中小學幼兒園食堂管理及學生營養(yǎng)改善計劃工作督查方案

　　根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展中小學學生食堂管理、學生營養(yǎng)改善計劃工作自查自糾及暗訪工作的通知》(*教通[**]*號)文件精神要求，結(jié)合我縣實際，為進一步規(guī)范我縣中小學校學生食堂管理工作，加強對學生營養(yǎng)改善計劃實施學校的監(jiān)督管理，確保學生食堂飲食安全、衛(wèi)生，維護學生合法權(quán)益，保障學生身心健康發(fā)展，特制定本方案。

　　一、督查工作領(lǐng)導小組

　　組長：沈**

　　副組長：顏**

　　成員：肖**

　　二、督查時間及對象

　　督查時間：春季學期為3月1日至6月30日;秋季學期為9月1日至12月30日。

　　督查對象：全縣中小學校及公民辦幼兒園。

　　三、督查內(nèi)容及方式

　　督查內(nèi)容：

　　1.《**省中小學學生食堂管理要則》關(guān)于堅持學生就餐自愿原則、經(jīng)營公益性原則、校長繳費陪餐制、膳食委員會、財務公示制度等五個方面工作學校落實情況。

　　2.學校是否每天公示帶量帶價食譜，公示內(nèi)容是否與學生實際食用情況一致，學生是否自愿搭餐。學生營養(yǎng)餐是否單獨記帳。

　　3.學生食堂食品留樣是否規(guī)范。

　　4.食堂物資采購及消耗臺帳是否登記完整、規(guī)范，是否及時索取相關(guān)票證(營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、食品合格證或質(zhì)檢報告)。

　　5.學校食堂餐飲服務許可證、工作人員健康證是否過期。

　　6.學生食堂、廚房地面是否干凈整潔，操作臺是否及時清理干凈，餐炊具是否按要求擺放，學生餐桌椅是否干凈整潔。

　　7.儲藏室食品擺放是否做到隔墻離地10公分以上，是否分類擺放整齊。有條件的學校干貨與生菜要分室儲藏。

　　督查方式：采取不定時間、不打招呼的方式隨機進行入學校現(xiàn)場查看、查閱相關(guān)資料及走訪學生的方式進行督查。

　　四、工作要求

　　暗訪小組到學校督查的過程中發(fā)現(xiàn)問題要當場下發(fā)整改通知書，并要求學校嚴格按整改通知書的內(nèi)容進行整改，并于一周后上交整改報告到縣教育局后勤服務管理辦公室。

　　**縣教育局

　　**年5月6日

篇2：木業(yè)有限公司食堂管理規(guī)定

　　木業(yè)有限公司食堂管理規(guī)定

　　第一條 嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度，按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排。

　　第二條 樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德，文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責，做到飯熟，味美可口，飯菜定量，食品足秤，平等待人。

　　第三條 遵守財經(jīng)紀律，員工就餐一律收飯菜票，任何人在食堂就餐須按規(guī)定標準收費不得擅自向外出售已進庫的物品。

　　第四條 堅持實物驗收制度，確保茶類質(zhì)量，嚴格搞好衛(wèi)生，建立意見箱，接受員工的監(jiān)督。

　　第五條 愛護公物，食堂屬公司行政總務管理，要有登記，有帳目，對放置在公共場所內(nèi)的公司物件，不得隨意搬動或當作其它使用，對無故損壞餐具和各類設備，照價賠償。

　　第六條 注意安全衛(wèi)生，防止食物污染，下鍋食品要清洗干凈，炊具、餐具要洗凈消毒，環(huán)境場地要勤于打掃，生熟食品要分開，生熟砧板要分開使用。個人衛(wèi)生要講究，勤剪指甲，常換洗衣服，要穿戴帽子、圍巾、袖套。

　　第七條 食堂要設立帳本，進出有帳，票證健全，日清月結(jié)，每月公布。不得弄虛作假，挪用貪污。

　　第八條 總務要安排好一日三餐菜譜，注意營養(yǎng)搭配，要經(jīng)常變換樣式，做到飯香菜美，優(yōu)質(zhì)可口，讓員工吃飽吃好。

　　第九條 本廠員工用膳要提前買票，遵守秩序，三餐憑票排隊購買飯菜。

　　第十條 維護食堂衛(wèi)生，文明用餐，不隨地吐痰、潑水、丟棄飯菜，違者給予10-30元罰款。

　　第十一條 有時趕貨期，晚上加班或上班，生產(chǎn)部應及時通知行政部要求準備夜餐。

　　第十二條 節(jié)約用水，安全用電，做好消防工作。

　　第十三條 堅持值班制度，防火、防盜。

　　第十四條 熱情為員工服務，公道正派、一視同仁、虛心聽取各方意見，不斷改進服務質(zhì)量。

篇3：學院食堂管理員崗位職責

　　學院食堂管理員崗位職責

　　1、負責食堂的行政管理，檢查食堂經(jīng)營協(xié)議書的執(zhí)行情況。

　　2、組織從業(yè)人員的政治、文化、業(yè)務學習。認真貫徹“服務育人”的宗旨，開展勞動競賽和創(chuàng)建衛(wèi)生食堂活動，促進從業(yè)人員端正服務態(tài)度，提高服務質(zhì)量和烹飪技術(shù)。

　　3、對食堂從業(yè)人員進行職業(yè)道德教育、安全衛(wèi)生教育、節(jié)約教育，堅持每天安全、衛(wèi)生掛牌值日和每周安全、衛(wèi)生檢查評比制度。

　　4、檢查食堂飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生情況。協(xié)助食堂搞好價格核算和飯菜的花色品種及高、中、低檔的搭配。

　　5、負責炊具的清理和盤存工作，灶具購進和發(fā)出要憑手續(xù)登記記錄，做到帳物相一致。

　　6、廣泛聽取就餐者意見，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并向中心報告。

　　7、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。