關(guān)于加強(qiáng)商戶后廚安全用火的通知

　　尊敬的業(yè)戶：

　　廚房是日常生活中最容易發(fā)生火災(zāi)的地方，為了您和他人的人身和財產(chǎn)安全，福清XX物業(yè)溫馨提醒您注意廚房區(qū)域安全用、用氣、用電安全。請全體業(yè)主/住戶和物業(yè)服務(wù)中心一起，共同做好日常安全工作。

　　一、物業(yè)服務(wù)中心工作安排：

　　1、物業(yè)服務(wù)中心每天安排專人在服務(wù)中心值班，為您受理日常生活方面的疑難問題、意見和建議;

　　2、值班時間為：上午9:00--12:00下午13:30--18:00

　　3、服務(wù)中心業(yè)務(wù)咨詢受理電話： XX

　　二、安全方面相關(guān)防范提示：

　　1、廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

　　2、廚房設(shè)備使用后應(yīng)及時關(guān)閉、切斷電源。

　　3、使用經(jīng)檢驗合格的煤氣罐，使用完畢后必需關(guān)閉總閥門。

　　4、易燃、易爆危險物品，例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火機(jī)等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。

　　5、每日下班前，要逐一檢查閥門、氣路、燃?xì)忾_關(guān)、電源插座及開關(guān)的安全情況，如果發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報修，要做好電源和門窗的關(guān)閉檢查工作。

　　6、定期檢查廚房電路、氣路及設(shè)備運(yùn)行情況，杜絕隱患的發(fā)生。

　　7、平時禁用濕布擦拭電源插頭，嚴(yán)禁私接電源。

　　三、操作安全：

　　1、所有在崗廚師及其它作業(yè)人員在上崗前應(yīng)對廚房的所有機(jī)械設(shè)備性能熟練掌握，方可使用。對機(jī)械設(shè)備使用時應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，設(shè)備一旦開始作業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，操作人員不準(zhǔn)隨便離開現(xiàn)場，對電器設(shè)備高溫作業(yè)的崗位，作業(yè)中隨時注意機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)和油溫的變化情況，發(fā)現(xiàn)意外及時停止作業(yè)，及時上報廚師長或經(jīng)理，如遇到故障應(yīng)及時報修。

　　2、廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時消除，爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災(zāi)。

　　四、節(jié)假日期間財務(wù)收費(fèi)室窗口不開放,請各業(yè)主提前做好電費(fèi)的預(yù)充值,以免造成不便.

　　收費(fèi)窗口值班時間為：上午9:00--12:00下午13:30--18:00

　　感謝各業(yè)主(租戶)一直以來對我司各項工作的支持和配合。

　　順祝各業(yè)主(租戶)工作順利 !

　　大連XX物業(yè)管理有限公司福清分公司

　　20**年7月14日

篇2：學(xué)校食堂后廚管理制度

　　學(xué)校食堂后廚管理制度

　　一、食品安全管理

　　1. 食品采購：后廚應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購食材，確保食品來源安全。

　　2. 食品儲存：后廚應(yīng)按照食品儲存標(biāo)準(zhǔn)，對食材進(jìn)行分類儲存，保持食品

　　新鮮度和衛(wèi)生安全。

　　3. 食品加工：后廚應(yīng)按照食品加工標(biāo)準(zhǔn)，對食材進(jìn)行加工處理，確保食品

　　衛(wèi)生安全。

　　4. 食品銷售：后廚應(yīng)按照食品銷售標(biāo)準(zhǔn)，對食品進(jìn)行包裝、標(biāo)識和銷售，

　　確保食品衛(wèi)生安全。

　　二、人員管理

　　1. 培訓(xùn)管理：后廚應(yīng)定期對員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高員工的食品

　　安全意識和操作技能。

　　2. 健康管理：后廚應(yīng)對員工進(jìn)行健康檢查，確保員工身體健康，不影響食

　　品衛(wèi)生安全。

　　3. 崗位責(zé)任：后廚應(yīng)明確員工的崗位職責(zé)和工作要求，確保員工按照標(biāo)準(zhǔn)

　　操作，保證食品衛(wèi)生安全。

　　三、設(shè)備管理

　　1. 設(shè)備維護(hù)：后廚應(yīng)定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，不

　　影響食品衛(wèi)生安全。

　　2. 設(shè)備清潔：后廚應(yīng)定期對設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，確保設(shè)備衛(wèi)生安全。

　　四、環(huán)境管理

　　1. 環(huán)境衛(wèi)生：后廚應(yīng)定期對環(huán)境進(jìn)行清潔和消毒，確保環(huán)境衛(wèi)生安全。

　　2. 垃圾處理：后廚應(yīng)按照垃圾分類標(biāo)準(zhǔn)，對垃圾進(jìn)行分類處理，確保環(huán)境衛(wèi)生安全。

篇3：校園餐廳后廚管理制度

　　校園餐廳后廚管理制度

　　一、食品安全管理

　　1. 食品采購：食品采購應(yīng)當(dāng)選擇正規(guī)渠道，保證食品的質(zhì)量和安全。采購人員應(yīng)當(dāng)對供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的審核，確保供應(yīng)商符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。

　　2. 食品儲存：食品儲存應(yīng)當(dāng)按照食品的特性和要求進(jìn)行分類儲存，保證食品的質(zhì)量和安全。儲存人員應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施。

　　3. 食品加工：食品加工應(yīng)當(dāng)按照食品加工工藝和要求進(jìn)行，保證食品的質(zhì)量和安全。加工人員應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的技能和知識，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。

　　4. 食品銷售：食品銷售應(yīng)當(dāng)按照食品安全法律法規(guī)的要求進(jìn)行，保證食品的質(zhì)量和安全。銷售人員應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的知識和技能，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。

　　二、衛(wèi)生管理

　　1. 廚房衛(wèi)生：廚房應(yīng)當(dāng)保持干凈整潔，定期進(jìn)行清潔和消毒。廚房內(nèi)的設(shè)備和器具應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備和器具的衛(wèi)生和安全。

　　2. 廚師衛(wèi)生：廚師應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，穿戴干凈整潔的工作服和帽子。廚師應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康，不得患有傳染病。

　　3. 食品衛(wèi)生：食品應(yīng)當(dāng)保持干凈整潔，不得使用過期食品和變質(zhì)食品。食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的溫度和時間進(jìn)行加熱和保溫，確保食品的衛(wèi)生和安全。

　　三、安全管理

　　1. 火災(zāi)安全：廚房應(yīng)當(dāng)配備滅火器和煙霧報警器，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。廚房內(nèi)不得使用易燃物品，廚師應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，防止火災(zāi)事故的發(fā)生。

　　2. 電氣安全：廚房內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。廚房內(nèi)不得使用損壞的電器設(shè)備，廚師應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，防止電氣事故的發(fā)生。

　　3. 人身安全：廚師應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，防止刀具和熱水等危險物品的傷害。廚房內(nèi)應(yīng)當(dāng)配備急救箱和急救人員，確保人身安全。

　　四、其他管理

　　1. 廚房管理：廚房應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的管理制度和操作規(guī)程，確保廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和食品的質(zhì)量和安全。

　　2. 廚師培訓(xùn)：廚師應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行培訓(xùn)，提高技能和知識水平，確保食品的質(zhì)量和安全。

　　3. 投訴處理：學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立投訴處理機(jī)制，及時處理學(xué)生和家長的投訴，確保學(xué)生的權(quán)益和食品的質(zhì)量和安全。