20**年度幼兒園伙食工作總結(jié)

　　春去秋來，荏苒時光，20**年很快就過去了。在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在老師們的精誠配合下，我們伙食管理人員一邊探索，一邊積極開展工作，全力服務(wù)于全園師幼，努力做好教學(xué)一線的堅(jiān)強(qiáng)后盾，按照園里各項(xiàng)要求完成了本學(xué)年任務(wù)。為了加強(qiáng)今后的工作，現(xiàn)將20**年伙食工作總結(jié)如下：

　　一、堅(jiān)強(qiáng)伙食工作人員思想建設(shè)，提高服務(wù)意識

　　課堂和食堂是幼兒園生存的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師幼的身體健康，直接影響幼兒園的社會形象。工作不分貴賤，食堂崗位雖不起眼，但直接關(guān)系到每個幼兒的健康。為此，我們堅(jiān)持以幼兒的健康成長為目標(biāo)，以服務(wù)師幼為宗旨，同時認(rèn)真對照各自的職責(zé)要求，總結(jié)和分析工作中的得失，強(qiáng)化正能量，肯定食堂工作人員的進(jìn)步和成績。指出工作中存在的問題，提出改進(jìn)的意見和方法。教育局、衛(wèi)生防疫部門等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)多次來園監(jiān)督檢查，給予了高度贊揚(yáng)。

　　為此，我們認(rèn)為只有充分調(diào)動大家的積極性，充分挖掘大家的潛力，大家才能把平日最優(yōu)秀的狀態(tài)表現(xiàn)出來。我們經(jīng)常召開食堂人員工作會，形成同一時間段的高效配合。

　　二、食堂管理有章可循已經(jīng)成為習(xí)慣

　　食堂委員會定期研究食堂伙食問題，繼續(xù)制定完善食堂各功能間管理制度，并做到定期檢查、及時整改，各項(xiàng)制度有落實(shí)，并將制度張貼在食堂的醒目位置。

　　1.每周制定幼兒食譜，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、綜合考慮到季節(jié)變化，適時給幼兒加綠豆水、菊花山楂水來消署。制定適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜，及時調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不斷改善師幼伙食。每周一及時把一周食譜公布給家長。月末對每周食譜進(jìn)行營養(yǎng)分析，通過營養(yǎng)分析及時調(diào)整食譜，確保幼兒營養(yǎng)量的攝入。

　　2.嚴(yán)格把好采購驗(yàn)收關(guān)，保證食品的質(zhì)量。保證所購肉、菜、蛋新鮮、安全，不購買腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的食品和“三無”食品。

　　3.建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生后勤園長負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

　　4.加強(qiáng)幼兒園食堂的財(cái)務(wù)管理，幼兒園伙食費(fèi)專款專用，設(shè)立會計(jì)和出納兩人分管伙食帳，進(jìn)行成本核算，計(jì)劃開支，全年收支基本達(dá)到均衡，每月向家長公布伙食賬目。同時，積極發(fā)揮班長的監(jiān)督作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　三、加強(qiáng)對食堂人員的培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)

　　1.加強(qiáng)培訓(xùn)。組織廚房人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，使其做到技術(shù)熟練，操作規(guī)范，組織職工學(xué)習(xí)安全操作規(guī)程，如使用操作炊事機(jī)械設(shè)備前必須進(jìn)行安全檢查，工作結(jié)束后及時關(guān)掉電源。注意防火，明確專人每天檢查等，有效促進(jìn)食堂的炊事人員不斷提高烹調(diào)水平。

　　2.明確崗位職責(zé)。力求將m.dewk.cn食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之明確，進(jìn)一步提高職工崗位意識和服務(wù)意識。使每位炊事人員都不折不扣的完成自己的本職工作。在大家起早摸黑堅(jiān)守崗位的基礎(chǔ)上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度。

　　3.及時反饋情況。每兩月進(jìn)行問卷調(diào)查，家長對食堂的反饋情況，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

　　四、高度重視衛(wèi)生安全工作

　　安全是各項(xiàng)活動的重要保障，安全工作更是各項(xiàng)工作重點(diǎn)的重中之重，

　　1.一絲不茍的做好消毒工作。嚴(yán)格執(zhí)行消毒標(biāo)準(zhǔn)，保證餐具清洗干凈、消毒到位，并做好消毒記錄。

　　2.食堂工作人員每年到定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，均持健康證和上崗，工作期間自覺穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。不論何日何時走進(jìn)幼兒園食堂都會給他人留下干凈、整潔、一塵不染的印象。

　　3.做好每日每餐的留食待檢工作，均做到食物留48小時待檢。

　　成績永遠(yuǎn)屬于過去，繼續(xù)進(jìn)步，追求更好是我們伙食工作的主題。今后我們將會更加盡職盡責(zé)，保證幼兒園各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。但是，由于食堂工作的特殊性，我們的工作還存在很多不足，在今后的工作中，我們將加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平，努力改善服務(wù)質(zhì)量，把伙食工作做得更好，更扎實(shí)！使我園在伙食管理上、服務(wù)上，更上一個臺階！伙食爭取做到讓幼兒滿意、家長滿意。

篇2：（公司）伙食委員會工作制度

>　　企業(yè)(公司)伙食委員會工作制度

　　第一條伙食委員會系公司為建立健全食堂管理機(jī)制，促進(jìn)食堂整體工作水平不斷提升并籍以確實(shí)保證全體員工滿意就餐而設(shè)立的監(jiān)督性機(jī)構(gòu)。

　　第二條伙食委員會由工會組織設(shè)立，其管理行為對工會負(fù)責(zé)，工作質(zhì)量受全體員工監(jiān)督、評價。

　　第三條伙食委員會共設(shè)委員5人，由全體員工推選、工會認(rèn)定產(chǎn)生，任職期限為叁月。

　　第四條委員任職：

　　1、委員產(chǎn)生要注意代表比例適宜，即處理好常住與臨時就餐等。

　　2、為人正直，工作作風(fēng)素來認(rèn)真負(fù)責(zé)，原則性強(qiáng)，能積極行使本職權(quán)限。

　　第五條職責(zé)權(quán)限：

　　1、依據(jù)《食堂承包協(xié)議》和《食堂管理制度》的相關(guān)規(guī)定　，監(jiān)督食堂工作是否存在違規(guī)行為。

　　2、根據(jù)食堂所報情況核定每周飯菜種類和價格，并明確其計(jì)量器具的使用辦法。

　　3、每月月底召開食堂工作管理會議，對本月食堂工作作出評價。

　　4、組織相關(guān)人員不定期地抽查飯菜價格、質(zhì)量及給量情況。

　　5、根據(jù)實(shí)際需要，提請對食堂工作的相關(guān)制度(《食堂承包協(xié)議除外》)進(jìn)行修改與調(diào)整。

　　6、反映就餐員工的違紀(jì)行為。

　　7、其它相關(guān)工作。

　　第六條獎懲措施

　　1、伙食委員會委員在任職期限內(nèi)如出現(xiàn)下列情形之一者，除取消委員任職資格外連帶處以5元以上罰款：(1)以公謀私，依仗職權(quán)少付或不付個人在食堂的消費(fèi)費(fèi)用的。(2)好人思想嚴(yán)重，發(fā)現(xiàn)食堂工作人員或就餐員工發(fā)生違紀(jì)行為置之不理的。(3)其它不良行為。

　　2、伙食委員會委員在任職期間恪盡職守，勇于負(fù)責(zé)，為食堂管理工作作出一定貢獻(xiàn)的，除可連任該職外，在公司舉辦的各種優(yōu)秀員工嘉獎活動中優(yōu)先考慮。

　　第七條本制度由綜合管理部制訂，從20**年4月19日起施行。

篇3：伙食管理委員會制度

>　　伙食管理委員會工作制度

　　為了辦好伙食，進(jìn)一步加強(qiáng)民主管理，建立伙食管理委員會(以下簡稱管委會)，具體條款如下：

　　一、管委會的職責(zé)及任務(wù)：

　　1、管委會是伙食工作的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，是聯(lián)系學(xué)生及師生員工的橋梁;

　　2、定期召開管委會的各級會議，對伙食工作進(jìn)行檢查、評估、指導(dǎo)，提出合理化建議，把伙食工作辦好;

　　3、對伙食工作的新辦法、新方案、新要求、新舉措，通過管委會進(jìn)行通報及貫徹。

　　二、管委會的組成：

　　管委會由主管后勤的校長為主任，主管伙食的集團(tuán)副總經(jīng)理、學(xué)生處處長、飲食中心經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、學(xué)生會生活部長為副主任，校區(qū)協(xié)調(diào)員為常務(wù)副主任、生活部長為秘書長、各系生活部長為常委，各班生活委員為委員。

　　三、會議的召集：

　　管委會、主任會議，由主任召集或三名副主任提議召集，管委會常委會每月召開一次，管委會全體會議每月召開一次。

　　四、管委會對伙食工作的實(shí)施辦法：為了切實(shí)加強(qiáng)管委會對伙食的管理，由管委會成員在伙食系統(tǒng)內(nèi)兼任一定職務(wù)，校區(qū)主任助理由校學(xué)生會生活部長擔(dān)任。助理每周四次以上參加管理，對伙食的衛(wèi)生、成本核算、花樣品種、服務(wù)態(tài)度、飯菜質(zhì)量等工作進(jìn)行參與、指導(dǎo)、提出意見。助理可以隨同采購員共同采購，經(jīng)常到市場了解行情，定期公布市場價格。

　　五、管委會常委以上名單每學(xué)年公布一次以便取得聯(lián)系及方便工作。

　　六、此制度與上級精神相違背的，按上級要求辦理。