酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責及素質要求

　　直接上級：總經(jīng)理

　　直接下屬：餐廳主管、辦公室秘書、酒水主管

　　職務說明：全面負責制定各餐廳、酒水部工作計劃和經(jīng)營預算，并組織落實;督導各餐廳、酒水部及管事部的日常運作，確保為客人提供優(yōu)質高效的餐飲服務，并進行成本控制。

　　崗位職責

　　餐飲經(jīng)理負責酒店的餐飲服務管理及食品供應的各項工作。

　　1、制定年度、月度營業(yè)計劃，領導全體員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標。分析和報告年度、月度的經(jīng)營情況。

　　2、推廣飲食銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的食品節(jié)、時令菜式及飲品等。

　　3、制訂服務標準和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務態(tài)度、服務規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

　　4、控制食品和飲品的標準和規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。

　　5、制訂服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點，推出新菜單，并有針對性地組織服務人員和廚師學習外單位的技術和經(jīng)驗。

　　6、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。

　　7、抓好設備、設施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

　　8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

　　素質要求

　　基本素質：具有強烈的事業(yè)心和責任感，高尚的職業(yè)道德。

　　自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質高雅，男，年齡26歲以上。

　　文化程度：具有大學以上學歷或同等文化程度。

　　外語水平：具有國家四級以上英語水平，能與外賓用英語交談。

　　工作經(jīng)驗：有7年以上合資酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲各部門的崗位職責和工作程序;能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動;并具有酒店預算管理知識，能編制餐飲部預算。

　　特殊要求：了解和執(zhí)行政府有關飲食經(jīng)營的法規(guī)制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無家庭拖累。

篇2：安管部經(jīng)理工作職責

　　安管部經(jīng)理工作職責

　　1.負責擬定物業(yè)公司治安、消防季度、年度工作計劃。

　　2.負責維護物業(yè)公司內部秩序，預防治安事件發(fā)生；協(xié)助、配合公安部門有關治安和違法犯罪案件的偵破工作。

　　3.負責編寫安管部月、季、年度工作計劃及年度工作總結報告。

　　4.妥善處理業(yè)主有關安全方面的各種投訴。努力營造良好的治安環(huán)境，讓客戶具有安全感。

　　5.落實 “五防”（防火、防盜、防破壞、防爆、防自然災害）工作，定期檢查“五防”設施，增強小區(qū)安全措施的監(jiān)管。

　　6.負責制定夜間值勤、巡邏的流程和要求，對小區(qū)夜間安全工作進行不定期抽查。

　　7.適時完善小區(qū)的安全應急措施，并負責督促各部門員工嚴格執(zhí)行和落實。

　　8.定期檢查消防設備設施，并做好記錄，確保消防設備、設施完好，以備查考。

　　9.負責對本部門員工的培訓、考核、評估工作及聘免和推薦。

　　10.做好本部門員工的思想工作，關心員工生活，提高業(yè)務水平。

　　11.完成上級交辦的其他任務。

　　安管部經(jīng)理工作細則（量化）：

　　1.每天至少1次對各崗位/簽到點進行巡查，發(fā)現(xiàn)值班/安全管理問題及時糾正處理。

　　2.每天至少1次對巡樓記錄進行抽查。

　　3.每周至少1次在夜間對本物業(yè)區(qū)域進行查崗查哨，并做好相關記錄。

　　4.及時收集各班次反映的值勤異常問題，及時給予解決。

　　5.每周二，召開部門工作例會，總結及布置工作。

　　6.指導/督導/輔導部門主管、領班執(zhí)行、落實工作任務的進度及力度。

篇3：物管中心總經(jīng)理/經(jīng)理/主任崗位職責

　　物管中心總經(jīng)理/經(jīng)理/主任崗位職責

　　a）領導物管中心貫徹落實各項管理方針和目標/指標，保證管理體系的有效運行，對管理和服務的質量負責。

　　b）組織貫徹實施公司通用管理標準、工作標準，組織編制、批準本物管中心的管理手冊、服務標準、工作標準。

　　c）結合物業(yè)特點，提出業(yè)務發(fā)展建設與資源調配的建議。

　　d）接受公司總經(jīng)理的行政領導與公司各職能部門的業(yè)務指導，協(xié)調本中心與公司、客戶及相關協(xié)作單位之間的關系。

　　e）組織制定物管中心工作計劃，審批各部門的年度工作計劃。

　　f）對在管物業(yè)的服務工作進行抽查。

　　g）負責處理本物管中心的重大質量問題、突發(fā)事件/事故，并組織實施糾正、預防和改進活動。