餐廳服務(wù)分菜操作規(guī)程
1.目的
規(guī)范餐廳服務(wù)分菜操作規(guī)程，統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
2.范圍
適用于zz城服務(wù)中心。
3.內(nèi)容
3.1工具：魚禽菜，每菜用刀、叉、勺各一；炒菜，每菜用服務(wù)匙、叉各一，或一雙筷子、一湯勺。
3.2臺上分菜。兩人操作，一人分菜、一人送菜。分菜者立于第二主人右側(cè)進(jìn)行操作。右手執(zhí)服務(wù)叉、匙各一把夾菜，左手則執(zhí)長柄勺在下方接住，以防菜汁滴落臺面。
3.3臺下分菜。兩人操作。先將菜放在餐桌上，先供客人觀賞其形狀、顏色等，然后將菜拿下來，由一人分派，一人服務(wù)。分派完畢，將所剩下的菜放回餐桌。服務(wù)魚：剔魚骨時，應(yīng)左手持勺，右手持刀，用勺按住魚頭，以餐刀順魚脊背往后劃，將魚肉分開，取走魚骨、魚翅后，方可分魚肉于骨碟。
3.4分菜時應(yīng)注意的事項。掌握數(shù)量，分派均勻。力戒打碰分勺、分叉，造成不必要的聲響。上湯或飯前，應(yīng)預(yù)備好湯碗、飯碗，以便能在湯、飯上桌后能立即分派。分湯后如有剩余，應(yīng)立即蓋好，以保持熱度。負(fù)責(zé)送碟、碗的服務(wù)員在分送時要輕放，盡量使聲響減輕。不得因貪圖方便，隨意取用客人面前的勺分菜。分菜時，切不可一次將菜肴分光，應(yīng)剩1/10左右，以示菜肴的富余，以備增加客人或客人再添。
篇2：餐廳服務(wù)分菜操作規(guī)程
餐廳服務(wù)分菜操作規(guī)程
1.目的
規(guī)范餐廳服務(wù)分菜操作規(guī)程，統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
2.范圍
適用于zz城服務(wù)中心。
3.內(nèi)容
3.1工具：魚禽菜，每菜用刀、叉、勺各一；炒菜，每菜用服務(wù)匙、叉各一，或一雙筷子、一湯勺。
3.2臺上分菜。兩人操作，一人分菜、一人送菜。分菜者立于第二主人右側(cè)進(jìn)行操作。右手執(zhí)服務(wù)叉、匙各一把夾菜，左手則執(zhí)長柄勺在下方接住，以防菜汁滴落臺面。
3.3臺下分菜。兩人操作。先將菜放在餐桌上，先供客人觀賞其形狀、顏色等，然后將菜拿下來，由一人分派，一人服務(wù)。分派完畢，將所剩下的菜放回餐桌。服務(wù)魚：剔魚骨時，應(yīng)左手持勺，右手持刀，用勺按住魚頭，以餐刀順魚脊背往后劃，將魚肉分開，取走魚骨、魚翅后，方可分魚肉于骨碟。
3.4分菜時應(yīng)注意的事項。掌握數(shù)量，分派均勻。力戒打碰分勺、分叉，造成不必要的聲響。上湯或飯前，應(yīng)預(yù)備好湯碗、飯碗，以便能在湯、飯上桌后能立即分派。分湯后如有剩余，應(yīng)立即蓋好，以保持熱度。負(fù)責(zé)送碟、碗的服務(wù)員在分送時要輕放，盡量使聲響減輕。不得因貪圖方便，隨意取用客人面前的勺分菜。分菜時，切不可一次將菜肴分光，應(yīng)剩1/10左右，以示菜肴的富余，以備增加客人或客人再添。
篇3：客戶服務(wù)中心廉潔制度
客戶服務(wù)中心廉潔制度
良好及有效的管理有賴于住戶對管理處員工的信任和支持。為了搞好各項管理工作，體現(xiàn)廉潔公正、更好地為住戶服務(wù)，特制定本制度：
一、在工作中堅持原則，秉公辦事，不徇私情。
二、自覺抵制不正之風(fēng)，嚴(yán)守法紀(jì)。
三、不以權(quán)謀私，不利用工作之便占公司和住戶的便宜。
四、不在上班時干私活，不得用公司的通訊設(shè)備進(jìn)行私人活動，如炒股票、講私人電話、用對講機(jī)聊天等。
五、業(yè)余時間，不利用公司機(jī)具、材料向住戶承攬私活。
六、不亂收費(fèi)或收費(fèi)不開收據(jù)。
七、不利用工作的特殊性質(zhì)，對流動、外來人員進(jìn)行敲詐勒索。
八、不以次充好，弄虛作假，欺騙住戶，賺取物價價差。
九、不拿單位屬保密的資料，向有關(guān)索取人出售。
十、不利用公款拉私人關(guān)系請客吃、喝。
十一、不挪用、拖欠和侵吞公款。
十二、不索取或收賄賂、好處，要潔身自好。
十三、節(jié)約用水、用電。
十四、不浪費(fèi)辦公用品、公司財產(chǎn)，堅持勤儉節(jié)約。
十五、不得利用管理處工作人員的身份，免費(fèi)享受文化娛樂活動和要求住宅區(qū)商場提供優(yōu)惠服務(wù)和物價。
十六、不在報銷憑據(jù)中作假，謊報、多報。
十七、不利用工作環(huán)境和住戶對管理處的信任，私下向住戶推銷產(chǎn)品，賺取外快。
管理處員工凡違反上述規(guī)定，經(jīng)教育屢次不改者，給予辭退處理。