人文學(xué)院食品工作場所衛(wèi)生管理制度
1.工作場所各操作間或功能區(qū)域以標(biāo)識區(qū)分用途(如粗加工、烹調(diào)、備餐、冷菜切配、清潔工具清洗存放、餐具用具洗消保潔等)，在相關(guān)區(qū)域內(nèi)開展相應(yīng)的操作。
2.定期清理工作場所，工作場所不放置與工作無關(guān)的物品，設(shè)立私人物品統(tǒng)一放置場所。工作中使用的物品都有固定存放位置。每日對破損或與工作無關(guān)的物品進行清理，或入庫或直接處理掉。
3.實行工作場所清潔衛(wèi)生包干制，每個部門、每名員工負責(zé)各自包干區(qū)域的衛(wèi)生，按照本食堂的清潔計劃開展清潔工作，保持工作場所的清潔。
4.配備加蓋密閉垃圾桶，套垃圾袋后使用，垃圾不超過桶高的3/4,垃圾每天清除，垃圾桶每天清洗，定期消毒。
5.做好工作場所的建材維護，地面、墻壁、天花板如有破損及時維修。
6.工作場所 食品及調(diào)味品存放在封閉容器內(nèi)，地面、排水溝不留食物殘渣過夜，以杜絕蟲害的食物來源。
7.定期檢查蟲害的跡象，正確安裝捕鼠器械、滅蠅燈等，并保持這些器械、設(shè)施的清潔。如使用藥物防治蟲害，應(yīng)由專業(yè)人員操作，使用中避免污染食品。
8.抹布使用后定時清洗更換，抹布放置于規(guī)定場所。
篇2：沈陽市作業(yè)場所職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法(2009)
沈陽市作業(yè)場所職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法(20**)
沈陽市人民政府令
第11號
《沈陽市作業(yè)場所職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》業(yè)經(jīng)20**年5月14日市人民政府第21次常務(wù)會議討論通過，現(xiàn)予以發(fā)布，自20**年7月1日起施行。
市長 李英杰
二〇〇九年五月二十六日
沈陽市作業(yè)場所職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法
第一章 總則
第一條 為了加強職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理，控制和消除職業(yè)病危害，保護勞動者身體健康和生命安全，促進經(jīng)濟發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國職業(yè)病防治法》等有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實際，制定本辦法。
第二條 本市行政區(qū)域內(nèi)作業(yè)場所職業(yè)病危害因素的防治及管理，適用本辦法。
第三條 本辦法所稱產(chǎn)生職業(yè)病危害的用人單位（以下簡稱用人單位）是指產(chǎn)生《職業(yè)病危害因素分類目錄》所列的一般和嚴(yán)重職業(yè)病危害因素的用人單位。
嚴(yán)重職業(yè)病危害因素是指《高毒物品目錄》所列化學(xué)因素;石棉纖維粉塵、含游離二氧化硅10%以上粉塵；放射性因素（包括核設(shè)施、輻照加工設(shè)備、加速器、放射治療裝置、工業(yè)探傷機、甲級開放型放射性同位素作業(yè)場所和放射性物質(zhì)貯存庫等裝置或場所）；國家規(guī)定的其他應(yīng)列入嚴(yán)重職業(yè)病危害因素范圍的。
第四條 市和區(qū)、縣（市）人民政府應(yīng)當(dāng)加強對職業(yè)衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)，把職業(yè)衛(wèi)生工作納入本行政區(qū)域國民經(jīng)濟和社會發(fā)展計劃，并將職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理經(jīng)費納入本級政府財政預(yù)算。
第五條 市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門是本市作業(yè)場所職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理的行政主管部門，負責(zé)全市的作業(yè)場所職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
區(qū)、縣（市）安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門是本行政區(qū)域內(nèi)作業(yè)場所職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理的行政主管部門，負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的作業(yè)場所職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
市和區(qū)、縣（市）衛(wèi)生行政主管部門的職業(yè)病防治監(jiān)管工作，按照《中華人民共和國職業(yè)病防治法》等有關(guān)法律、法規(guī)執(zhí)行。
市和區(qū)、縣（市）人民政府有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)在各自職責(zé)范圍內(nèi)，做好職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
第二章 職業(yè)衛(wèi)生保障
第六條 用人單位應(yīng)當(dāng)為勞動者創(chuàng)造符合國家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的工作環(huán)境：
（一）職業(yè)病危害因素的強度或者濃度符合國家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
（二）設(shè)置與職業(yè)病危害防護相適應(yīng)的設(shè)施；
（三）生產(chǎn)布局合理，作業(yè)場所與生活場所分開、有害作業(yè)與無害作業(yè)分開；
（四）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他要求。
第七條 用人單位應(yīng)當(dāng)采取下列職業(yè)衛(wèi)生管理措施：
（一）建立、健全職業(yè)衛(wèi)生責(zé)任制；
（二）建立、健全職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度和操作規(guī)程；
（三）建立、健全職業(yè)衛(wèi)生檔案；
（四）建立、健全作業(yè)場所職業(yè)病危害因素監(jiān)測及評估制度；
（五）建立、健全職業(yè)病危害事故應(yīng)急救援預(yù)案;
（六）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他要求。
第八條 嚴(yán)重職業(yè)病危害因素的用人單位勞動者超過300人、職業(yè)病危害因素作業(yè)崗位在5個以上、接觸職業(yè)病危害人數(shù)達到50人的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置職業(yè)衛(wèi)生管理機構(gòu)；未達到上述條件的嚴(yán)重職業(yè)病危害因素的用人單位應(yīng)當(dāng)配備專職職業(yè)衛(wèi)生管理人員。
一般職業(yè)病危害因素的用人單位，其勞動者超過300人的，應(yīng)當(dāng)配備專職職業(yè)衛(wèi)生管理人員。
第九條 用人單位應(yīng)當(dāng)對勞動者進行上崗前的職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)和在崗期間的定期職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)，普及職業(yè)衛(wèi)生知識，督促勞動者遵守職業(yè)衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章和操作規(guī)程。
第十條 用人單位應(yīng)當(dāng)設(shè)專人對作業(yè)場所職業(yè)病危害因素進行日常監(jiān)測，委托具有職業(yè)衛(wèi)生檢測資質(zhì)的檢測機構(gòu)每年進行一次職業(yè)病危害因素檢測；對使用高毒物品作業(yè)的場所每月進行一次職業(yè)病危害因素監(jiān)測；每半年進行一次職業(yè)病危害控制效果分析評價。評價、監(jiān)測、檢測結(jié)果應(yīng)當(dāng)向所在地安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告并向勞動者公布。
第十一條 用人單位必須按照國家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求使用職業(yè)病危害防護設(shè)備和設(shè)施，并進行經(jīng)常性的維護和檢修；定期檢測其性能和效果；不得擅自拆除或者停止使用。
第十二條 用人單位應(yīng)當(dāng)為勞動者提供符合國家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的勞動防護用品，不得采購和使用無安全標(biāo)志或者未經(jīng)法定認證的單位銷售的特種勞動防護用品。購買的特種勞動防護用品，應(yīng)當(dāng)經(jīng)本單位的職業(yè)衛(wèi)生管理機構(gòu)或者職業(yè)衛(wèi)生管理人員檢查驗收，并指導(dǎo)和監(jiān)督勞動者正確使用。
第十三條 用人單位作業(yè)場所職業(yè)病危害因素不符合國家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時，必須停止存在職業(yè)病危害的作業(yè)，立即采取相應(yīng)治理措施進行治理，達到國家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求時，方可重新作業(yè)。
第十四條 用人單位應(yīng)當(dāng)保證職業(yè)衛(wèi)生資金投入，用于預(yù)防和治理職業(yè)病危害、作業(yè)場所職業(yè)衛(wèi)生檢測、健康監(jiān)護和職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)等，其資金投入在生產(chǎn)成本中列支。
第十五條 用人單位建設(shè)項目產(chǎn)生職業(yè)病危害的，應(yīng)當(dāng)在竣工驗收之日起30日內(nèi)向安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門進行職業(yè)病危害申報，申報后，因采用的技術(shù)、工藝、材料等發(fā)生變更導(dǎo)致所申報的職業(yè)病危害因素及其相關(guān)內(nèi)容發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)在變更后30日內(nèi)進行變更申報。
用人單位的名稱、法定代表人或負責(zé)人等發(fā)生改變的，應(yīng)當(dāng)在改變后30日內(nèi)向原申報機關(guān)辦理變更手續(xù)。
用人單位終止生產(chǎn)經(jīng)營活動的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營活動終止的10日內(nèi)向原申報機關(guān)辦理注銷手續(xù)。
第十六條 用人單位發(fā)生急性職業(yè)病危害事故時，應(yīng)當(dāng)立即采取應(yīng)急救援和控制措施，單位負責(zé)人應(yīng)當(dāng)在1小時內(nèi)向所在地安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和有關(guān)部門報告。對遭受或者可能遭受急性職業(yè)病危害的勞動者，應(yīng)當(dāng)及時組織救治、進行健康檢查和醫(yī)學(xué)觀察。
第三章 監(jiān)督管理
第十七條 安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對用人單位的下列事項進行監(jiān)督檢查：
（一）職業(yè)病危害防護設(shè)備、設(shè)施及其維護、保養(yǎng)和檢測；
（二）作業(yè)場所職業(yè)病危害的監(jiān)（檢）測和評（估）價；
（三）職業(yè)病危害治理；
（四）職業(yè)病危害事故應(yīng)急救援預(yù)案；
（五）職業(yè)病危害項目申報；
（六）與作業(yè)場所有關(guān)的職業(yè)衛(wèi)生資金投入；
（七）與作業(yè)場所有關(guān)的職業(yè)衛(wèi)生責(zé)任制；
（八）與作業(yè)場所有關(guān)的職業(yè)衛(wèi)生管理機構(gòu)的設(shè)立和職業(yè)衛(wèi)生管理人員的配備；
（九）與作業(yè)場所有關(guān)的職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度、操作規(guī)程和職業(yè)衛(wèi)生檔案；
（十）用人單位的負責(zé)人、職業(yè)衛(wèi)生管理人員、勞動者與作業(yè)場所有關(guān)的職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)與教育；
（十一）勞動防護用品的配備與使用；
（十二）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他監(jiān)督檢查內(nèi)容。
第十八條 安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照國家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，對用人單位作業(yè)場所職業(yè)病危害程度實施監(jiān)督性抽查檢測，并向社會公布檢測結(jié)果。
監(jiān)督性抽查檢測應(yīng)當(dāng)委托具有職業(yè)衛(wèi)生檢測資質(zhì)的檢測機構(gòu)承擔(dān)。
第十九條 發(fā)生職業(yè)病危害事故時，安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門可以采取下列臨時控制措施：
（一）責(zé)令暫停導(dǎo)致職業(yè)病危害事故的作業(yè)；
（二）封存造成職業(yè)病危害事故或者可能導(dǎo)致職業(yè)病危害事故發(fā)生的材料和設(shè)備；
（三）組織控制職業(yè)病危害事故現(xiàn)場；
（四）其他必要的臨時控制措施。
第二十條 安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)向社會公開舉報電話、電子郵件地址，建全監(jiān)管體系。及時受理違反職業(yè)衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章行為的舉報。
第二十一條 安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對職業(yè)病危害嚴(yán)重的用人單位建立檔案，實施重點監(jiān)督檢查。
第二十二條 安全生產(chǎn)監(jiān)督執(zhí)法人員依法執(zhí)行職務(wù)時，被檢查單位應(yīng)當(dāng)接受檢查，不得拒絕和阻礙。
第二十三條 新聞媒體應(yīng)當(dāng)積極進行職業(yè)衛(wèi)生宣傳，對違反職業(yè)衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章的行為進行輿論監(jiān)督。
第四章 法律責(zé)任
第二十四條 用人單位違反本辦法第六條第（一）（二）項、第十條、第十一條、第十二條、第十三條、第十六條規(guī)定，有下列行為之一的，由安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門按照《中華人民共和國職業(yè)病防治法》第六十五條、第六十八條的規(guī)定，給予處罰：
（一）作業(yè)場所職業(yè)病危害因素的強度或者濃度超過國家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的；
（二）未提供職業(yè)病危害防護設(shè)施和個人使用的職業(yè)病防護用品，或者提供的職業(yè)病危害防護設(shè)施和個人使用的職業(yè)病防護用品不符合國家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的；
（三）未對職業(yè)病危害防護設(shè)備和設(shè)施進行維護、檢修、檢測的；
（四）擅自拆除、停止使用職業(yè)病危害防護設(shè)備或者應(yīng)急救援設(shè)施的；
（五）未對作業(yè)場所職業(yè)病危害因素進行檢測、評價的；
（六）作業(yè)場所職業(yè)病危害因素經(jīng)治理仍然達不到國家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)作業(yè)的；
（七）發(fā)生急性職業(yè)病危害事故時，未立即采取應(yīng)急救援和控制措施的。
第二十五條 用人單位違反本辦法第七條、第八條、第九條規(guī)定，有下列行為之一的，由安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門按照《中華人民共和國職業(yè)病防治法》第六十三條的規(guī)定，給予處罰：
（一）未制定或者未公布與作業(yè)場所有關(guān)的職業(yè)衛(wèi)生責(zé)任制、規(guī)章制度、操作規(guī)程的；
（二）未按照規(guī)定設(shè)置與作業(yè)場所有關(guān)的職業(yè)衛(wèi)生管理機構(gòu)或者配備職業(yè)衛(wèi)生管理人員的；
（三）未按照規(guī)定組織勞動者進行與作業(yè)場所有關(guān)的職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)的；
（四）未制定和公布職業(yè)病危害事故應(yīng)急救援預(yù)案的；
（五）作業(yè)場所職業(yè)病危害因素監(jiān)測、評價結(jié)果未存檔、上報、公布的。
第二十六條 用人單位違反本辦法第十條、第十五條規(guī)定，有下列行為之一的，由安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門按照《中華人民共和國職業(yè)病防治法》第六十四條的規(guī)定，給予處罰：
（一）未進行作業(yè)場所職業(yè)病危害因素日常監(jiān)測的；
（二）未及時、如實申報職業(yè)病危害項目的。
第二十七條 當(dāng)事人對行政處罰決定不服的，可以依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟；逾期不申請行政復(fù)議也不提起行政訴訟又不履行行政處罰決定的，由作出處罰決定的行政機關(guān)申請人民法院強制執(zhí)行。
第二十八條 職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理人員在工作中玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；尚未構(gòu)成犯罪的，依法給予行政處分。
第五章 附則
第二十九條 本辦法自20**年7月1日起施行。
篇3：某學(xué)校食堂場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度（3）
> 學(xué)校食堂場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度(三)一、環(huán)境衛(wèi)生
(一)就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2-3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。
(二)食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1-2次，保證室外整潔、干凈。
(三)大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。
(四)就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2-3次。
(五)食堂內(nèi)外欄桿干凈，無灰塵，堅持每天擦拭。
二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生
(一)食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準(zhǔn)隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。
(二)食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng);每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。
三、庫房衛(wèi)生
(一)庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上，離墻隔地。
(二)四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。