酒店服務(wù)員管理制度

　　1、及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。

　　2、接受客人的臨時訂座。

　　3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4、儀容整潔，不擅離崗位。

　　5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。

　　7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

　　8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。

　　9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

篇2：學(xué)校后勤會館餐廳服務(wù)員(服務(wù)生)規(guī)章制度

　　學(xué)校后勤會館餐廳服務(wù)員（服務(wù)生）規(guī)章制度

　　1、禮貌問候客人并詢問人數(shù)。

　　2、引導(dǎo)客人入座，并遞上餐巾。

　　3、征求客人飲用何種酒水。

　　4、遞上菜單。

　　5、點菜(女士優(yōu)先，點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

　　6、時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

　　7、詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。

　　8、當客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

　　9、詢問客人是否需要其他東西。

　　10、客人結(jié)賬遞上賬單。

　　11、送客用語："再見，歡迎再次光臨"。

　　12、清理包房并關(guān)閉一切電源后方可離開，同時要查看地面有無沒有熄滅的煙頭，

　　13、經(jīng)常性地檢查電器設(shè)施，電線線路、電源插座、水暖管線、照明設(shè)施等，發(fā)現(xiàn)問題要立即報告并積極維修；

　　14、包房無人就餐時，不準進入客房看電視、睡覺。禁止在包房打撲克、做私活、聚坐閑談、大聲喧嘩、嬉戲等。

　　15、對包房的安全情況做到心中有數(shù)，因工作不認真、檢查不到位而造成嚴重后果者，將追究有關(guān)人的責任。

　　16、對重要客人要有專人服務(wù)。

　　17、熟練使用消防設(shè)施，能及時撲救初期火災(zāi)；

篇3：學(xué)校后勤會館客房服務(wù)員規(guī)章制度

　　學(xué)校后勤會館客房服務(wù)員規(guī)章制度

　　1、嚴格遵守會館各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的指揮安排。

　　2、加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，樹立服務(wù)至上觀念。文明服務(wù)，禮貌待客，熱情周到，儀表端正，著裝整潔。

　　3、做好來訪客人的接待服務(wù)工作；來訪客人要及時領(lǐng)送到客人房間。（除來訪客人有特殊要求，來訪客人不在房間時，不得替其開門，并禮貌勸起到樓下公共場所等候，不得在樓層讓來訪者等候客人回房），非本樓層住客及工作人員禮貌勸其離開；確保安全。

　　4、熟悉會館情況，了解住宿知識，熱情解答客人提出的問題。

　　5、不擅離工作崗位，不到客房內(nèi)亂拿、亂用客人物品、食品等，不與客人長時間交談，不談與工作無關(guān)的事情，不讓留學(xué)生代辦任何事情，不收留學(xué)生、客人任何禮物。

　　6、搞好環(huán)境衛(wèi)生，管好會館的設(shè)備和物品，發(fā)現(xiàn)不安全因素及隱患要及時處理，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報，避免發(fā)生各種安全責任事故。

　　7、嚴格執(zhí)行"三輕"，確保樓層安靜；并對會館做到心中有數(shù)，嚴格執(zhí)行前臺登記驗證，開門服務(wù)，對患病或行跡異常的客人要及時報告。

　　8、留學(xué)生、客人離館時，要清點、檢查房間設(shè)備、物品，如有丟失、損壞按價賠償，否則不予辦理結(jié)算和離館手續(xù)。并對客人遺留物品做好登記、保管、上繳的工作。

　　9、對所洗被單、褥單等要清點數(shù)目，做好出入庫手續(xù)，說明破損程度；及時送交倉庫保管，嚴格領(lǐng)取使用手續(xù)。

　　10、無留學(xué)生、客人住宿時，不準進入客房看電視、睡覺。禁止在工作時間打撲克、做私活、聚坐閑談、大聲喧嘩、嬉戲等。

　　11、認真檢查客房的用電設(shè)施的安全情況，對沒有客人的房間或已經(jīng)退宿的房間，要切斷所有電器開關(guān)，經(jīng)常性的檢查插座、開關(guān)、熱、冷水管線、水暖管線等，發(fā)現(xiàn)問題立即報告，做好登記，切防各類事故的發(fā)生。

　　12、按時交接班，嚴格執(zhí)行交接班手續(xù)，要交接清楚未辦理完畢的事宜，注意交接記錄中有關(guān)重要問題的事宜。

　　13、搞好公共廚房衛(wèi)生，監(jiān)督公共廚房電器設(shè)施的使用情況，積極檢查留學(xué)生洗衣間、公共廚房的水暖管線、電器線路是否安全，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　14、對所轄區(qū)的安全情況做到心中有數(shù)，因工作不認真、檢查不到位、誤崗、漏崗而造成嚴重后果者，將追究有關(guān)人員的責任。

　　15、嚴格遵守"會館獎懲條例"。并熟練使用消防設(shè)施，會撲救初期火災(zāi)。

　　16、每天對公共廚房打掃2次，分上下午，如果需要可打掃多次，關(guān)好紗窗，做到"四無"既：無蠅、無水漬、無死角、無垃圾，尤其m.dewk.cn是對公共廚房的中午和晚上做飯時間，每隔30分鐘對所管轄的區(qū)域進行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　17、打掃衛(wèi)生時，必須做好安全措施（如：在擦洗玻璃時要系好安全帶或找她人幫助協(xié)作），不做好安全措施，由此發(fā)生的一切后果有本人負責。

　　18、對未能達到工作要求者，部門領(lǐng)導(dǎo)可對其調(diào)換工作崗位，調(diào)換2次以上者予以勸退。

　　19、熟記"客房安全制度"、"留學(xué)生住宿須知"、"公共廚房須知"。

　　20、切實做好入住學(xué)生、客人的物品登記及簽字。

　　21、遵守會館的其它規(guī)定。