餐廳迎賓與帶位工作標準2

　　迎賓工作是客人到達第一站的接觸，在餐廳一向極重視而指定專人負責，經常由領班或女帶位員擔任其事，有禮貌地迎接及恭送顧客，往往使顧客產生不可磨滅的良好印象，使陌生的客人漸為本餐廳的常客。

　　一位客人到達餐廳，是期望很快的就得到招待，有經驗的迎賓員，是不會讓客人在餐廳門口久等而無人接待的，迎接中對于初見面的客人，即趨前以懇摯的態度去接觸，使他們感受到重視與歡迎；對熟客人的面孔要能熟記，當其光臨時，即主動愉快地招呼說：“早安”或“晚安”“請走這邊”。假如客人是帶帽及穿外套的，應盡可能協助妥為保管。同時從容而鎮定地詢問有否訂座，了解客人的人數，然后決定方向引導客人至空席位。遇營業忙碌時，座位告滿，對前來的顧客，必須要有照顧，并從速安排他們入座。

　　接待員安排客人座位，帶位的要領如下：

　　(1)帶位者首要注意客人的人數以及到來的先后次序，如果先來的客人等在一旁，看到后來的客人受到招待，將使他們非常氣惱的。

　　(2)帶領客人至一個座位時，除非客人另作選擇，千萬不可改變主意，更不要猶豫不定，變換桌座；在餐廳中往返找尋座位，使客人無所適從，是最尷尬而不恭的事。

　　(3)帶位者應走在客人前面，步伐節奏不快亦不慢，保持適當距離，約在客人前兩步左右。

　　(4)帶位先帶至餐廳的前段，顯而易見之處，其次以平均角度安排。

　　(5)帶位者同時要顧慮到顧客心理影響，以決定其座位，如常客往往對曾坐過的位子，有感情上的偏愛。

　　(6)雙人座，宜安排單身的客人（通常喜近窗得以遠眺），或一對異性或同性的兩人至幽靜處入座。

　　(7)中央位置，安排三人以上而妝扮入時的人士入座，客人的體面是餐廳的光采。

　　(8)內角不礙通道的座位，宜安排攜帶有能走動孩童的顧客入座，以免孩童活動奔走防礙服務工作吵擾別的顧客。

　　(9)出入口隱蔽處，適于較年長及行動不便顧客入座，以便利其行動；身體殘缺者，以方便而又隱蔽為宜。

　　(10)帶位切忌以不相識客人并桌，尤其是單身女客，千萬勿隨便帶其與陌生顧客并桌。

　　(11)如客人對所帶至的座位不滿意，或要求調換時，不可借故拒絕，應盡速安排客人至滿意的空位就座。

　　(12)應特別留意的，是動物貓或狗，不可允許進入餐廳。帶位員的責任，必須將客人交予餐廳服務員接替，才算告一段落。帶領客人至餐桌前應將椅子輕向后移，表示請其入座，服務員繼續進行服侍，至少客人中一位入座，宜再向客人作一次禮貌的招呼始得離去。

篇2：餐廳迎賓帶位工作標準2

　　餐廳迎賓與帶位工作標準2

　　迎賓工作是客人到達第一站的接觸，在餐廳一向極重視而指定專人負責，經常由領班或女帶位員擔任其事，有禮貌地迎接及恭送顧客，往往使顧客產生不可磨滅的良好印象，使陌生的客人漸為本餐廳的常客。

　　一位客人到達餐廳，是期望很快的就得到招待，有經驗的迎賓員，是不會讓客人在餐廳門口久等而無人接待的，迎接中對于初見面的客人，即趨前以懇摯的態度去接觸，使他們感受到重視與歡迎；對熟客人的面孔要能熟記，當其光臨時，即主動愉快地招呼說：“早安”或“晚安”“請走這邊”。假如客人是帶帽及穿外套的，應盡可能協助妥為保管。同時從容而鎮定地詢問有否訂座，了解客人的人數，然后決定方向引導客人至空席位。遇營業忙碌時，座位告滿，對前來的顧客，必須要有照顧，并從速安排他們入座。

　　接待員安排客人座位，帶位的要領如下：

　　(1)帶位者首要注意客人的人數以及到來的先后次序，如果先來的客人等在一旁，看到后來的客人受到招待，將使他們非常氣惱的。

　　(2)帶領客人至一個座位時，除非客人另作選擇，千萬不可改變主意，更不要猶豫不定，變換桌座；在餐廳中往返找尋座位，使客人無所適從，是最尷尬而不恭的事。

　　(3)帶位者應走在客人前面，步伐節奏不快亦不慢，保持適當距離，約在客人前兩步左右。

　　(4)帶位先帶至餐廳的前段，顯而易見之處，其次以平均角度安排。

　　(5)帶位者同時要顧慮到顧客心理影響，以決定其座位，如常客往往對曾坐過的位子，有感情上的偏愛。

　　(6)雙人座，宜安排單身的客人（通常喜近窗得以遠眺），或一對異性或同性的兩人至幽靜處入座。

　　(7)中央位置，安排三人以上而妝扮入時的人士入座，客人的體面是餐廳的光采。

　　(8)內角不礙通道的座位，宜安排攜帶有能走動孩童的顧客入座，以免孩童活動奔走防礙服務工作吵擾別的顧客。

　　(9)出入口隱蔽處，適于較年長及行動不便顧客入座，以便利其行動；身體殘缺者，以方便而又隱蔽為宜。

　　(10)帶位切忌以不相識客人并桌，尤其是單身女客，千萬勿隨便帶其與陌生顧客并桌。

　　(11)如客人對所帶至的座位不滿意，或要求調換時，不可借故拒絕，應盡速安排客人至滿意的空位就座。

　　(12)應特別留意的，是動物貓或狗，不可允許進入餐廳。帶位員的責任，必須將客人交予餐廳服務員接替，才算告一段落。帶領客人至餐桌前應將椅子輕向后移，表示請其入座，服務員繼續進行服侍，至少客人中一位入座，宜再向客人作一次禮貌的招呼始得離去。

篇3：酒店迎賓服務管理制度（四）

　　酒店迎賓服務管理制度(四)

　　1.迎賓員須保持充沛的精力、彬彬有禮的風度、熱情周到的服務，做好客人的迎來送往工作;

　　2.站在酒店正門指定位置迎接客人的到來;

　　3.為客人開酒店大門，待客人進人后把門關好;

　　4.當來賓的車輛抵達時，面帶微笑為客人開車門，動作要顯得熟練、輕松，對于兒童、年老體弱和行動不便的客人要主動攙扶他們下車;

　　5.客人下車后，迎賓員要向客人表示問候和歡迎，同時使用服務敬語;

　　6.工作人員在崗時，要留意出人酒店客人的情況特征，對陌生及形跡可疑的人要詢問是否有房卡或找人等，使客人既感到親

　　切，又不會有難堪之處，同時也體現出酒店周到的服務;

　　7.當客人離店時，應主動上前向客人打招呼、問候并為客人拉大門，同時代客人叫車，待車停穩后，打開車門請客人上車。如果客人有行李應主動幫客人將行李放上車并與客人核實行李件數，待客人上車后，為客人關上車門，向客人微笑道別;

　　8.如遇雨天，要主動為離進店客人打雨傘，為客人提供優質的服務。