餐廳服務員崗位職責（五）

　　一.接受領班指派的工作；

　　二.提前15分鐘到崗，參加例會；

　　三.迅速、禮貌、熱情地為賓客服務，嚴格按服務程序服務；

　　四.及時清理服務區(qū)域的桌面、地面衛(wèi)生、擺臺和更換煙缸等；

　　五.定期參加各種業(yè)務培訓；

　　六.保持個人儀容儀表的規(guī)范化；

　　七.必須準時參加班前例會；

　　八.遵守和執(zhí)行《員工手冊》的各項規(guī)定；

　　九.及時補充各種需用品；

　　十.對菜單和酒水單非常熟悉。

篇2：餐廳窗口星級服務員考核評比辦法

　　大學餐廳窗口“星級服務員”的考核評比辦法

　　一、目的

　　為規(guī)范各餐廳窗口服務人員的日常工作，不斷提高服務質量和水平，更好地為全校師生員工提供優(yōu)質高效的餐飲服務，特制定本辦法。

　　二、考核內容

　　1、工作態(tài)度：

　　①工作積極主動，吃苦耐勞，虛心好學(10分);

　　②不違反規(guī)章制度，不遲到早退，及時完成任務(10分);

　　③工作時間不串崗、不閑聊、不做與工作無關的事(10分);

　　④團結友愛，密切配合，不散布謠言，不在背后傳播小道消息(5分)。

　　2、儀容儀表：

　　①按規(guī)定穿著工作衣、帽，左胸佩戴工作證(5分);

　　②保持個人儀表端正，舉止穩(wěn)重，精神飽滿，在賓客面前不做不雅觀舉動，如挖鼻、搔癢、打哈欠、喝茶水等(10);

　　③保持工作衣、帽整潔，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和勤理發(fā)(5分)。

　　3、服務規(guī)范：

　　①無論面對賓客、領導還是同事，始終面帶微笑，親切和藹(10分);

　　②無論面對賓客、領導還是同事，規(guī)范文明禮貌用語，如“歡迎光臨”、“您好”、“謝謝”、“請稍等”、“對不起”等(10分);

　　③餐前工作：做好一切餐前準備工作，如餐具和窗臺衛(wèi)生，筷子、羹匙、托盤等擺放整齊有序(5分);

　　④餐中服務：規(guī)范服務用語，主動介紹菜肴品種，動作利索，分量準確，正確打卡(10分);

　　⑤餐后工作：及時收拾好餐桌，并將餐具送至洗碗間清洗，同時根據(jù)相應的工作規(guī)范重新擺好干凈的餐具(10分)。

　　三、考核辦法

　　1、考核方法：實行三級考核，即師生代表考核、餐廳主任及班組長考核和員工相互考核。由餐廳主任將各級考核的分值匯總并在每月的5日之前將匯總表上交公司辦公室。由各餐廳主任按參評員工20%的比例提名本餐廳“星級服務員”候選人，經(jīng)公司辦公室審查后確定各餐廳上個月的窗口“星級服務員”;

　　2、考核時間：餐廳窗口“星級服務員”每月考核評比一次，每學期進行一次總積分匯總;

　　3、積分統(tǒng)計：師生代表的考核權重為30%;餐廳主任及班組長考核權重為50%;員工相互考核權重為20%。

　　四、獎懲辦法

　　1、每月的考核評比中，被評為“星級服務員”的員工，公司將予以通報嘉獎，并給予100元的獎勵。其中對連續(xù)三次被評為“星級服務員”的員工將給予200元的獎勵;

　　2、對連續(xù)三個月積分列末位的員工，由餐廳主任對其進行誡勉，并扣除其當月效益工資的10%-15%;

　　3、對在學期末考核中總積分列末位的員工，將扣除其當月效益工資的30%，并作緩聘或試崗處理;

　　4、對服務態(tài)度不好、服務質量低劣的員工，經(jīng)教育后仍未改正的，將予以辭退。

篇3：公司職工餐廳服務員崗位工作職責(3)

　　公司職工餐廳服務員崗位職責（三）

　　1．為員工進餐提供優(yōu)質服務，做好開餐供應和清潔衛(wèi)生工作，每餐配菜認真，分量均勻；

　　2．負責每餐收票、劃卡和餐券統(tǒng)計工作；

　　3．經(jīng)常巡視，發(fā)現(xiàn)臟物及時清理，保證餐桌、地面干凈，餐后按質量要求清理衛(wèi)生；

　　4．及時補充食物和酒水等；

　　5．收餐后協(xié)助其他班組開展工作；

　　6．負責所屬范圍環(huán)境、設備、用具的清潔衛(wèi)生及保管、保養(yǎng)、報修工作。