酒店酒吧、咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
崗位名稱：咖啡廳領(lǐng)班
直接上司：宴會廳主管
管理對象：吧員、服務(wù)員、收銀員
具體職責(zé)：
1．負(fù)責(zé)制定酒吧、咖啡廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并組織實(shí)施；
2．根據(jù)營業(yè)情況編排員工班次，保證餐廳對客服務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
3．檢查和督導(dǎo)酒水食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律及各項(xiàng)制度的執(zhí)行落實(shí)；
4．負(fù)責(zé)對屬下進(jìn)行考勤考核的評估；
5．參加迎送重要賓客、主動征求客人的意見，及時(shí)匯報(bào)和妥善處理客人的意見；
6．負(fù)責(zé)檢查和督促房內(nèi)用膳的預(yù)訂工作，并妥善安排房內(nèi)用膳送餐服務(wù)工作，確保提供及時(shí)、周到禮貌的房膳服務(wù)；
7．協(xié)調(diào)與其它部門的工作關(guān)系；
8．參與制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，對屬下員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)；
9．負(fù)責(zé)制定餐廳推銷計(jì)劃，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入；
10．協(xié)助成本會計(jì)，搞好酒水成本控制；
11．建立物資管理制度，負(fù)責(zé)對酒吧、餐廳設(shè)備，物資用具等實(shí)行嚴(yán)格管理；
12．審核酒吧、餐廳的營業(yè)收入，與收款員做好結(jié)帳，控制工作，杜絕舞弊行為；
13．督促屬下員工做好安全工作；
14．完成上級布置的其他工作。
篇2：酒店制服室領(lǐng)班職責(zé)
酒店制服室領(lǐng)班崗位職責(zé)
一、層級關(guān)系
直接上級：洗衣部經(jīng)理
直接下級：制服室員工
班 次：正常班
聯(lián)系部門：飯店各部門
二、任職要求
1、教育：具有職高以上學(xué)歷或同等文化程度。
2、經(jīng)驗(yàn)：具有3年以上同星級飯店工作經(jīng)驗(yàn)。
3、技能：具有本崗位專業(yè)知識，持有洗衣師證書。
4、自然條件：身體健康，相貌端正：23-30歲。男1.70米以上。女1.65米以上。
5、培訓(xùn)，受過專業(yè)培訓(xùn)，確保飯店員工提供干凈，整潔的工服。
制服室崗位職責(zé)
6、嚴(yán)格按照人事行政部下發(fā)的人事變動單進(jìn)行制服的發(fā)入與回收，對于換部門培訓(xùn)等要依據(jù)人事行政部通知辦理。
7、嚴(yán)格執(zhí)行制服換洗時(shí)間，熱心為飯店員工服務(wù)。
8、更換制服時(shí)要檢查，制服是否完好，如有問題要通知領(lǐng)班并要讓員工認(rèn)可。
9、發(fā)放洗好制服時(shí)要檢m.dewk.cn查，洗燙質(zhì)量，完好情況如有破損及時(shí)修補(bǔ)，保證發(fā)出的制服干凈，平整，無破損。
10、做好制服的收發(fā)記錄，保證當(dāng)保證當(dāng)日工作當(dāng)日清。
11、嚴(yán)格按部門區(qū)域存放工服，搞好部門清潔衛(wèi)生。
12、做好與洗衣部的交接記錄及時(shí)送洗，保證各部員工服供應(yīng)。
13、及時(shí)檢查發(fā)現(xiàn)修補(bǔ)有問題的工服，保證員工形象。
14、嚴(yán)禁在任何情況下，未經(jīng)領(lǐng)班同意私自辦他人轉(zhuǎn)借，調(diào)換制服或?qū)⒅品y帶出飯店。
15、服從領(lǐng)班的其它工作安排。
篇3：酒店餐飲部領(lǐng)班崗位工作職責(zé)考核追究辦法
酒店餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)與考核追究辦法
餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)對員工工作的檢查和考評，根據(jù)員工表現(xiàn)的好差進(jìn)行獎勵和處罰，對餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排員工的工作。
3、檢查員工的儀容儀表，言行舉止，是否符合要求，對不符合要求的要進(jìn)行批評教育督促其改正。
4、及時(shí)正確的處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，將處理結(jié)果于一個工作日結(jié)束后向餐飲部經(jīng)理作好匯報(bào)，提出改進(jìn)意見，處理不了的問題要立即向經(jīng)理報(bào)告。
5、全面了解當(dāng)天賓客訂餐情況，賓客的生活習(xí)慣和要求，并作好記錄以備檢查。
6、開餐前集合全體員工，交待訂餐情況和客人要求，以及特別注意的事項(xiàng)。
7、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳布局是否按照規(guī)定布置的，整齊劃一，衛(wèi)生方面各項(xiàng)物品是否備好備齊，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。
8、在工作中要對每個服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行糾正和追究，制定員工服務(wù)意見卡，努力爭取賓客對服務(wù)人員的評價(jià)及對酒店的建議，并作為記錄。
9、積極有效的處理工作中的各種問題，及時(shí)和餐飲部經(jīng)理溝通匯報(bào)，對于解決不了的問題由餐飲部經(jīng)理向總經(jīng)理匯報(bào)，如果餐飲部經(jīng)理即不解決又不向上匯報(bào)的，也可直接向總經(jīng)理匯報(bào)。
餐飲部領(lǐng)班考核追究：
1、每日對員工的儀容儀表，崗位業(yè)務(wù)知識掌握情況及工作區(qū)域的餐具、桌椅擺放及環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對于不符合規(guī)定的員工，在沒有改正之前不許其上崗，并對上一工作日的服務(wù)員下班后，工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，物品用具擺放情況進(jìn)行檢查追究，并作為記錄，每少一次扣5分。
2、要根據(jù)客人就餐情況合理安排對應(yīng)人員到位，及時(shí)檢查服務(wù)人員對房間餐具、桌椅衛(wèi)生整理是否到位，如不到位應(yīng)督促其整理，對于不合格的要進(jìn)行調(diào)整，每少一次扣5分。
3、工作時(shí)間應(yīng)及時(shí)了解和掌握發(fā)生的各種情況，及時(shí)高效的處理問題（包括賓客投訴問題），自己處理不了的要立即向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)，并積極配合餐飲部經(jīng)理處理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)客人投訴，領(lǐng)班負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，應(yīng)按當(dāng)事人所扣分的80%進(jìn)行追究扣分。
4、對于本部門在工作中出現(xiàn)的各種問題要向餐飲部經(jīng)理作好匯報(bào)，積極配合餐飲部經(jīng)理解決問題，對于部門經(jīng)理不解決又不處理的也可向總經(jīng)理匯報(bào)，嚴(yán)格按程序處理工作中存在的一切問題，否則將對當(dāng)事人扣20分。