酒店采購(gòu)部案例：眾里尋"貝"千百度
最近一段時(shí)間，出現(xiàn)了令我們采購(gòu)員都十分頭痛且無(wú)奈的事情，所采購(gòu)回的元貝大都達(dá)不到使用部門的申購(gòu)要求，一究查原因，市場(chǎng)上出售的元貝出現(xiàn)的"縮水"現(xiàn)象，"身材"越來(lái)越小、也越來(lái)越瘦了。以往，重量達(dá)半斤以上的元貝統(tǒng)稱為"大貝"，市場(chǎng)供應(yīng)量充足，不會(huì)出現(xiàn)缺貨的現(xiàn)象，而現(xiàn)在，雖然產(chǎn)地調(diào)整了規(guī)格，將四兩以上的元貝稱為"大貝"，但市場(chǎng)上大貝仍然短缺，那么，大貝哪里去了呢？
為此，采購(gòu)員走訪海鮮市場(chǎng)，調(diào)查了解了其中原因。對(duì)于海產(chǎn)養(yǎng)殖，水質(zhì)的好壞是關(guān)鍵，而水質(zhì)污染簡(jiǎn)直就成為海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的噩夢(mèng)。以深圳沙井蠔為例，由于目前生態(tài)環(huán)境逐漸發(fā)生變化，水質(zhì)已出現(xiàn)相當(dāng)程度的惡化，現(xiàn)在的沙井地區(qū)已經(jīng)飼養(yǎng)不出肥美的靚生蠔，沙井蠔只剩下了一個(gè)空空的品牌，而目前市面上的井蠔都是在異地養(yǎng)殖。另外，由于時(shí)節(jié)未到，且元貝主要的產(chǎn)地在山東大連一帶，而真正的供應(yīng)上市的時(shí)間預(yù)計(jì)要等到了春節(jié)之后，元貝才會(huì)更肥美一些。
因?yàn)樯鲜龇N種的原因，現(xiàn)在的元貝質(zhì)量也較以前差，從外表看一樣大的殼，現(xiàn)在的元貝卻比以前的輕了許多，而真正的大貝也很少，即使有也因?yàn)檫M(jìn)貨價(jià)太高，投資風(fēng)險(xiǎn)加大，造成商家都不愿購(gòu)進(jìn)，市場(chǎng)也就難覓它蹤影了。
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真實(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，積極拓展采購(gòu)渠道是采購(gòu)人員的基本職責(zé)，對(duì)于缺貨、斷貨的出現(xiàn)對(duì)于采購(gòu)人來(lái)說(shuō)是絕對(duì)嚴(yán)重的問(wèn)題。作為酒店采購(gòu)部門我們盡最大努力配合使用部門采購(gòu)到符合使用要求的產(chǎn)品，但當(dāng)市場(chǎng)供應(yīng)鏈出現(xiàn)異常情況時(shí)，盲目采購(gòu)是無(wú)法解決實(shí)際問(wèn)題的，部門間只有以大局為重，團(tuán)結(jié)一心，作好充分的信息溝通，制定出全面、準(zhǔn)確的應(yīng)對(duì)方案或及時(shí)確定替代產(chǎn)品方為有效解決燃眉之急的上策。
撰寫：z
點(diǎn)評(píng)：采購(gòu)部
篇2：酒店房務(wù)布草房案例:透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)
酒店房務(wù)布草房案例：透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)
在九月份期間，天氣逐漸變涼，我遇到二位員工在更換制服時(shí)的不同現(xiàn)象，當(dāng)我建議第一位員工領(lǐng)帶不臟可以一周或隔幾天換洗一次時(shí)，這位員工是這樣回答我的："減少費(fèi)用與我有什么關(guān)系！不洗又不會(huì)給我加工資！作為后勤服務(wù)人員，我當(dāng)時(shí)只好按照他的意思處理了。
另一位員工拿了一套制服來(lái)到窗口更換制服，一共四件，西上衣、西褲、襯衣、領(lǐng)帶各一件，這位員工在前天更換制服時(shí)是經(jīng)我辦理的，他今天來(lái)了。當(dāng)我檢查制服一看，天氣較涼，西上衣、領(lǐng)帶都未有明顯的污漬，我建議他這二件暫不用更換，以節(jié)省費(fèi)用，因?yàn)槊考品礈熨M(fèi)是2.74元，兩件就是5.48元，等于在飯?zhí)镁筒投蔚馁M(fèi)用。而且洗滌次數(shù)多了制服易變形、變色，你考慮一下？這位員工恍然大悟說(shuō)："可以只換其中的二件嗎？我還不知道呢！我以為一次換洗要更換一套呢！我現(xiàn)在知道了。"
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以上兩位員工態(tài)度不一，說(shuō)明其中一位員工在思想上還未改變浪費(fèi)的習(xí)氣，酒店從九月份開(kāi)始實(shí)施各部門績(jī)效考核方案，如成本超標(biāo)或營(yíng)業(yè)額不達(dá)標(biāo)，都與每位員工的獎(jiǎng)金、年終雙薪掛鉤，其實(shí)與酒店每位員工都息息相關(guān)，應(yīng)該從自身做起，希望節(jié)省成本不要成為一句空話！
撰寫人：房務(wù)部（布草房）z點(diǎn)評(píng)：z
篇3：酒店房務(wù)布草房案例:敬業(yè)
酒店房務(wù)布草房案例：敬業(yè)，使你從中找到快樂(lè)
前幾天，布草房服務(wù)窗口貼上了幾個(gè)溫馨的字"您，辛苦了！"，很多員工看了露出了笑臉，為內(nèi)部顧客服務(wù)是我的榮幸，在此向全體酒店員工說(shuō)一聲："您，辛苦了"，當(dāng)各部門的員工精神奕奕來(lái)到服務(wù)窗口時(shí)，他們的臉上多了一份笑容，多了一聲互相問(wèn)候的話語(yǔ)。
有一位員工這樣對(duì)我說(shuō)："大姐，您辛苦了。"其實(shí)你在一線崗位上班，應(yīng)是你辛苦了。 后勤區(qū)域的二線員工服務(wù)一線員工，這是我應(yīng)該做的，他回答說(shuō)："大家都一樣"。聽(tīng)完后我真的很感動(dòng)，他也很開(kāi)心，一句樸實(shí)的話，會(huì)讓人感到親切友好、溫暖，同時(shí)能帶來(lái)一天的好心情！
從這件事讓我覺(jué)得，你尊重別人，別人就會(huì)同樣尊重你。敬業(yè)是一種職業(yè)道德，是一種神圣使命，工作是為自已而工作著，工作為了金錢固然重要，而在工作中從中找到快樂(lè)更重要，能從中獲得成就感，獲得他人尊重，同時(shí)獲得更多的自信心，不論工作的職位高低，學(xué)識(shí)深淺，只要忠于職守，毫不吝嗇地投入自已的精力和熱情，以主人翁和勝利者的心態(tài)對(duì)待每一天的工作，工作起來(lái)自然做的更好。
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作為布草房服務(wù)窗口，任何來(lái)窗口辦理退換制服的員工都是我們的"上帝"，我們感恩于公司，感恩于每位在職員工對(duì)公司日日夜夜的付出，在將來(lái)收獲的季節(jié)里，我們將一如繼往真誠(chéng)地為內(nèi)部顧客服務(wù)，他們的滿意才是我們最終的目的。希望每一位布草房的員工兢兢業(yè)業(yè)繼續(xù)努力！
撰寫人：房務(wù)部（布草房）*點(diǎn)評(píng)：*