中學(xué)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案

　　為了有效處置學(xué)校內(nèi)發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

　　(一)機(jī)構(gòu)設(shè)置

　　1.食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：x

　　副組長：X

　　成員：X

　　2.指揮部

　　X(聯(lián)系電話：15XX6)、X(聯(lián)系電話：15XX0)

　　3.安保組

　　組長：X(聯(lián)系電話：15XX57)

　　成員：X

　　4.現(xiàn)場處置組：

　　X(聯(lián)系電話：18XX10)効東財(cái)(聯(lián)系電話：18XX768)孔君(聯(lián)系電話：1XX00)

　　5.醫(yī)療救護(hù)組：

　　組長：x(聯(lián)系電話：15063121578)

　　成員：x

　　6.后勤保障組：

　　組長：x(聯(lián)系電話：13xx00)

　　成員：x

　　7.通訊聯(lián)絡(luò)組：

　　組長：xx妍(聯(lián)系電話：139xx6)

　　成員：xx

　　8.事故調(diào)查組：

　　組長：xx(聯(lián)系電話：1xx00)

　　成員：xx

　　(二)機(jī)構(gòu)職責(zé)

　　1.領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

　　全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見，并對辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。

　　定期組織學(xué)校食品安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對學(xué)校食堂提供服務(wù)單位進(jìn)行食品安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。

　　2.指揮部

　　統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

　　3.安保組

　　保護(hù)好現(xiàn)場及相關(guān)設(shè)施、設(shè)備、食材，禁止無關(guān)人員對現(xiàn)場物品進(jìn)行非法處置。做好人員的管控，禁止非工作人員進(jìn)入現(xiàn)場。做好校園大門的管控，防止別有用心的人員進(jìn)入校園進(jìn)行非法活動(dòng)。

　　4.現(xiàn)場處置組：

　　協(xié)調(diào)校園安保人員，對現(xiàn)場的設(shè)施、設(shè)備、食材等物資進(jìn)行現(xiàn)場管控，協(xié)助公安、市場監(jiān)督、防疫等職能部門的取樣、封存工作，協(xié)助醫(yī)療救護(hù)組對涉事人員進(jìn)行現(xiàn)場救護(hù)。

　　5.醫(yī)療救護(hù)組：

　　當(dāng)發(fā)生一般輕微食物中毒(3人以下的輕微嘔吐、腹瀉)由校醫(yī)李慧敏(電話：18561253580)負(fù)責(zé)診治。當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即向崮山醫(yī)院發(fā)出醫(yī)療救援，同時(shí)撥打“120”急救電話。及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

　　6.后勤保障組：

　　做好后勤物資保障工作，及時(shí)提供事故處置需要的各類物資。

　　7.通訊聯(lián)絡(luò)組：

　　下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本辦制訂的各項(xiàng)文件、通知，協(xié)助相關(guān)人員實(shí)施應(yīng)急處置預(yù)案。

　　接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。

　　8.事故調(diào)查組：

　　協(xié)助上級(jí)主管部門、衛(wèi)生部門、防疫部門、公安部門進(jìn)行事故調(diào)查，做好師生及家長的溝通解釋工作，做好涉事學(xué)生的安撫工作。

　　二、日常工作開展

　　(一)完善制度。在教育分局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，對學(xué)校各類食品安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報(bào)區(qū)教育分局。

　　(二)強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度為重點(diǎn)。

　　(三)落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，分管副校長為具體責(zé)任人，食堂管理員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。

　　(四)加強(qiáng)教育。加強(qiáng)全體師生特別是食堂從業(yè)人員的食品安全知識(shí)的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，(從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和有效健康證方可上崗)豐富食品安全知識(shí)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。

　　(五)添置設(shè)備。學(xué)校對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食堂設(shè)施的配備。

　　三、事故應(yīng)急處置

　　(一)事故上報(bào)。實(shí)行第一時(shí)間報(bào)告制度，任何人發(fā)現(xiàn)食品安全事故必須第一時(shí)間報(bào)告食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組任何一個(gè)人接報(bào)人第一時(shí)間上報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)，由分管領(lǐng)導(dǎo)上報(bào)校長，校長上報(bào)區(qū)教育分局、屬地政府、市場監(jiān)督、衛(wèi)生、防疫、公安等相關(guān)部門。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(3人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)由第一發(fā)現(xiàn)人上報(bào)學(xué)校食品安全管理員XX(電話：15XX434)，再由食品安全管理員逐級(jí)報(bào)告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)3人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況下)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組分別上報(bào)區(qū)教育分局、屬地政府、市場監(jiān)督、衛(wèi)生、防疫、公安等相關(guān)部門。所有信息上報(bào)不超過一小時(shí)。

　　(二)救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品安全事故，由組長XX校長(聯(lián)系電話：1XX66)負(fù)責(zé)救援指揮。校長要當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織求援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊，防止遺漏。提供餐飲服務(wù)單位要及時(shí)通過相關(guān)措施解決在校未發(fā)病師生供餐問題。

　　(三)醫(yī)療救助。學(xué)校發(fā)生食品安全事故，需要對涉事人員進(jìn)行緊急救助，由副校長XX(電話：1XX0)根據(jù)實(shí)際情況立即向醫(yī)療機(jī)構(gòu)和防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”急救電話。由校醫(yī)XX(電話：18XXX0)對涉事學(xué)生進(jìn)行初步診治。由政教處主任X(電話：1XX9)協(xié)同當(dāng)事班主任及其他人員及時(shí)將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

　　(四)聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生食品安全事故，由當(dāng)事班主任及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。及時(shí)解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

　　(五)病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生食品安全事故后，由總務(wù)處孔君(聯(lián)系電話：13561831800)協(xié)同餐廳主管人員楊亞光(聯(lián)系電話：18563163710)、効東財(cái)(電話：18563163768)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食材及相關(guān)設(shè)施設(shè)備，以便后續(xù)調(diào)查。

　　(六)配合調(diào)查。事故應(yīng)急處置人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長XX(聯(lián)系電話：15XX866)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，積極配合市場監(jiān)督、公安、衛(wèi)生、防疫等部門開展事故調(diào)查工作。所有參與人員明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位，不盲目猜測，不對外發(fā)布不實(shí)信息，不泄露涉事人員信息。

　　(七)信息發(fā)布。保障全體師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，由辦公室XX主任(電話：13XX6)如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)。由副校長XX(電話：15X0)做好社X會(huì)輿情應(yīng)對工作，避免不必要的誤解。由XX(電話：150XX78)、X(電話：15X9)、XX(電話：135XX778)、X(聯(lián)系電話：13XX0)、XX(電話：15XX37)、XX(電話：137XX05)、X紅(電話：15XX6071)、XX(132XX759)分別負(fù)責(zé)各年級(jí)的學(xué)生及家長溝通、解釋工作，做好各年級(jí)的輿情應(yīng)對工作。

　　(八)總結(jié)整改

　　調(diào)查結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)小組要組織各部門進(jìn)行總結(jié)，查找工作中的疏漏和不足之處，并對查找出來的問題進(jìn)行整改，確保師生員工飲食安全。

　　四、事故責(zé)任追究

　　(一)嚴(yán)肅追究導(dǎo)致事故發(fā)生的相關(guān)人員。

　　(二)對事故瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

　　(三)嚴(yán)肅追究事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急處置工作順利開展的人員責(zé)任。

篇2：學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（三）

　　

　　學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案(三)

　　一、總則

　　1.編制目的

　　為了保障學(xué)校師生員工學(xué)習(xí)、工作和生活秩序，學(xué)校各項(xiàng)工作順利開展。建立健全應(yīng)對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時(shí)控制重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護(hù)正常的教育、教學(xué)秩序。

　　2.編制依據(jù)

　　依據(jù)《黃岡市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和湖北省人民政府《關(guān)于貫徹落實(shí)國務(wù)院和省政府進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作決定的實(shí)施見》，制定本預(yù)案。

　　3.實(shí)用范圍

　　在學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成對師生健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的重大食品安全事故適用本預(yù)案。

　　4.工作原則

　　根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對重大食品安全事故實(shí)行分級(jí)管理;有關(guān)部門按照本預(yù)案規(guī)定，落實(shí)各自的職責(zé)。堅(jiān)持群防群控，加強(qiáng)日常監(jiān)測，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性可操作性。對重大食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　二、應(yīng)急處理指揮機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

　　1.學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組 長：z 全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，學(xué)校食品安全第一責(zé)任人。

　　副組長：z 對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查督促，發(fā)現(xiàn)問題，提出整改建議。

　　成 員：z 協(xié)助組長、副組長全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，為學(xué)校食品安全直接責(zé)任人。z具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，為學(xué)校食品安全工作具體責(zé)任人。

　　2.學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作小組

　　①現(xiàn)場指揮組：

　　組 長：z

　　組 員：z

　　主要職責(zé)：負(fù)責(zé)安全事故現(xiàn)場的指揮及人員調(diào)度。

　　②通訊聯(lián)絡(luò)組：

　　組 長：z

　　組.員：z 主要職責(zé)：一旦發(fā)生事故，負(fù)責(zé)與疏散、救護(hù)、處理等各組聯(lián)絡(luò)，控制校園廣播，調(diào)動(dòng)有關(guān)人員到指定地點(diǎn)。

　　③疏散領(lǐng)導(dǎo)組：

　　組 長：z

　　組 員：各班班主任

　　主要職責(zé)：當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即到自己崗位，組織指揮師生有序地進(jìn)行救援工作。

　　④處理行動(dòng)組：

　　組 長：z

　　組 員: z

　　⑤緊急救護(hù)組：

　　組 長：z

　　組 員：z 主要職責(zé)：負(fù)責(zé)對突發(fā)食品安全事故中受傷師生進(jìn)行救護(hù)處理，做好及時(shí)送醫(yī)院治療的準(zhǔn)備工作。

　　⑥宣傳教育組：

　　組 長：z

　　組 員：各班主任

　　主要職責(zé)：負(fù)責(zé)平時(shí)的安全教育和突發(fā)事件中師生的心理安撫工作。確保校園安全和穩(wěn)定。

　　3.應(yīng)急處理預(yù)案

　　學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

　　①報(bào)告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

　　②立即將中毒者送醫(yī)務(wù)室檢查，醫(yī)務(wù)室無法處理時(shí)應(yīng)及時(shí)送往醫(yī)院。

　　③同時(shí)向食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室、教育局、衛(wèi)生局等部門報(bào)告。配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　④封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

　　⑤穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。

　　⑥事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

　　⑦造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟(jì)處罰，行政處罰，直接承擔(dān)法律責(zé)任。

　　三、預(yù)警與報(bào)告

　　1.加強(qiáng)日常監(jiān)管

　　學(xué)校后勤處、政教處、醫(yī)務(wù)室等相關(guān)部門應(yīng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場所(食堂、校園商店)，尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，及時(shí)分析對師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢，及時(shí)作出預(yù)警。

　　2.報(bào)告制度

　　①重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即向區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室、教育局和衛(wèi)生局及有關(guān)部門報(bào)告。

　　②責(zé)任報(bào)告人

　　校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)部門的工作人員;

　　從事食品行業(yè)的工作人員;

　　學(xué)校師生員工。

　　

　　四、后期處置

　　1.善后處理

　　配合區(qū)政府負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。

　　重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)及時(shí)開展應(yīng)急救援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作。

　　2.責(zé)任追究

　　對在重大食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　3.總結(jié)報(bào)告

　　重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告，報(bào)送教育局，同時(shí)抄報(bào)食品藥品監(jiān)管局、衛(wèi)生局。

篇3：鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

　　一、 情況簡述

　　我園現(xiàn)有教學(xué)班5個(gè)，在園幼兒80多人，教職工6人，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。

　　二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)

　　組長:zz

　　副組長:zz

　　三、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度

　　教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園長則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

　　四、事故處置方法及具體措施

　　一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。

　　應(yīng)急處理程序：

　　1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

　　2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

　　3、組織由園長、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

　　4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。

　　五、后期處置

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。

　　六、應(yīng)急保障工作

　　辦公室做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

　　七、如實(shí)反映情況

　　園長及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

　　八、食品安全日常工作要求

　　1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品；督促庫管把好進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期。

　　2、掌握好食品原材料庫存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。

　　3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。

　　4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

　　5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。

　　6、飯菜實(shí)行24小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。

　　7、各班教師加強(qiáng)對幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。

篇4：機(jī)關(guān)食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

　　機(jī)關(guān)食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

　　一、指導(dǎo)思想：

　　為了有效預(yù)防、積極應(yīng)對和及時(shí)控制食品衛(wèi)生安全事故，有序組織食品安全事故應(yīng)急處理工作，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故造成的危害，保障廣大機(jī)關(guān)干部的食品衛(wèi)生安全和身體健康，根據(jù)機(jī)關(guān)食堂的實(shí)際情況，制定本應(yīng)急預(yù)案。

　　二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)：

　　（一）組織機(jī)構(gòu)：

　　為了應(yīng)對食品衛(wèi)生突發(fā)事件，機(jī)關(guān)食堂成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　組長：z

　　副組長：z

　　組員：z

　　（二）職責(zé)：

　　1、組長職責(zé)

　　（1）全面負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施；

　　（2）組建應(yīng)急救援隊(duì)伍；

　　（3）領(lǐng)導(dǎo)督促小組成員做好食品安全事故的預(yù)防措施和應(yīng)急救援的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；

　　（4）發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令、信號(hào)；

　　（5）組織指揮救援隊(duì)伍實(shí)施救援行動(dòng)；

　　（6）向局主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事故情況；組織事故調(diào)查，總結(jié)事故經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

　　2、副組長職責(zé)

　　（1）副組長是機(jī)關(guān)食堂食品安全的直接責(zé)任人；

　　（2）協(xié)助組長負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作；

　　（3）負(fù)責(zé)危險(xiǎn)源的確定及食物中毒潛在危險(xiǎn)性的評(píng)估，協(xié)助組長做好事故報(bào)警、情況通報(bào)及事故處置工作；

　　（4）控制現(xiàn)場秩序、封存可疑食品、現(xiàn)場拍照取證、協(xié)調(diào)配合做好檢驗(yàn)檢測有關(guān)工作；

　　（5）協(xié)作組長調(diào)查事故責(zé)任，做好事故善后工作。

　　3、組員職責(zé)

　　（1）負(fù)責(zé)治安保衛(wèi)疏散工作；

　　（2）負(fù)責(zé)協(xié)助現(xiàn)場醫(yī)療救護(hù)及受傷人員分類搶救和護(hù)送轉(zhuǎn)院工作；

　　（3）負(fù)責(zé)對食物中毒人員進(jìn)行心理撫慰工作；

　　（4）清理現(xiàn)場恢復(fù)生產(chǎn)秩序，清理所有可疑食物。

　　三、應(yīng)急響應(yīng)及程序

　　（一）當(dāng)食堂一旦發(fā)生食物中毒及疑似食物中毒事件，食堂應(yīng)立即停止伙食供應(yīng)，并封存導(dǎo)致食物中毒及可疑導(dǎo)致食物中毒的食品，保護(hù)現(xiàn)場，嚴(yán)禁故意破壞現(xiàn)場，掩蓋事實(shí)真相。

　　（二）食堂工作人員應(yīng)立即向食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長報(bào)告，副組長接到報(bào)告后立即報(bào)告食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長，組長向局m.dewk.cn主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，同時(shí)應(yīng)立即撥打120急救電話請求急救中心進(jìn)行救援。

　　（三）領(lǐng)導(dǎo)小組組長接到報(bào)告后應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告并立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)派專人保護(hù)現(xiàn)場、封存留樣食品、封閉食堂廚房加工場地、收集封存可疑食品。

　　（四）按衛(wèi)生防疫部門意見，配合做好病人救治等協(xié)助工作，對同時(shí)就餐但未發(fā)病人員進(jìn)行密切觀察。

　　（五）事故及緊急情況得到控制后，注意保護(hù)現(xiàn)場，不得故意破壞事故現(xiàn)場，配合衛(wèi)生防疫部門對食品安全事故開展事故調(diào)查。

　　（六）做好中毒人員的安撫和撫恤工作，待衛(wèi)生防疫部門出具檢測報(bào)告后追究相關(guān)人員責(zé)任。

　　（七）事故處理完畢后，食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組要組織局下屬各食堂認(rèn)真總結(jié)事故教訓(xùn)，自覺查找工作中存在的不足和漏洞，加強(qiáng)管理，汲取教訓(xùn)，杜絕此類事故的再次發(fā)生，同時(shí)按規(guī)定向上級(jí)部門作出書面報(bào)告。

　　四、事故報(bào)告

　　（一）報(bào)告范圍及內(nèi)容

　　接到食物中毒報(bào)告后，應(yīng)在初步核實(shí)情況后立即向區(qū)級(jí)衛(wèi)生行政部門報(bào)告。信息報(bào)告按照事件發(fā)生、發(fā)展、控制過程，分首次報(bào)告、進(jìn)程報(bào)告、結(jié)案報(bào)告。

　　首次報(bào)告應(yīng)說明信息來源、初步判定的事件類別和性質(zhì)、可能原因、波及范圍、已采取的措施、報(bào)告單位、報(bào)告人及通訊方式等。進(jìn)程報(bào)告和結(jié)案報(bào)告按照《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報(bào)告管理工作規(guī)范（試行）》要求進(jìn)行。

　　（二）報(bào)告方式和時(shí)限

　　接到重大食物中毒或者疑似重大食物中毒事故信息報(bào)告后，組織應(yīng)急小分隊(duì)完成事件性質(zhì)的初步核實(shí)、確認(rèn)，并在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)（不含路途時(shí)間）向區(qū)衛(wèi)生局電話或傳真報(bào)告初步調(diào)查結(jié)果。

　　達(dá)到《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報(bào)告管理工作規(guī)范》級(jí)別的公共衛(wèi)生事件，報(bào)經(jīng)區(qū)衛(wèi)生局批準(zhǔn)后，通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)同時(shí)進(jìn)行報(bào)告。

　　五、責(zé)任追究、獎(jiǎng)勵(lì)

　　根據(jù)《食品安全法》、《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》和《食物中毒事故處理辦法》，對在食物中毒事件處置中表現(xiàn)積極，工作突出的單位和個(gè)人給予必要表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。對在食物中毒事件的報(bào)告、調(diào)查、控制和處置過程中，有玩忽職守、麻痹大意、隱瞞實(shí)情、措施不當(dāng)、工作不力行為的，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，追究當(dāng)事人的責(zé)任。對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予行政處分。

　　區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)管理局