庫房領(lǐng)用。各廚房從食品倉庫領(lǐng)用的冷凍食品、干貨食品、糧油等。
B、直入廚房。經(jīng)收貨驗收后直接進入廚房的鮮活食品、蔬菜等。
（3）編制"食品成本日報表"。
A、將分類統(tǒng)計核算出的食品成本分別填入餐廳的食品成本欄內(nèi)。
B、將各餐廳的經(jīng)營銷售分別填入各餐廳的銷售收入欄內(nèi)。
C、核算出各餐廳的食品成本率與毛利率。
D、根據(jù)各餐廳"收款員工作報表"中提供的數(shù)據(jù)，統(tǒng)計核算出各餐廳的人均消費額及上座率。
E、綜合匯總編制完成"餐飲成本日報表"，并附上情況分析說明。
（4）每月結(jié)帳期末對庫存食品原料進行盤點，做到帳實相符。采取"以存擠銷"的方法，每月末到廚房進行盤點。計算出當月原料的實際消耗數(shù)，保證成本的真實準確。
（5）編制每月食品成本核算表。反映當月食品實際成本額、成本率、毛利率、上座率及人均消費額等情況。
（6）根據(jù)當月食品成本情況，寫出分析報告。
（7）將月報表及報告分送財務部、餐飲部及總經(jīng)理室。
4、酒水的成本核算與控制
（1）制定各類酒水飲料的標準成本及售價。
（2）審核酒吧、咖啡廳的"每日酒水收發(fā)存報表"，統(tǒng)計核點各類酒水的成本。
（3）核算控制宴會酒水。在宴會結(jié)束時，對已領(lǐng)出并已計入銷售額的，但客人示用而退回的酒水，不能計和當日的酒水成本中，可按帳外盤盈重新入庫登帳。
（4）編制每日酒水飲料成本報告。
（5）月末編制"酒水飲料成本核算月報表"，并根據(jù)經(jīng)營銷售情況寫出分析報告。
（6）將月報表及分析報告分送財務部、餐飲部及總經(jīng)理室。
（七）客房成本控制操作程序
1、客房成本
主要指客房內(nèi)為客人提供的一次性消耗品。包括文具印刷品、衛(wèi)生間用品及其他客房用品。
2、對客房成本的控制
一般采用"消耗品的定額管理法"。其操作程序如下：
（1）制定各項消耗品的定額數(shù)量及金額。
A、統(tǒng)計住客房經(jīng)營出租每間天的各項消耗品實際耗用量。
B、根據(jù)目前客經(jīng)營狀況及控制者的意愿，初步制定在正常情況下客房每間天各項消耗品用量的計劃數(shù)。
C、以此計劃數(shù)乘以一個百分比（一般在80%-90%左右），核算出定額消耗量。
D、根據(jù)各項消耗品的單價核算出其金額。
（2）編制"客房消耗用品定額控制表"，將各項消耗品的單價、使用量、金額等填入表內(nèi)。月末結(jié)帳時填入當月客房實際耗實用消耗品的數(shù)量。
（3）制定定額消耗品的節(jié)省提獎率和超客的罰款率。兩種比率應一致，一般控制在10%以內(nèi)。
（4）經(jīng)同客房部經(jīng)理及有關(guān)人員商討取得一致意見后，報財務部經(jīng)理及總經(jīng)理室審批。
（5）獲準同意后，下達客房部以樓層為單位予以實施。
（6）客房從財務部大倉庫領(lǐng)出消耗品存入部門小庫，然后發(fā)放到樓層使用。同時根據(jù)使用量不斷進行補充。
（7）每次領(lǐng)用時，大倉庫和小倉庫都認真做好記錄。
（8）月末，大、小倉庫的倉管員做出客房部及樓層實際領(lǐng)用各項消耗品的明細表。
（9）核算控制員根據(jù)倉庫提供的明細表，對照規(guī)定的消耗定額數(shù)，核算并編制當月客房部（按樓層分）各項消耗品實際耗用表。表中既有實際耗用量及金額，又有通過同定額進行對比后核算出的增減數(shù)量及金額。
（10）根據(jù)當月消耗品使用的增減金額數(shù)，確定其節(jié)省額或起罰款，以此按規(guī)定的比率進行提獎或罰款。
（11）將當月各項消耗品定額控制表及寫出的情況說明一并交客層部經(jīng)理。經(jīng)審核后上報財務部經(jīng)理審批。
（12）審批后，財務部按當月消耗品使用實績給予客房部發(fā)獎或罰款。
（13）核算控制員整理保存每月核算報表及報告等有關(guān)資料，為今后制定更合理的定額數(shù)據(jù)創(chuàng)造條件。
（14）了解掌握各項消耗品的進價，一旦價格發(fā)生變動，需及時調(diào)整各項消耗品的定額數(shù)指標。
篇2：淺議如何控制物管成本
淺議如何控制物管成本
現(xiàn)在的物管行業(yè)究竟是虧是盈？按照業(yè)內(nèi)的普遍認識，物業(yè)管理行業(yè)是一個微利行業(yè)，但有些業(yè)主對此并不買賬，認為在市場經(jīng)濟條件下，如果物業(yè)管理公司真的虧損，那為什么不關(guān)門大吉？為此有業(yè)主猜疑，物業(yè)管理是不是暴利行業(yè)？
為什么會有兩種截然不同的看法呢？首先得看物業(yè)所處地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展水平，物業(yè)的類型和規(guī)模，物業(yè)管理企業(yè)的資質(zhì)等級，物業(yè)管理質(zhì)量，管理水平以及物業(yè)管理費的收繳率等。對于經(jīng)濟適用房及業(yè)主入住率較低的物業(yè)，物業(yè)管理公司虧損的可能性比較大，面對于種種中高檔物業(yè)，應該說還是有一定利潤空間的，但無論如何也達不到所謂“暴利”的程度。
如何提高物業(yè)管理公司的管理水平，擺脫經(jīng)營困境，提高經(jīng)濟效益，這是每一個物業(yè)管理從業(yè)人員都應當思考的問題。《物業(yè)服務收費管理辦法》第十一條確規(guī)定了物業(yè)管理成本的基本構(gòu)成。
通過規(guī)定，我們可以清晰地看到物業(yè)管理公司收入的主要來源，但這些均未反映出裝修管理服務費、停車服務費、特約服務創(chuàng)收等費用。其實在實際操作中，這些也是物業(yè)管理公司的重要收入。那如何降低控制成本，實現(xiàn)企業(yè)的良性循環(huán)？
1、物業(yè)管理應早期介入
物業(yè)管理公司在物業(yè)的規(guī)劃設(shè)計及建設(shè)階段應提早介入。站在使用者的角度，改進和完善物業(yè)的設(shè)計，監(jiān)督施工質(zhì)量，有利于完善物業(yè)的使用功能，也有利開展，提高工作效率和工作質(zhì)量，從而降低使用、維修成本，提高經(jīng)濟效益。
2、部分項目實行專業(yè)分包業(yè)化服務轉(zhuǎn)變，將部分項目發(fā)包給專業(yè)公司，例如：將清潔衛(wèi)生這一技術(shù)含量較低，利潤率不高的項目發(fā)包給社會上的專業(yè)清洗公司，公司在清潔衛(wèi)生方面能夠提供比物業(yè)管理公司更加優(yōu)質(zhì)的服務，而且成本會更低，物業(yè)管理公司也不用承擔清潔工的社會保險等責任，這樣管理費用也會降低。
3、全面節(jié)約各項費用
建立行之有效的獎懲制度，獎勵節(jié)約，懲罰鋪張浪費行為。要求每位員工都要有節(jié)約意識，物品信用實施以舊換新，修舊利廢，綜合利用。尤其對水、電、電話費等方面加以控制，在財務報銷上嚴格把關(guān)，嚴格控制打的費，餐飲費等費用，確保“一支筆”的財務報銷制度。
4、完善采購招標管理制度
較大的物業(yè)管理公司每年辦公用品、保潔用品、維修配件、員工服裝等采購費用，少則幾十萬，大到幾百萬。因此必須實行招標定點采購，這樣可杜絕“暗箱操作”，從而大大降低成本。
5、充分利用物業(yè)資源，開展多種經(jīng)營進行創(chuàng)收
物管不僅要會省錢，還得會賺錢。除去物業(yè)管理公共服務外，要廣泛開展多種經(jīng)營，針對客戶的需求，開動腦筋，比如說家政服務，這既方便了業(yè)主也增加了收入。
6、合理定編定崗，整合資源
對照物管委托合同，甲方的要求，物業(yè)的特點等因素合理定人定崗。按因事設(shè)崗的原則，工作延伸，綜合利用，提高人均管理面積，并通過招聘一專多能型人才，同時在企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)一專多能型人才，使員工隊伍精干，并在企業(yè)內(nèi)部回憶新員工的培訓，使新員工能熟練掌握各崗業(yè)務，從而提高工作效率。也可通過“1拖N”管理模式，由一個管理成熟的大型小區(qū)向周邊幾個小區(qū)輻射，實現(xiàn)管理人員的共享。對大型、綠化、維修設(shè)備，甚至車輛等，可由幾個管理處綜合利用，資源共享，從而降低管理成本。
7、努力實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營
通過提高品牌含金量，提高資質(zhì)等級，提高社會美譽度，提高服務質(zhì)量，擴大市場競爭力，不斷承接一些面積大、綜合質(zhì)量優(yōu)的物業(yè)，提高規(guī)模效益，面積增加后也能不斷降低單位管理成本，同時由勞動密集向知識密集轉(zhuǎn)型，依靠自身的技術(shù)實務和專業(yè)化運作方式，努力形成一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
8、智能化管理降低成本
借物管小區(qū)朝智能化社區(qū)發(fā)展的新趨勢，以IC卡等技術(shù)為核心，實現(xiàn)對業(yè)主用水、用電、用氣及物業(yè)服務費、停車費等其他會費項目管理的新模式。還可利用先進的電視監(jiān)控安防系統(tǒng)對小區(qū)的主要出入口、道路、公共場所進行監(jiān)控，從而降低人工費用，達到降低成本的目的。
當然，企業(yè)成本管理離不開企業(yè)文化的輻射，有著良好企業(yè)文化氛圍的企業(yè)，必然有利于各項成本管理制度的實施。企業(yè)內(nèi)部每一個部門和每位員工都是成本的影響者，要將全體員工都當作成本管理的主體，通過種種方法不斷提高成本控制意識。
篇3：如何控制物業(yè)管理成本
如何控制物業(yè)管理成本
現(xiàn)在的物管行業(yè)究竟是虧是盈？按照業(yè)內(nèi)的普遍認識，物業(yè)管理行業(yè)是一個微利行業(yè)，但有些業(yè)主對此并不買賬，認為在市場經(jīng)濟條件下，如果物業(yè)管理公司真的虧損，那為什么不關(guān)門大吉？為此有業(yè)主猜疑，物業(yè)管理是不是暴利行業(yè)？為什么會有兩種截然不同的看法呢？首先得看物業(yè)所處地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展水平，物業(yè)的類型和規(guī)模，物業(yè)管理企業(yè)的資質(zhì)等級，物業(yè)管理質(zhì)量，管理水平以及物業(yè)管理費的收繳率等。對于經(jīng)濟適用房及業(yè)主入住率較低的物業(yè)，物業(yè)管理公司虧損的可能性比較大，面對于種種高檔物業(yè)，應該說還是有一定利潤空間的，但無論如何也達不到所謂“暴利”的程度。
如何提高物業(yè)管理公司的管理水平，擺脫經(jīng)營困境，提高經(jīng)濟效益，這是每一個物業(yè)管理從業(yè)人員都應當思考的問題。《物業(yè)服務收費管理辦法》第十一條確規(guī)定了物業(yè)管理成本的基本構(gòu)成。
通過規(guī)定，我們可以清晰地看到物業(yè)管理公司收入的主要來源，但這些均未反映出裝修管理服務費、停車服務費、特約服務創(chuàng)收等費用。其實在實際操作中，這些也是物業(yè)管理公司的重要收入。那如何降低控制成本，實現(xiàn)企業(yè)的良性循環(huán)？
1、物業(yè)管理應早期介入
物業(yè)管理公司在物業(yè)的規(guī)劃設(shè)計及建設(shè)階段應提早介入。站在使用者的角度，改進和完善物業(yè)的設(shè)計，監(jiān)督施工質(zhì)量，有利于完善物業(yè)的使用功能，也有利開展，提高工作效率和工作質(zhì)量，從而降低使用、維修成本，提高經(jīng)濟效益。
2、部分項目實行專業(yè)分包業(yè)化服務轉(zhuǎn)變，將部分項目發(fā)包給專業(yè)公司
例如：將清潔衛(wèi)生這一技術(shù)含量較低，利潤率不高的項目發(fā)包給社會上的專業(yè)清洗公司，公司在清潔衛(wèi)生方面能夠提供比物業(yè)管理公司更加優(yōu)質(zhì)的服務，而且成本會更低，物業(yè)管理公司也不用承擔清潔工的社會保險等責任，這樣管理費用也會降低。
3、全面節(jié)約各項費用
建立行之有效的獎懲制度，獎勵節(jié)約，懲罰鋪張浪費行為。要求每位員工都要有節(jié)約意識，物品信用實施以舊換新，修舊利廢，綜合利用。尤其對水、電、電話費等方面加以控制，在財務報銷上嚴格把關(guān)，嚴格控制打的費，餐飲費等費用，確保“一支筆”的財務報銷制度。
4、完善采購招標管理制度
較大的物業(yè)管理公司每年辦公用品、保潔用品、維修配件、員工服裝等采購費用，少則幾十萬，大到幾百萬。因此必須實行招標定點采購，這樣可杜絕“暗箱操作”，從而大大降低成本。
5、充分利用物業(yè)資源，開展多種經(jīng)營進行創(chuàng)收
物管不僅要會省錢，還得會賺錢。除去物業(yè)管理公共服務外，要廣泛開展多種經(jīng)營，針對客戶的需求，開動腦筋，比如說家政服務，這既方便了業(yè)主也增加了收入。
6、合理定編定崗，整合資源
對照物管委托合同，甲方的要求，物業(yè)的特點等因素合理定人定崗。按因事設(shè)崗的原則，工作延伸，綜合利用，提高人均管理面積，并通過招聘一專多能型人才，同時在企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)一專多能型人才，使員工隊伍精干，并在企業(yè)內(nèi)部回憶新員工的培訓，使新員工能熟練掌握各崗業(yè)務，從而提高工作效率。也可通過“1拖N”管理模式，由一個管理成熟的大型小區(qū)向周邊幾個小區(qū)輻射，實現(xiàn)管理人員的共享。對大型、綠化、維修設(shè)備，甚至車輛等，可由幾個管理處綜合利用，資源共享，從而降低管理成本。
7、努力實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營
通過提高品牌含金量，提高資質(zhì)等級，提高社會美譽度，提高服務質(zhì)量，擴大市場競爭力，不斷承接一些面積大、綜合質(zhì)量優(yōu)的物業(yè)，提高規(guī)模效益，面積增加后也能不斷降低單位管理成本，同時由勞動密集向知識密集轉(zhuǎn)型，依靠自身的技術(shù)實務和專業(yè)化運作方式，努力形成一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
8、智能化管理降低成本
借物管小區(qū)朝智能化社區(qū)發(fā)展的新趨勢，以IC卡等技術(shù)為核心，實現(xiàn)對業(yè)主用水、用電、用氣及物業(yè)服務費、停車費等其他會費項目管理的新模式。還可利用先進的電視監(jiān)控安防系統(tǒng)對小區(qū)的主要出入口、道路、公共場所進行監(jiān)控，從而降低人工費用，達到降低成本的目的。
當然，企業(yè)成本管理離不開企業(yè)文化的輻射，有著良好企業(yè)文化氛圍的企業(yè)，必然有利于各項成本管理制度的實施。企業(yè)內(nèi)部每一個部門和每位員工都是成本的影響者，要將全體員工都當作成本管理的主體，通過種種方法不斷提高成本控制意識。