贛縣食品安全委員會(huì)“臍橙節(jié)”期間食品安全保障和應(yīng)急處置工作方案

　　為保障贛縣協(xié)辦第三屆中國(guó)贛州國(guó)際臍橙節(jié)(簡(jiǎn)稱“臍橙節(jié)”)期間的食品安全，有效應(yīng)對(duì)和積極處置突發(fā)事件發(fā)生，特制定本方案。

　　一、時(shí)間安排

　　20**年11月27日至12月5日

　　二、組織機(jī)構(gòu)

　　縣食安委成立“臍橙節(jié)”節(jié)期間食品安全保障和應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組。工作機(jī)構(gòu)辦公室設(shè)在縣衛(wèi)生局。

　　組長(zhǎng)：楊(縣人民政府副縣長(zhǎng)、縣食安委主任)

　　副組長(zhǎng)：范民(衛(wèi)生局長(zhǎng)，縣食安辦主任)

　　溫勇(縣食藥監(jiān)局局長(zhǎng))

　　成員：鄭輝(縣衛(wèi)生局副局長(zhǎng))

　　吳樓(縣農(nóng)糧局副局長(zhǎng))

　　亮明(縣農(nóng)糧局副局長(zhǎng)，畜牧水產(chǎn)局局長(zhǎng))

　　萍(縣工商局副局長(zhǎng))

　　新柏(縣食藥監(jiān)局副局長(zhǎng))

　　羅華(縣疾控中心主任)

　　朱云(梅苑賓館副總經(jīng)理)

　　三、工作任務(wù)

　　(一)加強(qiáng)贛南客家美食展區(qū)、國(guó)內(nèi)外嘉賓用餐點(diǎn)等重點(diǎn)部位的食品安全工作，特別是餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保節(jié)日全期全縣食品安全;

　　(二)做好“臍橙節(jié)”期間肉類、果疏、生活飲用水等食品原料的質(zhì)量安全檢測(cè)工作;

　　(三)防控和處置應(yīng)急突發(fā)事件;

　　(四)其他相關(guān)工作。

　　四、職責(zé)分工

　　(一)工作協(xié)調(diào)組

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：縣衛(wèi)生局工作人員

　　工作職責(zé)：負(fù)責(zé)節(jié)日期間各部門之間的協(xié)調(diào)和聯(lián)系;協(xié)調(diào)處理食品安全各監(jiān)管環(huán)節(jié)的銜接工作及應(yīng)急準(zhǔn)備與預(yù)防;統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。

　　(二)農(nóng)產(chǎn)品安全保障組

　　組長(zhǎng)：

　　成員：縣農(nóng)糧局工作人員

　　工作職責(zé)：負(fù)責(zé)開展節(jié)日相關(guān)蔬菜、水果、水產(chǎn)品、糧油、畜產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品有害物質(zhì)(如農(nóng)藥殘留、瘦肉精等)的監(jiān)測(cè)，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。向領(lǐng)導(dǎo)小組推薦相關(guān)產(chǎn)品合格供應(yīng)商。

　　(三)食品流通安全保障組

　　組長(zhǎng)：

　　成員：縣工商局工作人員

　　工作職責(zé)：對(duì)超市及集貿(mào)市場(chǎng)熱銷的大宗食品(肉、蔬菜、植物油、面粉、水果、乳制品、鹵制品、調(diào)味品等)進(jìn)行監(jiān)督抽檢及專項(xiàng)整治工作;協(xié)助加強(qiáng)食品價(jià)格的監(jiān)督管理，防止出現(xiàn)借節(jié)日期間哄抬物價(jià)的現(xiàn)象，督促食品相關(guān)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，確保流通環(huán)節(jié)食品安全。向領(lǐng)導(dǎo)小組推薦相關(guān)產(chǎn)品合格供應(yīng)商。

　　(四)餐飲服務(wù)食品安全保障組

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：縣食藥監(jiān)局工作人員

　　工作職責(zé)：加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品采購索證索票的監(jiān)督管理;加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)食品加工制作程序的監(jiān)督監(jiān)控;落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，重點(diǎn)組織對(duì)梅苑賓館、贛南客家美食展區(qū)開展餐飲服務(wù)食品安全排查，及時(shí)消除不安全隱患，確保餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全。

　　(五)食品抽樣留樣組

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：縣疾控中心工作人員

　　工作職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)贛南客家美食展區(qū)食品的抽樣檢測(cè)和留樣工作，并對(duì)贛南客家美食展區(qū)的自來水進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測(cè)。

　　(六)餐飲美食供應(yīng)組

　　組長(zhǎng)：

　　成員：梅苑賓館工作人員

　　按要求向提供贛南客家美食展區(qū)及國(guó)內(nèi)外嘉賓提供合格安全的食品，加強(qiáng)相關(guān)食品之原料采購索證索票、加工制作、餐飲服務(wù)、食品留樣等工作，聯(lián)系并配合相關(guān)部門監(jiān)測(cè)監(jiān)管工作，保證相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全。

　　(七)事故處理組

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：縣食安委組成成員

　　工作職責(zé)：充分做好突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備與預(yù)防，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，迅速組織醫(yī)療機(jī)構(gòu)開展醫(yī)療救治工作，必要時(shí)啟動(dòng)《縣食品安全應(yīng)急預(yù)案》

　　五、工作要求

　　(一)各部門要高度重視，認(rèn)真履行工作職責(zé)，確保節(jié)日期間食品安全。

　　(二)各部門要結(jié)合本地本部門實(shí)際，結(jié)合節(jié)日食品安全工作特點(diǎn)，做到點(diǎn)線面結(jié)合，扎實(shí)開展食品安全保障工作。

　　(三)各組組長(zhǎng)要主動(dòng)牽頭，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，各職能部門要協(xié)調(diào)配合，積極參與食品安全保障工作。

　　(四)各部門要保證信息通暢，堅(jiān)持節(jié)日值守制度，嚴(yán)格重大事項(xiàng)的報(bào)告制度及程序。本方案相關(guān)工作人員聯(lián)系方式如下表：

　　姓名

　　職務(wù)

　　電話

　　備注

　　縣人民政府副縣長(zhǎng)

　　衛(wèi)生局長(zhǎng)

　　縣食藥監(jiān)局局長(zhǎng)

　　縣衛(wèi)生局副局長(zhǎng)

　　縣農(nóng)糧局副局長(zhǎng)

　　縣農(nóng)糧局副局長(zhǎng)，畜牧水產(chǎn)局局長(zhǎng)

　　縣工商局副局長(zhǎng)

　　縣食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)

　　縣疾控中心主任

　　縣疾控中心工會(huì)主席

　　梅苑賓館副總經(jīng)理

篇2：學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（三）

　　

　　學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案(三)

　　一、總則

　　1.編制目的

　　為了保障學(xué)校師生員工學(xué)習(xí)、工作和生活秩序，學(xué)校各項(xiàng)工作順利開展。建立健全應(yīng)對(duì)突發(fā)重大食品安全事故的救助和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護(hù)正常的教育、教學(xué)秩序。

　　2.編制依據(jù)

　　依據(jù)《黃岡市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和湖北省人民政府《關(guān)于貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院和省政府進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作決定的實(shí)施見》，制定本預(yù)案。

　　3.實(shí)用范圍

　　在學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成對(duì)師生健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的重大食品安全事故適用本預(yù)案。

　　4.工作原則

　　根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對(duì)重大食品安全事故實(shí)行分級(jí)管理;有關(guān)部門按照本預(yù)案規(guī)定，落實(shí)各自的職責(zé)。堅(jiān)持群防群控，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性可操作性。對(duì)重大食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　二、應(yīng)急處理指揮機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

　　1.學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組 長(zhǎng)：z 全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，學(xué)校食品安全第一責(zé)任人。

　　副組長(zhǎng)：z 對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查督促，發(fā)現(xiàn)問題，提出整改建議。

　　成 員：z 協(xié)助組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，為學(xué)校食品安全直接責(zé)任人。z具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，為學(xué)校食品安全工作具體責(zé)任人。

　　2.學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作小組

　　①現(xiàn)場(chǎng)指揮組：

　　組 長(zhǎng)：z

　　組 員：z

　　主要職責(zé)：負(fù)責(zé)安全事故現(xiàn)場(chǎng)的指揮及人員調(diào)度。

　　②通訊聯(lián)絡(luò)組：

　　組 長(zhǎng)：z

　　組.員：z 主要職責(zé)：一旦發(fā)生事故，負(fù)責(zé)與疏散、救護(hù)、處理等各組聯(lián)絡(luò)，控制校園廣播，調(diào)動(dòng)有關(guān)人員到指定地點(diǎn)。

　　③疏散領(lǐng)導(dǎo)組：

　　組 長(zhǎng)：z

　　組 員：各班班主任

　　主要職責(zé)：當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即到自己崗位，組織指揮師生有序地進(jìn)行救援工作。

　　④處理行動(dòng)組：

　　組 長(zhǎng)：z

　　組 員: z

　　⑤緊急救護(hù)組：

　　組 長(zhǎng)：z

　　組 員：z 主要職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)突發(fā)食品安全事故中受傷師生進(jìn)行救護(hù)處理，做好及時(shí)送醫(yī)院治療的準(zhǔn)備工作。

　　⑥宣傳教育組：

　　組 長(zhǎng)：z

　　組 員：各班主任

　　主要職責(zé)：負(fù)責(zé)平時(shí)的安全教育和突發(fā)事件中師生的心理安撫工作。確保校園安全和穩(wěn)定。

　　3.應(yīng)急處理預(yù)案

　　學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

　　①報(bào)告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

　　②立即將中毒者送醫(yī)務(wù)室檢查，醫(yī)務(wù)室無法處理時(shí)應(yīng)及時(shí)送往醫(yī)院。

　　③同時(shí)向食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室、教育局、衛(wèi)生局等部門報(bào)告。配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　④封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

　　⑤穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。

　　⑥事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

　　⑦造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟(jì)處罰，行政處罰，直接承擔(dān)法律責(zé)任。

　　三、預(yù)警與報(bào)告

　　1.加強(qiáng)日常監(jiān)管

　　學(xué)校后勤處、政教處、醫(yī)務(wù)室等相關(guān)部門應(yīng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所(食堂、校園商店)，尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，及時(shí)分析對(duì)師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)作出預(yù)警。

　　2.報(bào)告制度

　　①重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即向區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室、教育局和衛(wèi)生局及有關(guān)部門報(bào)告。

　　②責(zé)任報(bào)告人

　　校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)部門的工作人員;

　　從事食品行業(yè)的工作人員;

　　學(xué)校師生員工。

　　

　　四、后期處置

　　1.善后處理

　　配合區(qū)政府負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。

　　重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)及時(shí)開展應(yīng)急救援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作。

　　2.責(zé)任追究

　　對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　3.總結(jié)報(bào)告

　　重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告，報(bào)送教育局，同時(shí)抄報(bào)食品藥品監(jiān)管局、衛(wèi)生局。

篇3：鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

　　一、 情況簡(jiǎn)述

　　我園現(xiàn)有教學(xué)班5個(gè)，在園幼兒80多人，教職工6人，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。

　　二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)

　　組長(zhǎng):zz

　　副組長(zhǎng):zz

　　三、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度

　　教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園長(zhǎng)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

　　四、事故處置方法及具體措施

　　一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。

　　應(yīng)急處理程序：

　　1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

　　2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

　　3、組織由園長(zhǎng)、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

　　4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。

　　五、后期處置

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。

　　六、應(yīng)急保障工作

　　辦公室做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

　　七、如實(shí)反映情況

　　園長(zhǎng)及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

　　八、食品安全日常工作要求

　　1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品；督促庫管把好進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期。

　　2、掌握好食品原材料庫存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。

　　3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。

　　4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

　　5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。

　　6、飯菜實(shí)行24小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。

　　7、各班教師加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。