酒店前臺(tái)收銀管理制度

　　一、收銀管理制度

　　1、嚴(yán)禁總臺(tái)、吧臺(tái)人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟(jì)處罰。

　　2、收銀員、輸單員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致工作程序錯(cuò)誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失者，將處以20元以上罰款(經(jīng)濟(jì)損失按價(jià)賠償)。

　　3、工作期間，嚴(yán)禁總臺(tái)、吧臺(tái)人員攜帶大量現(xiàn)金(不允許超過(guò)10元/人)，特殊情況需請(qǐng)示經(jīng)理，未經(jīng)請(qǐng)示，一經(jīng)查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒(méi)收上交財(cái)務(wù)，并追究當(dāng)事人責(zé)任給予罰款。

　　4、實(shí)行帳錢(qián)分離，不許一人即管帳又管錢(qián)，不許自作主張少收客人的現(xiàn)金，出現(xiàn)挪用公款、私自外借(老板允許方可)、貪污錢(qián)財(cái)，視情節(jié)輕重給予罰款、開(kāi)除或送司法機(jī)關(guān)處理。

　　5、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯(cuò)消費(fèi)項(xiàng)目均按經(jīng)濟(jì)損失賠償。如每月有3次(或3次以上)漏輸單據(jù)現(xiàn)象，給予勸退處理。

　　6、輸單員如漏輸或輸錯(cuò)單據(jù)處以5元/次罰款。

　　7、保守公司商業(yè)秘密，不能私自向外界提供或泄露公司的財(cái)務(wù)信息，堅(jiān)持原則，愛(ài)崗敬業(yè)。

　　8、客人結(jié)帳時(shí)實(shí)行“唱收唱付”制，正確識(shí)別假鈔。如誤收由收銀全額賠償。

　　9、收銀臺(tái)發(fā)票管理，要嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的發(fā)放登記程序，盡量壓縮發(fā)票使用量，嚴(yán)禁私開(kāi)、私售發(fā)票，一經(jīng)查處，給予重罰。

　　10、禁止一切閑雜人員進(jìn)入總臺(tái)、吧臺(tái)(總經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員除外),違者給予50元/次罰款。

　　二、收銀的工作范圍及職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)場(chǎng)內(nèi)客人消費(fèi)款的正常核算及收取。

　　2、有效的節(jié)約發(fā)票的使用量。

　　3、對(duì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)款的核算、制表及上交。

　　三、收銀的工作細(xì)則

　　1、參加會(huì)議，儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)到位。遵守公司規(guī)章制度，佩帶公司指定物品。

　　2、接待客人語(yǔ)氣親切，如遇客人詢(xún)問(wèn)。耐心聽(tīng)取并合理解決。禮儀動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語(yǔ)規(guī)范。

　　3、收銀臺(tái)工作區(qū)域清潔整理干凈物品擺放整齊包括周邊環(huán)境。無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入收款臺(tái)。

　　4、客人結(jié)帳時(shí)實(shí)行“唱收唱付”制，正確識(shí)別假鈔。如誤收由收銀全額賠償。

　　5、結(jié)算單的正確操作和注意事項(xiàng)。

　　6、離開(kāi)崗位必須和當(dāng)班同事交接后才可離開(kāi)，不可擅自離崗，且離去后速去速回。

　　7、各類(lèi)活動(dòng)的協(xié)助推廣和正確操作。

　　8、熟記包房?jī)r(jià)格與各類(lèi)活動(dòng)的配合。

　　9、收銀POS機(jī)(刷卡機(jī))的操作和清潔維護(hù)。

　　10、收銀臺(tái)各類(lèi)物品的盤(pán)存、耗料物品的領(lǐng)用、發(fā)放、登記、盤(pán)存、交接。

　　11、對(duì)講機(jī)的使用和與其它部門(mén)配合。

　　12、各類(lèi)表格的正確操作、填寫(xiě)、核對(duì)。

　　13、交接班注意事項(xiàng)

　　(1)班別之間交接要清楚房間數(shù)與消費(fèi)確認(rèn)單要核對(duì)好

　　(2)預(yù)買(mǎi)單的交接

　　(3)有代金券的交接

　　(4)有會(huì)員卡的交接

　　(5)盤(pán)存物品交接

　　(6)特殊情況的交接并做好提醒工作

　　14、每日收銀工作終了，必須及時(shí)做好交班明細(xì)表和交班存單，然后馬上清點(diǎn)收銀庫(kù)況，清點(diǎn)過(guò)程中一點(diǎn)要認(rèn)真仔細(xì);點(diǎn)核現(xiàn)金實(shí)際庫(kù)存，數(shù)量是否一致;當(dāng)班收銀現(xiàn)金、票據(jù)不得停留挪用，金額合計(jì)并立即上交財(cái)務(wù)部門(mén)。

　　15、服從分配.按時(shí)完成上級(jí)指派的其他工作.

　　16、備足零鈔，領(lǐng)取備用金。

篇2：餐飲收銀員管理制度

餐飲收銀員管理制度

　　一.收銀員入職必須有擁有廣州市戶(hù)口人的擔(dān)保(擔(dān)保人身份證復(fù)印件、戶(hù)口本復(fù)印件、擔(dān)保人簽字)方可。

　　二.收銀員在本餐廳內(nèi)所出現(xiàn)的問(wèn)題擔(dān)保人應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任。

　　三.負(fù)責(zé)本部門(mén)的營(yíng)業(yè)統(tǒng)計(jì)與報(bào)表。

　　四.負(fù)責(zé)本部門(mén)的酒水盤(pán)點(diǎn)以及酒水的申購(gòu)。

　　五.收銀機(jī)每天必須有固定的備用金，不管任何情況都不可動(dòng)用。

　　六.收銀員每天上繳的營(yíng)業(yè)款數(shù)額必須與當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額一致，不得有任何短缺。如出現(xiàn)差錯(cuò)，少一賠一，多一賠百分之十。

　　七.收銀員交接班必須交接當(dāng)班的營(yíng)業(yè)情況以及營(yíng)業(yè)金額。

篇3：商場(chǎng)（商城）收銀管理制度

　　商場(chǎng)(商城)收銀管理制度

　　一、收銀員操作規(guī)范

　　收銀操作包括收取現(xiàn)金(只收取人民幣、港幣，其它幣種不收)、公司認(rèn)可的代金券(如購(gòu)物卡、抵用券等)及銀行卡刷卡消費(fèi)。用支票及其它支付手段須報(bào)經(jīng)公司財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)

　　1、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備

　　①將自帶錢(qián)物另行保管，不得帶私款上崗。

　　②崗位檢查：到崗后，先打開(kāi)POS電源開(kāi)關(guān)，然后打開(kāi)收銀機(jī)開(kāi)關(guān)等，分別檢查UPS電源、收銀員清點(diǎn)確認(rèn)，檢查收銀用物品是否齊備，如有缺少，應(yīng)及時(shí)向值班經(jīng)理匯報(bào)。

　　2、營(yíng)業(yè)中

　　①核對(duì)：收銀員在每次交易前，要核對(duì)每件交易商品上的條碼、品名規(guī)格、價(jià)格是否與收款機(jī)所顯示的一樣;如有不同，則通知當(dāng)班責(zé)任人處理。

　　②交易：每筆交易必須唱收唱付。收銀員應(yīng)清楚報(bào)出顧客應(yīng)付金額以及實(shí)收金額、應(yīng)找金額，并將打印出的電腦小票和找零連同商品一起交給顧客，提醒顧客核對(duì)。

　　③退、換貨：如有退貨或付款后的換貨，則須經(jīng)當(dāng)班責(zé)任人同意，參照“顧客退換貨管理制度”處理。

　　④打折：商品打折參照--“會(huì)員管理”處理。

　　⑤驗(yàn)鈔：遇有疑問(wèn)的鈔票，應(yīng)借助驗(yàn)鈔機(jī)進(jìn)行檢驗(yàn)，如驗(yàn)鈔機(jī)檢驗(yàn)不準(zhǔn)確的或破殘不能使用的鈔票，應(yīng)向顧客提出更換。如因收銀員工作疏忽收到偽鈔、殘鈔，由收銀員承擔(dān)。

　　⑥開(kāi)發(fā)票：據(jù)顧客要求，按照財(cái)務(wù)管理要求正確填寫(xiě)發(fā)票。發(fā)票開(kāi)好后，將顧客聯(lián)雙手交給顧客。如發(fā)票用完，及時(shí)交給店經(jīng)理，由店經(jīng)理到公司財(cái)務(wù)部更換。

　　⑦保管：妥善保管和銷(xiāo)售收銀區(qū)商品，保持收區(qū)清潔。除錢(qián)箱、保險(xiǎn)柜外，其它地方不得放置錢(qián)鈔。

　　3、特殊情況

　　①暫時(shí)離崗：收銀員不在崗時(shí)，可由值班經(jīng)理代收或?qū)⑹浙y機(jī)退回到“請(qǐng)輸入密碼”狀態(tài)。

　　②收銀機(jī)異常：出現(xiàn)異常時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告值班經(jīng)理，并及時(shí)和公司電腦室取得聯(lián)系。收銀機(jī)異常過(guò)程中的銷(xiāo)售，應(yīng)記入手工賬，待收銀機(jī)恢復(fù)正常后再補(bǔ)入電腦。

　　③簽單：如公司認(rèn)可的人員簽單取藥，由簽單人員在電腦小票上簽名，算作正常銷(xiāo)售。當(dāng)班結(jié)束后，將電腦小票附在繳款單后上交財(cái)務(wù)，簽單人員名單須經(jīng)公司確定。

　　④行政檢查：如政府管理部門(mén)例行抽檢，應(yīng)請(qǐng)檢查部門(mén)出示證明、開(kāi)具清單，不計(jì)入銷(xiāo)售，手工賬報(bào)公司。

　　4、查詢(xún)

　　營(yíng)業(yè)中不得查詢(xún)當(dāng)班營(yíng)業(yè)額，如遇特殊情況必須查詢(xún)，由值班經(jīng)理負(fù)責(zé)查詢(xún)。財(cái)務(wù)結(jié)算中心到店檢查時(shí)，應(yīng)配合檢查。

　　5、交接班

　　①交班前：交接班以前，由當(dāng)班責(zé)任人打印日結(jié)金額，責(zé)任人與收銀員核對(duì)錢(qián)鈔;收銀員按規(guī)定填好繳款單。

　　②交接班：將零鈔備用金和收銀用物品以及收銀區(qū)商品交下一班。當(dāng)班收銀員下班前，應(yīng)將當(dāng)班情況向下一班收銀員進(jìn)行交接，交接完畢方能離崗。如有異議，應(yīng)當(dāng)面提出，則一切責(zé)任由下一班收銀員負(fù)責(zé)。

　　6、營(yíng)業(yè)結(jié)束

　　①現(xiàn)金存放：值班經(jīng)理和收銀員核對(duì)好當(dāng)班營(yíng)業(yè)額后，早班下班后一小時(shí)內(nèi)(5點(diǎn)之前)由值班經(jīng)理和收銀員一起將營(yíng)業(yè)款存入公司指定銀行帳戶(hù)。如遇星期六、日或銀行早下班，則先存入本店保險(xiǎn)柜，二十四小時(shí)之內(nèi)存入銀行。晚班收銀員下班時(shí)，應(yīng)將營(yíng)業(yè)款交值班經(jīng)理存入本店保險(xiǎn)柜，第二天存入銀行。

　　②關(guān)機(jī)：晚班收銀員下班后，應(yīng)逐步關(guān)閉收銀機(jī)、UPS電源、并撥下UPS插頭。

　　二、專(zhuān)柜收銀操作管理制度

　　店中店/專(zhuān)柜的收銀分為獨(dú)立收銀和委托收銀兩種形式，獨(dú)立收銀操作與獨(dú)立店相同，委托收銀按如下規(guī)范操作。

　　1、當(dāng)顧客決定購(gòu)買(mǎi)時(shí)，專(zhuān)柜當(dāng)班員工根據(jù)顧客需求仔細(xì)填寫(xiě)所在門(mén)店指定的收銀票據(jù)(一式三聯(lián)或二聯(lián))，將填寫(xiě)好的票據(jù)交顧客到所在店指定的收銀處交款。

　　2、顧客交款后，將收銀處蓋有現(xiàn)金收訖章的兩聯(lián)單據(jù)交柜組員工，柜員核對(duì)后，將包裝好的商品及收銀憑據(jù)(顧客聯(lián))交給客。“自留聯(lián)”妥善保管，分班匯總裝訂。

　　3、正式含稅發(fā)票由對(duì)方收銀員開(kāi)具。

　　4、每班必須根據(jù)收銀票據(jù)的內(nèi)容填入專(zhuān)柜銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)表中，每周營(yíng)業(yè)結(jié)束后，由專(zhuān)柜柜長(zhǎng)作本周銷(xiāo)售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、整理，確認(rèn)與本周營(yíng)業(yè)額無(wú)誤后，于每周一將上周的統(tǒng)計(jì)表送到公司財(cái)務(wù)部審核。

　　5、專(zhuān)柜必須保存好“進(jìn)銷(xiāo)存”的原始單據(jù)，嚴(yán)防丟失。

　　三、收銀五大用語(yǔ)

　　1、您好。

　　2、抱歉，讓您久等了。

　　3、請(qǐng)問(wèn)先生/小姐/阿姨有無(wú)會(huì)員卡?

　　4、總共***元，多謝收您***元，找您***元，您的小票，請(qǐng)核對(duì)一下并保存好。

　　5、謝謝您，請(qǐng)慢走。

　　四、收銀員注意事項(xiàng)

　　1、良好的服務(wù)態(tài)度：

　　①切記收銀“五大用語(yǔ)”，并且應(yīng)靈活運(yùn)用。

　　②面帶笑容，表情自然，主動(dòng)招呼入店顧客。

　　③一邊登打，一邊朗讀價(jià)格，讓客人能夠聽(tīng)得清楚。

　　④在等待客人時(shí)，應(yīng)面對(duì)賣(mài)場(chǎng)門(mén)面，身體不要依附收銀臺(tái)。

　　⑤在客人未前來(lái)結(jié)賬時(shí)，應(yīng)整理收銀臺(tái)以保持周?chē)麧嵏蓛簟?/p>

　　⑥不可隨意離開(kāi)收銀臺(tái)，若需要離開(kāi)時(shí)，須請(qǐng)示值班經(jīng)理，并委托其收銀。

　　2、正確的登打：

　　①熟知收銀機(jī)每個(gè)鍵的操作功能，并要靈活運(yùn)用(例：退貨鍵、更正鍵等等)。

　　②正確掃描條型碼或輸入商品編碼，以便登錄正確的

　　資料。

　　③正確輸入會(huì)員信息，以免導(dǎo)致會(huì)員消費(fèi)不能正確累計(jì)。

　　④了解商品尤其是物價(jià)商品的價(jià)格。

　　⑤注意價(jià)格變更的商品，以便登錄正確的資料。

　　3、速度要快：以最快速度完成每一筆交易，縮短顧客等待的時(shí)間。

　　4、其他要求

　　①當(dāng)發(fā)現(xiàn)條碼無(wú)法掃描時(shí)，立即記錄下來(lái)，并采取其他輸入方法，同時(shí)向顧客表示歉意。

　　②為節(jié)省零鈔，收銀員可適當(dāng)請(qǐng)求顧客準(zhǔn)備零鈔。例如：“一共是31元”，“多謝收您50元，請(qǐng)問(wèn)您有沒(méi)有1塊錢(qián)?我可以找您20元整。”決不可以向顧客強(qiáng)行索要零錢(qián)，更不能因缺零錢(qián)不賣(mài)給顧客商品。因換零鈔耽誤顧客時(shí)間要向顧客真誠(chéng)道歉。理時(shí)效逾期案件，得開(kāi)立“洽辦單”送商管部追查逾期原因。