加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度

　　1. 定期清理加工經(jīng)營場所衛(wèi)生，保持食品加工場所和餐廳環(huán)境整潔，衛(wèi)生符合要求。

　　2. 設(shè)置盛裝餐廚廢棄物的容器，嚴(yán)禁餐廚廢棄物撒落地面。

　　3. 餐桌餐椅、地面、墻壁、天花板、門窗、排水設(shè)施等保持干凈整潔。

　　4. 紗窗、紗門、紗罩、門簾等設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，鼠、蠅、蟑螂、蚊子密度不得超過有關(guān)要求。

　　5. 定期進(jìn)行殺蟲除害工作，防止蟲害繁殖。

篇2：學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度(3)

　　學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生管理制度（三）

　　1、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

　　2、食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有相對獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

　　3、食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

　　(1)、最小使用面積不得小于8平方米；

　　(2)、墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；

　　(3)、地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；

　　(4)、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備；

　　4、食堂應(yīng)當(dāng)有用耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的，必須具備2個以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施設(shè)備混用。

　　5、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。

　　消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。

　　6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。

　　洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜)，并有明顯的標(biāo)記。

　　7、食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

篇3：工廠生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度

　　工廠生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生管理制度

　　1.0目的

　　通過對生產(chǎn)設(shè)備控制，提高生產(chǎn)效率及設(shè)備使用率，以確保品質(zhì)、延長其使用壽命。

　　2.0適用范圍

　　適用于對生產(chǎn)設(shè)備的檢修、保養(yǎng)和安裝過程的控制。

　　3.0職責(zé)

　　3.1生產(chǎn)負(fù)責(zé)人

　　a)負(fù)責(zé)編制設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)計劃。

　　b)監(jiān)督和檢查各車間定期維護(hù)保養(yǎng)情況。

　　c)負(fù)責(zé)在用設(shè)備的統(tǒng)一調(diào)配管理，提出設(shè)備的購置計劃。

　　3.2生產(chǎn)車間

　　a)負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)；

　　b)維護(hù)生產(chǎn)現(xiàn)場必要的工作環(huán)境。

　　4.0工作程序

　　4.1使用部門制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計劃：

　　a)操作者在使用前要驗(yàn)證設(shè)備是否完好，遵守操作規(guī)程，做好日常維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。

　　b)操作者應(yīng)對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，生產(chǎn)科（車間）應(yīng)檢查各車間的設(shè)備

　　維護(hù)保養(yǎng)情況，并作記錄，對發(fā)現(xiàn)問題或有懷疑的設(shè)備，應(yīng)立刻停止使用，通知技術(shù)人員及時排除故障，確保設(shè)備持續(xù)穩(wěn)定的運(yùn)行能力。

　　4.2各崗位操作人員應(yīng)與所從事的活動相適應(yīng)，須經(jīng)培訓(xùn)或采取有效措施以滿足這些要求，應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)科（車間）門考核合格后方能上崗.

　　4.3各車間應(yīng)注意工作環(huán)境，以滿足生產(chǎn)的需要。

　　4.4各部提出購置生產(chǎn)/服務(wù)設(shè)備計劃，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。新購設(shè)備經(jīng)安裝調(diào)試，驗(yàn)收合格后交生產(chǎn)車間使用，并納入生產(chǎn)設(shè)備一覽表中受控，設(shè)備資料由生產(chǎn)科（車間）建檔，報辦公室備案.

　　4.5生產(chǎn)設(shè)備報廢由生產(chǎn)科（車間）提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織確認(rèn)后報總經(jīng)理批準(zhǔn)，方可辦理報廢手續(xù)，辦完報廢手續(xù)后，即從生產(chǎn)設(shè)備一覽表中將該設(shè)備刪除。

　　4.6應(yīng)保存每臺設(shè)備的記錄，建立設(shè)備檔案，其內(nèi)容包括

　　A.設(shè)備名稱

　　B.制造廠名稱、設(shè)備型號、測量范圍、精度等級

　　C.設(shè)備接收日期和投入使用日期

　　D.目前放置的地點(diǎn)

　　E.接收時狀態(tài)(新舊或改裝過)

　　G.檢定或自校記錄

　　H.維護(hù)的詳細(xì)情況或注意事項(xiàng)

　　I.損壞．故障或修理的記錄