酒店大堂衛(wèi)生操作規(guī)程

　　1、目的

　　規(guī)范大堂操作規(guī)程，進(jìn)一步完善大堂衛(wèi)生。

　　2、范圍

　　公共區(qū)域

　　3、引用文件

　　《客房服務(wù)過程控制程序》(CR/CH*13-20**)

　　4、操作規(guī)程

　　4.1地面干拖（云石、大理石）

　　4.1.1使用噴有靜電吸塵劑的干拖進(jìn)行工作。

　　4.1.2將塵拖平放在地面上，直線方向推塵。塵拖不可離地；將地面的灰塵推往較隱蔽的地方。

　　4.1.３每拖塵一次后，用吸塵器吸干凈塵拖上的灰塵。

　　4.1.4推塵半小時(shí)循環(huán)一次，視灰塵程度及人流量密度增減次數(shù)。

　　4.1.5每一次推塵后應(yīng)及時(shí)將地面灰塵、垃圾打掃干凈，用簸箕收起來，地面不能留有腳印、污跡。

　　4.2　家具及云石臺(tái)的清潔保養(yǎng)

　　4.2.1用半干半濕毛巾抹干凈家具及云石臺(tái)上的灰塵。

　　4.2.2將家具保養(yǎng)蠟噴在家具或云石臺(tái)上；噴蠟不能過多，以免積聚灰塵。

　　4.2.3用毛巾將家具蠟均勻地涂抹，邊噴邊抹，重點(diǎn)擦除污跡，達(dá)到光亮。

　　4.3　煙灰桶的清潔

　　4.3.1將煙灰桶里的煙頭、雜物清干凈，用廢紙把煙灰桶面上的口痰污跡抹干凈。

　　4.3.2每隔15分鐘巡查清理煙灰桶一次，視客流量情況增加清潔密度。

　　4.3.3交班前把煙桶清潔干凈，工作時(shí)小心輕放煙桶蓋，以免造成響聲。

　　4.4　大門口地墊的清潔

　　4.4.1隨時(shí)清潔地墊上的污跡及口香糖膠。

　　4.4.2每晚要揭開地墊，用掃把將地面灰塵、砂料掃干凈，用塵推推干凈地面。

　　4.4.3每周更換沖洗地墊一次。

　　4.4.4每天吸塵數(shù)次地墊。

　　4.5　電梯清潔保養(yǎng)程序與標(biāo)準(zhǔn)

　　4.5.1首先將電梯打至4樓。

　　4.5.2用干抹布不銹鋼清潔劑均勻的擦拭，要按不銹鋼紋理進(jìn)行擦拭，達(dá)到光亮無手印。

　　4.5.3用另一塊濕抹布擦拭電梯內(nèi)的宣傳畫及按鍵，擦按鍵時(shí)不要太用力（以免選上所有樓層鍵）。

　　4.5.4按電梯恢復(fù)運(yùn)行，擦拭電梯門。

　　4.5.5每天要不間斷的的對(duì)電梯內(nèi)進(jìn)行吸塵，每班次不少于8次。視客流量增加次數(shù)。

　　4.5.6定期對(duì)電梯軌道，內(nèi)壁及通風(fēng)口進(jìn)行清理（每周一次）

篇2：酒店大堂副理工作職責(zé)（10）

　　酒店大堂副理工作職責(zé)(十)

　　大堂副理是酒店的高級(jí)業(yè)務(wù)主管，應(yīng)熟悉酒店的基本運(yùn)作情況，具有較強(qiáng)的處理問題能力和較高的英語聽、說、寫水平。其主要工作內(nèi)容包括：

　　1 每天當(dāng)班前要認(rèn)真閱讀營(yíng)業(yè)部、房務(wù)部、餐飲部的有關(guān)資料，了解當(dāng)天的貴賓到達(dá)情況，客房入住率情況、宴會(huì)預(yù)定情況或其它重要的信息，做好一切工作安排。

　　2 閱讀交班日志，跟辦上一班交完成的有關(guān)工作。

　　3 禮貌地接聽電話，處理客人提出的問題和其它部門需協(xié)調(diào)的有關(guān)工作。

　　4 處理客人的投訴。

　　5 對(duì)餐廳、客房、大堂、通道等公共場(chǎng)所進(jìn)行必要的巡查，對(duì)酒店各工作崗位的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行必要的監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)提出建議或意見，必要時(shí)應(yīng)采取果斷的措施。

　　6 為客人提供必要的服務(wù)。

　　7 遇到重大問題要及時(shí)向酒店的當(dāng)值領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并取得有關(guān)的工作指示。

　　8 完成上級(jí)分配的其它工作任務(wù)。

篇3：餐廳大堂副理工作職責(zé)

　　大學(xué)餐廳大堂副理崗位職責(zé)

　　總則：在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)本餐廳的經(jīng)營(yíng)、工作范圍，全面負(fù)責(zé)餐廳的日常行政管理工作，協(xié)助餐廳主任安排本餐廳工作人員的工作，帶頭遵守公司有關(guān)規(guī)章制度并教育員工執(zhí)行公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　1、檢查員工服務(wù)準(zhǔn)則的執(zhí)行情況;督促員工遵守高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表要求。

　　2、經(jīng)常檢查各營(yíng)業(yè)點(diǎn)營(yíng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量，廣泛征求師生意見和建議，并組織落實(shí)。

　　3、定期開展學(xué)生滿意率調(diào)查，處理學(xué)生對(duì)餐飲服務(wù)的投訴、意見及建議并及時(shí)給予反饋(當(dāng)場(chǎng)解決或以電話、書面的形式回復(fù))。

　　4、協(xié)助餐廳主任制定年度工作計(jì)劃，并且保證付諸實(shí)施。

　　5、監(jiān)督員工貫徹執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)定，實(shí)施員工的月度考核。

　　6、指導(dǎo)員工的培訓(xùn)，并檢查員工對(duì)餐廳有關(guān)消防安全、飲食衛(wèi)生等各項(xiàng)規(guī)定的落實(shí)情況。

　　7、及時(shí)向廣大師生宣傳餐廳的一些新的舉措包括特色菜、特價(jià)菜、學(xué)生推薦菜等活動(dòng)，提高餐廳的滿意率,營(yíng)造餐飲文化氛圍。

　　8、與餐廳主任、廚師長(zhǎng)共同分析營(yíng)業(yè)情況，采取有效措施，加強(qiáng)成本核算。

　　9、設(shè)立餐廳布告欄，及時(shí)傳達(dá)公司和餐廳的文件、信息。

　　10、服從公司經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，完成各項(xiàng)臨時(shí)交給的工作任務(wù)。