員工餐廳管理規定

　　第一章總則

　　第一條 為了完善職工餐廳管理，給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的就餐環境，提高員工餐廳的管理水平和服務質量,結合員工餐廳實際就餐情況,特制定以下規定。

　　第二條 本規定適用于公司全體就餐人員。

　　第二章就餐規定

　　第三條 就餐人員應自覺聽從餐廳管理人員管理，文明就餐。自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊領取食物，不得擁擠、插隊。

　　第四條 餐廳內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　第五條 愛護餐廳內的餐具及公共設施，損壞照價賠償。不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。

　　第六條 就餐期間，不準往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜、饃塊。就餐完畢，嚴禁將飯菜倒入洗碗池中，應統一倒入指定的容器里，做到人走桌地兩凈，餐具應放在指定處。并養成隨手關水籠頭的好習慣。

　　第七條 就餐人員不得將飯菜帶出餐廳。

　　第八條 就餐人員要養成勤儉的習慣，不得浪費糧食和食品。

　　第九條 就餐完畢迅速離開餐廳，以加快餐位周轉。

　　第十條 以上規定如有違反者，餐廳有權報質檢部給予罰款處理，從當月浮動工資中扣除。情節嚴重、屢教不改者，給予行政處分或除名(取消就餐資格)。

篇2：公司員工餐廳人員職責

>　　公司員工餐廳工作人員職責

　　-注意身體健康，如患腹瀉、發熱、呼吸道感染、滲出性和化膿性皮膚病等，應暫時隔離，治愈后再上崗，防止工作人員帶菌污染食品。

　　-葷素生食品要分開清洗，盛器整潔，分類擺放，不觸地、不疊底。

　　-各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保證菜的營養成份。拒燒腐敗變質的原料，隔餐菜應回鍋燒透。

　　-烹調操作時不抽煙、不直接用菜勺品味。

　　-食品出售前洗手，出售時需帶口罩，盡量避免用手直接接觸熟食，不符合食品衛生要求的食品不準出售。

　　-做到生熟盛器、揩布、砧板分開，有明顯標志。

　　-冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標志明顯。

　　-負責工具、機械、地面衛生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網。

　　-餐廳工作人員要注重儀表，定期檢查身體，講究個人衛生，個人衛生要做到三白(帽子、衣服、口罩)三勤(勤理發、勤洗澡、勤剪指甲)。

　　-餐廳工作人員每日應對餐廳進行打掃、清理垃圾，做好防鼠、防蠅為重點的防“四害”工作。

　　-餐廳物品要做到存放整齊，桌椅、餐具等衛生干凈，并經常進行洗滌、消毒

篇3：公司員工餐廳管理人員安全職責

>　　公司員工餐廳管理人員的安全職責

　　-對食品衛生安全工作負有主要責任。

　　-負責食品衛生許可證的年檢、工作人員的健康檢查與食品衛生培訓工作。保證衛生許可證的按時年檢，做到從業人員必須持有健康證與上崗證。

　　-負責餐廳物料的采購，不能采購存在安全隱患的不合格設備、無食品供應合格證供應點的食品。

　　-保證食品無毒、無害，符合應有的營養要求。具有相應的色、香、味等感官需求。

　　-保持餐廳內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。

　　-保證盛具、餐具的嚴格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應當對人體健康無害。

　　-使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛生標準和衛生管理辦法的規定，反之，不得使用。

　　-積極配合各級主管單位、部門進行食品衛生安全工作檢查，對檢查中發現的問題應及時采取應對措施并加以整改。