購物中心營運(yùn)部獎(jiǎng)罰條例

　　獎(jiǎng)勵(lì)制度

　　1、對(duì)以下人員獎(jiǎng)勵(lì)50元：

　　(1)對(duì)公司的經(jīng)營管理提出合理化建議并被采納實(shí)行、有成效者；

　　(2)即時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患并上報(bào)公司，使公司免受經(jīng)濟(jì)損失者。

　　2、對(duì)以下人員獎(jiǎng)勵(lì)100元：

　　（1）保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)、排除重大隱患，防止或阻止事故的發(fā)生，并有公司記錄者；

　　（2）因工作表現(xiàn)突出，受到新聞媒介表揚(yáng)者；

　　懲罰制度

　　1、違反以下規(guī)定處罰20元：

　　（1）在公共區(qū)域內(nèi)嬉笑、打鬧、扎堆聊天的；

　　（2）當(dāng)班時(shí)間處理與工作無關(guān)事情的；

　　（3）站姿、坐姿不規(guī)范，當(dāng)眾挖耳、摳鼻、修剪指甲、跺腳、脫鞋、伸懶腰的；

　　（4）當(dāng)班期間，模仿他人說話的語氣、語調(diào)，開過分玩笑；傳播不利于公司團(tuán)結(jié)言論的。

　　2、違反以下規(guī)定處罰50元：

　　（1）工作時(shí)間玩手機(jī)，上無關(guān)網(wǎng)站或打游戲者；

　　（2）對(duì)顧客態(tài)度不佳或不尊重上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)者；

　　（3）與顧客或外部門發(fā)生工作上的爭(zhēng)執(zhí)導(dǎo)致被投訴；

　　（4）接到有效顧客口頭或信件投訴；

　　（5）私自挪用、借售貨款，擅自涂改票據(jù)者。

　　3、違反以下規(guī)定處罰100元：

　　（1）拾金不報(bào)，占為己有；

　　（2）由于本人過失損壞公共財(cái)物或貴重物品；

　　（3）不接受服務(wù)監(jiān)督管理、拒簽罰單，不接受領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)發(fā)生頂撞者；

　　（4）因服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度惡劣而被顧客投訴；

　　（5）進(jìn)行價(jià)格欺騙，不按公司標(biāo)價(jià)出售；

　　（6）私自少收或多收現(xiàn)金，未經(jīng)同意將商品或贈(zèng)品、禮品帶出場(chǎng)外。

　　4、有下列行為之一者，立即予以辭退：

　　（1）違反安全規(guī)定造成重大經(jīng)濟(jì)損失；

　　（2）毆打他人或相互斗毆者；

　　（3）吃、用、偷、拿公司財(cái)產(chǎn)，情節(jié)嚴(yán)重者；

　　（4）拾遺不報(bào)、占為己有，數(shù)額較大者；

　　（5）辱罵、誹謗或威脅、恐嚇顧客，情節(jié)惡劣者；

　　（6）因服務(wù)態(tài)度惡劣，使顧客上告或新聞媒體有曝光者；

　　（7）屢教不改，對(duì)主管人員管理不服實(shí)施暴力者；

　　（8）對(duì)騙取榮譽(yù)和獎(jiǎng)勵(lì)者。

篇2：X飲食廚房營運(yùn)部經(jīng)理工作職責(zé)

　　某飲食廚房營運(yùn)部經(jīng)理工作職責(zé)

　　**以把家常口味的菜品做到衛(wèi)生、精細(xì)、極致為品質(zhì)管理的目標(biāo)。保持統(tǒng)一的家常口味，維護(hù)廚房正常的營運(yùn)秩序，為廚房開展必需的培訓(xùn)工作，為顧客不斷地推出新菜品是廚房營運(yùn)部經(jīng)理重要的本職工作。

　　廚房營運(yùn)部經(jīng)理應(yīng)圍繞菜品質(zhì)量展開：

　　一、確保**各連鎖店的菜品"四一致"

　　1、菜單種類數(shù)目一致：各店面實(shí)現(xiàn)同步化、統(tǒng)一化的掛牌銷售機(jī)制，達(dá)到菜品同步銷售。

　　2、原材料一致：嚴(yán)格的審購制度、統(tǒng)一的采購形式、定期的市場(chǎng)調(diào)查、健全的三證手續(xù)。

　　3、加工方法一致：按照已定的標(biāo)準(zhǔn)制作比例、制作步驟，完善的半成品監(jiān)督檢查機(jī)制。

　　4、成品外觀口味一致：熟練的操作技能，嫻熟的操作技巧，標(biāo)準(zhǔn)的用料投放量是關(guān)鍵。

　　二、維護(hù)**各連鎖店正常及高質(zhì)量的營運(yùn)秩序：

　　1、廚房?jī)?nèi)的各項(xiàng)檢查表及時(shí)、正確的填寫；

　　2、為維護(hù)正常的營運(yùn)需要做好廚房的人事安排；

　　3、為保障菜品衛(wèi)生及品質(zhì)質(zhì)量，創(chuàng)造一個(gè)良好的、衛(wèi)生的工作環(huán)境；

　　4、保障各連鎖店廚房員工，嚴(yán)格按照本崗位soc觀察表標(biāo)準(zhǔn)操作。

　　5、建立主管與領(lǐng)班的管理依從關(guān)系，確立一個(gè)中心多個(gè)基本點(diǎn)的管理模式，基本點(diǎn)（領(lǐng)班）的服務(wù)圍繞著一個(gè)中心（主管）去做。致力于教導(dǎo)領(lǐng)班的處事原則，建立出良好的工作氛圍、和諧的工作環(huán)境積極引導(dǎo)員工的正確的工作態(tài)度和工作方法，言傳身教勝于批評(píng)訓(xùn)斥

　　三、廚房營運(yùn)部經(jīng)理為確保菜品的"四一致"，維護(hù)正常及高質(zhì)量的營運(yùn)秩序，訂立、實(shí)施周密的培訓(xùn)計(jì)劃，不斷的對(duì)菜品"推陳出新"，高密度的監(jiān)控設(shè)備的使用與維護(hù)保養(yǎng)服務(wù)。

　　1、檢查：檢查餐料收貨質(zhì)量，檢查員工上班的精神面貌、出勤紀(jì)律，檢查備料質(zhì)量，檢查各種湯水、汁醬的火候、味道、色澤等。通過有效的溝通和追蹤確保培訓(xùn)的質(zhì)量，檢查是管理的一半。

　　2、督導(dǎo)：檢查是提前發(fā)現(xiàn)問題，督導(dǎo)是防止問題的再次發(fā)生，并及時(shí)解決問題。檢查和督導(dǎo)這兩項(xiàng)工作是相互依賴的、相輔相成關(guān)系，能反映出管理者的敏銳的洞察力和執(zhí)行力。

　　3、計(jì)劃：在日常的廚務(wù)中應(yīng)做到長(zhǎng)計(jì)劃，短安排，貫徹落實(shí)好營運(yùn)部經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。

　　4、組織：出品部門內(nèi)部的人力資源、餐料資源要組織管理好。尤其是人力資源，提倡一專多能，合理調(diào)節(jié)資源安排。

　　5、培訓(xùn)：培訓(xùn)過程中準(zhǔn)備足夠的soc，并且保證每一個(gè)受訓(xùn)員工嚴(yán)格按照soc標(biāo)準(zhǔn)工作；激勵(lì)抓好廚房員工日常的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，樹立優(yōu)良的廚德、廚政，提高員工的隊(duì)伍素質(zhì)。并且健全完善的激勵(lì)機(jī)制，保持高昂的士氣。

　　6、成本控制觀念：實(shí)現(xiàn)合理化成本利用；原料的合理使用與再利用；控制物料、設(shè)備的使用與購進(jìn)都是增加利潤的好辦法，是實(shí)現(xiàn)最大盈利目標(biāo)的有效手段。

　　7、安全成本：保障安全的工作環(huán)境，定期執(zhí)行消防及設(shè)備使用的培訓(xùn)，日常工作中遵照《設(shè)備、用具安全操作程序》步驟標(biāo)準(zhǔn)操作。將危險(xiǎn)帶降到最低限直至完全排除，保障正確的操作和員工的人身安全，控制不可預(yù)見的安全成本也是營運(yùn)部經(jīng)理的重要責(zé)任。

　　8、推陳出新：時(shí)令創(chuàng)新菜統(tǒng)一做法，召集部門員工，現(xiàn)場(chǎng)示范操作、講解，以求效果一致。對(duì)低榜菜式的改良、更新，已達(dá)到重新獲得市場(chǎng)或及時(shí)淘汰。跟蹤市場(chǎng)變化，捕捉市場(chǎng)信息。

篇3：C百貨公司營運(yùn)部職責(zé)

　　珠海市**百貨有限公司營運(yùn)部職責(zé)

　　編號(hào):營管03-005

　　一、負(fù)責(zé)對(duì)銷售現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營秩序的維護(hù),保證商場(chǎng)與商戶所簽合同的執(zhí)行,建立良好的商場(chǎng)商品形象和服務(wù)形象。

　　二、根據(jù)商場(chǎng)營運(yùn)管理需要,制定和執(zhí)行商場(chǎng)管理規(guī)章制度。

　　三、組織專柜員工例會(huì),貫徹商場(chǎng)有關(guān)管理規(guī)章制度的執(zhí)行。

　　四、處理顧客投訴,及時(shí)調(diào)解營業(yè)進(jìn)程中商戶與顧客的發(fā)生的糾紛和爭(zhēng)端,協(xié)調(diào)經(jīng)營商戶與顧客的關(guān)系。

　　五、協(xié)助有關(guān)部門,做好經(jīng)營商戶的入/離場(chǎng)工作。

　　六、配合人事部,負(fù)責(zé)商戶營業(yè)員的面試招聘工作,并對(duì)營業(yè)員進(jìn)行培訓(xùn)。

　　七、負(fù)責(zé)商戶的管理工作,與商戶保持良好的聯(lián)系和溝通,協(xié)調(diào)好公司與商戶的關(guān)系。

　　八、處理賣場(chǎng)突發(fā)事件(如盜搶、火災(zāi)、打架等)

　　九、熟悉、了解《合同法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等有關(guān)法規(guī),貫徹執(zhí)行國家有關(guān)商品質(zhì)量和商品服務(wù)的法律、法規(guī),對(duì)經(jīng)營商戶的商品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督管理。

　　十、根據(jù)銷售情況,合理組織商品促銷和商品展示活動(dòng)。

　　十一、協(xié)助企劃部做好商品促銷和市場(chǎng)推廣的管理工作。

　　十二、對(duì)商場(chǎng)的賣場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行維護(hù),并通知部門進(jìn)行改善和維修。

　　十三、對(duì)商場(chǎng)設(shè)備、設(shè)施作定期檢查,并知會(huì)工程部進(jìn)行維修工作。

　　十四、配合財(cái)務(wù)部,及時(shí)催收商戶的各項(xiàng)欠款,并對(duì)違反合同規(guī)定的商戶進(jìn)行處理。

　　十五、定期與企劃部、招商部協(xié)商分析銷售情況,并提出合理的商戶調(diào)整建議和商品促銷建議。

　　十六、定期對(duì)商場(chǎng)的營運(yùn)情況進(jìn)行總結(jié)和分析,并根據(jù)周邊商場(chǎng)作市場(chǎng)調(diào)查市場(chǎng)變化和場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營狀況,::提出應(yīng)對(duì)措施或調(diào)整方案,提出合理化建議和報(bào)告供公司領(lǐng)導(dǎo)的決策提供參考。供上級(jí)參考。

　　十七、協(xié)調(diào)和監(jiān)督清潔公司的清潔工作,保證商場(chǎng)的清潔衛(wèi)生符合要求。

　　十八、協(xié)助政府部門對(duì)本商場(chǎng)經(jīng)營商戶的監(jiān)管工作。

　　十九、配合防損部做好消防安全整改工作。