飲食中心和面機操作規程

　　一、開機前，先檢查和面機斗內是否有雜物，而后合上電閘刀閘。

　　二、起動和面機上電源開關先空轉，運轉正常后倒入老肥水攪拌均勻后，再倒入面粉和面。

　　三、和面過程中必須由一人操作，每次起動翻斗，必須先聲明，防止出現人身事故。

　　四、發好的面準備使堿前，要用鏟刀扒開斗壁與面粘連部分，減少起動設備負荷，防止燒壞電機。

　　五、和面完畢要關閉設備電源開關后，拉開電閘刀閘。

　　六、工作時間突然停電要立即斷開電源開關，防止來電后和面機自行起動發生事故。

　　七、刷和面機時，不要把水潑到和面機電源開關處，電源線也不要拖地。

篇2：食堂和面機安全操作規程(1)

　　食堂和面機安全操作規程（一）

　　1.制定目的：為了加強和面機安全使用管理，結合食堂實際制定本規范。

　　2.職責：本規范由和面機操作人員負責執行。食堂管理員負有管理責任。

　　3控制標準

　　3.1該機器必須由專人操作和管理。操作人員禁止赤腳或穿拖鞋作業。

　　3.2作業前須檢查機內外有無雜物：開機前要認真進行檢查，發現故障應立即報修，不準湊合使用。

　　3.3插合電插頭，空載運轉數分鐘。啟動機器時，手不能潮濕和戴手飾。

　　3.4操作機器時，應精神集中，不準嬉笑打鬧，機器運轉時，嚴禁將身體和其它器具探入轉動部件內。

　　3.5和面機運轉過程中若需添加面粉、水或檢測面團的軟硬度，應停機進行。嚴禁運轉中用力或用硬物捅面團。

　　3.6作業前檢查或運轉過程中出現異常現象應停機，及時向管理人員匯報。機器不準超負荷使用。

　　3.7作業完畢應及時清洗和面機內外，合上蓋子或蓋上籠布，清掃地面保持整潔。

　　3.8清理和保養機器首先要切斷設備電源，不準用水直接沖刷機器。