商場店面管理制度范本

　　一、店面員工工作程序

　　1.更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到；

　　2.參加班前會，了解公司的規章，信息以及面臨的問題；

　　3.進入工作現場，各部門分配工作；

　　4.清理自己負責區域的衛生；

　　5.逐一檢查貨架，確保整齊，安全；

　　6.整理貨架，確保整齊，安全；

　　7.準備好足夠的購物車，購物籃及相關工具；

　　8.微笑服務，隔三米向顧客問好；

　　9.同事之間協調工作，輪換工作；

　　10.不斷整理貨架，補充商品；

　　11.將散放與各區域的商品歸回原位；

　　12.處理破損索賠商品；

　　13.做好樓面衛生；

　　14.做好交接班記錄；

　　15.夜班員工，工作分派。

　　二、商品布置，陳列，銷售

　　1.一般商品的陳列

　　（1）分類清晰；

　　（2）價格從高至低順序排列；

　　（3）高價商品放在主信道附近；

　　（4）展示面統一，整齊；

　　（5）重和易碎商品應盡量放置在下層。

　　2.新奇商品的布置

　　（1）整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品；

　　（2）商品交叉布置；

　　（3）連續進行為時幾周的專銷貨展銷。

　　3.貨架頭商品布置

　　（1）銷售量很大的商品；

　　（2）新奇商品；

　　（3）銷售呈上升趨勢的商品；

　　（4）季節性商品。

　　4.店內商品補充

　　（1）將較少卡板上的商品移到較多卡板上；

　　（2）一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品；

　　（3）熱門商品在收貨后應盡快陳列出來；

　　（4）應盡量節省人力，時間。

　　5.店面整理

　　（1）隨時保證店面干凈，整潔及清晰的面貌；

　　（2）了解哪些商品已大量銷售，哪些已無存貨；

　　（3）哪些商品須添加或調貨；

　　（4）扔掉空箱，整平商品表面一層（先進先出原則）；

　　（5）錯置商品的收集。

　　（6）商品的計算機庫存顯示為負數，但店內仍有該商品在銷售；

　　（7）商品無銷售報告。

　　6.破損控制

　　（1）不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下；

　　（2）扔掉的商品需征得管理人員同意；

　　（3）嚴格執行操作流程（驗收，陳列，溫度，保險）。

　　7.退貨給供貨商

　　（1）商品滯銷或過季，供貨商應同意將有關商品退貨；

　　（2）程序：1）退貨商品送至索賠辦；2）樓面人員將有關商品撤出。

　　8.相關標準

　　（1）卡板使用標準：1）不得有破損的卡板上至店面；2）橫梁堅固，不破損搖晃；3）保持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。

　　（2）貨架頭的標準：1）貨架頭60％布置新奇商品，40％布置大量暢銷上官；2）同類商品不應放在相鄰貨架頭；3）時刻保持豐滿且整潔。

　　（3）清潔標準：1）全部售貨區域保持干凈，任何時候都要做到無灰塵，垃圾及其它殘破的東西；2）所有貨架及商品都不能有灰塵。

　　9.積極學習業務知識。

　　10.同事間要相互協作，相互支持。

篇2：酒店店面管理制度

　　酒店店面管理制度

　　1、點菜廳、包間要保持整潔，餐具擺臺后或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的要回收保潔。

　　2、發現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或變質時，餐廳服務人員應當立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐安全衛生。

　　3、銷售直接入口食品要使用專用工具。專用工具要消毒后使用，定位存放。要做到貨款分開，防止污染。

　　4、供顧客自取得調味品要符合相應食品衛生標準和要求。

　　5、必須使用消毒后的餐飲具，未經消毒的餐飲具不得擺臺上桌。

　　6、及時做好臺面調料、牙簽、餐巾、茶水等清潔消毒工作。

　　7、端菜時手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客餐具，遞小毛巾用夾具，用后及時收回清洗消毒，用過的餐飲具及時撤回，并揩凈臺面。

　　8、工作結束后，做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，保持整潔衛生。