大酒店娛樂部經(jīng)理崗位職責

　　（1）由**大酒店執(zhí)行總經(jīng)理授權(quán)負責娛樂部的日常營業(yè)管理督導，完成預期營業(yè)指標和管理指標，對本部門營業(yè)業(yè)績承擔責任。

　　（2）負責制訂本部門各類人員的崗位責任制、操作程序、服務(wù)規(guī)范，并督促下屬培訓檢查落實，為客人提供合格的產(chǎn)品和滿意的服務(wù)。

　　（3）負責員工的選聘、調(diào)整、考勤、評估、獎懲、考核、定級及所屬干部的管理、指導及推薦晉升。

　　（4）負責組織、安排大型團體晚會，確保晚會服務(wù)質(zhì)量。

　　（5）加強舞廳、美容美發(fā)廳等部門工作的督查，并加強對娛樂部采購，驗收、儲存的管理與控制，降低成本，減少浪費，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　（6）負責督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生，認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴格把好經(jīng)營場所、用具和餐具消毒關(guān)，掌握食物屬必性，嚴防食物中毒，確保用餐安全。

　　（7）建立客史檔案，負責收集、處理賓客對夜總會酒水及小吃服務(wù)的意見和投訴，想方設(shè)法滿足賓客合理的要求，提高社會效益和經(jīng)濟效益。

　　（8）負責督促下屬對設(shè)備及服務(wù)用品的維護與保養(yǎng)。

　　（9）審查經(jīng)費開支計劃和報銷，及時了解，預測娛樂市場變化情況，適時調(diào)整食品結(jié)構(gòu)，開發(fā)時令食品，加強質(zhì)量管理，制定相應(yīng)措施。

　　（10）定期召開部門管理干部例會，了解經(jīng)營情況，優(yōu)質(zhì)好內(nèi)部協(xié)調(diào)工作，根據(jù)客人需要調(diào)整出品和服務(wù)。

　　（11）參加執(zhí)總召開的部門例會，定期向執(zhí)總匯報工作。

　　（12）完成上級交給的其他任務(wù)。

篇2：酒店娛樂部總監(jiān)崗位工作職責和素質(zhì)要求

　　酒店娛樂部總監(jiān)崗位職責和素質(zhì)要求

　　娛樂部總監(jiān)

　　上級：總經(jīng)理

　　下級：樓面經(jīng)理、DJ經(jīng)理、舞臺總監(jiān)、酒吧主管

　　崗位職責：

　　1、對總經(jīng)理負責，主持部門全面工作，執(zhí)行和落實上級有關(guān)指示，保證部門的工作運轉(zhuǎn)正常。

　　2、制定部門工作計劃，建立和健全本部各項規(guī)章制度，抓好骨干隊伍建設(shè)，注意培養(yǎng)、考核和選拔人才。

　　3、抓好員工隊伍思想教育工作，制定每年培訓大綱，落實獎懲制度。

　　4、主持部門例會，聽取匯報，研究情況，布置任務(wù)。

　　5、監(jiān)督營業(yè)計劃落實情況，抓好財產(chǎn)管理和成本核算工作，保證完成各項經(jīng)濟指標。

　　素質(zhì)要求：

　　基本素質(zhì)：具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，對企業(yè)有強烈的責任感。經(jīng)驗豐富，思路敏捷，勇于創(chuàng)新，敢于競爭，處事果斷，講求效率，為人正直，秉公辦事，不徇私情。

　　自然條件：年齡30歲以上，相貌端正，身體健康。

　　工作經(jīng)驗：具有五年以上酒店娛樂部門總監(jiān)級的管理經(jīng)驗。

　　特殊要求：具有較強的組織、協(xié)調(diào)、管理能力，在酒店經(jīng)營管理方面有較強的業(yè)務(wù)能力，有良好的社交能力，具有艱苦奮斗的精神。

篇3：大酒店娛樂部服務(wù)員崗位工作職責

　　大酒店娛樂部服務(wù)員崗位職責

　　（1）在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，按照娛樂部服務(wù)質(zhì)量和要求及流程做好營業(yè)前準備，營業(yè)中服務(wù)和營業(yè)后收市工作。

　　（2）正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無污漬、無斑痕、無破損；桌布整潔。

　　（3）了解酒店其它部門及娛樂部各項服務(wù)項目和設(shè)施。靈活機動地向客人推銷。

　　（4）了解預定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準確周到的服務(wù)。

　　（5）熟練掌握服務(wù)員流程及質(zhì)量標準，并積極參與各項培訓，提高自身綜合素質(zhì)。

　　（6）負責本區(qū)域或臺位的服務(wù)用品及設(shè)施設(shè)備的使用，保養(yǎng)工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。

　　（7）積極收集客人對本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見或建議并及時向領(lǐng)班、主管或經(jīng)理報告。