物業(yè)“服務(wù)規(guī)范年”活動管理辦法
z忠海物業(yè)“規(guī)范服務(wù)年”活動的管理工作主要從以下五個方面入手：即“五比五賽”。即比優(yōu)質(zhì)服務(wù)，賽客戶滿意；比安全運(yùn)行，賽規(guī)范操作；比一諾千金，賽部門信譽(yù)；比儀容儀表，賽禮儀禮貌；比遵章守紀(jì)，賽任務(wù)完成。力爭通過活動的開展達(dá)到樹立尊重規(guī)范、遵守規(guī)范意識，提高公司整體服務(wù)水平，提升大廈服務(wù)檔次的目的。“規(guī)范服務(wù)年”活動的主要工作措施為：
1、服務(wù)上抓特色。
堅持“客戶至上，服務(wù)為本”的宗旨，切實發(fā)揮每一個員工的作用，抓住客戶需求，解決客戶難點(diǎn)，展現(xiàn)公司亮點(diǎn)，在展現(xiàn)物業(yè)服務(wù)特色上動腦筋、想辦法。
2、競賽中抓典型。
善于發(fā)現(xiàn)，著力培育愛崗敬業(yè)創(chuàng)先進(jìn)典型，通過先進(jìn)典型引導(dǎo)帶動服務(wù)質(zhì)量的全面提高。
3、工作中抓落實。
在活動的實施過程中各部門經(jīng)理要親自抓服務(wù)、親自查服務(wù)，在做好正常的五項比賽工作外，要重點(diǎn)針對服務(wù)過程中存在的一些陋習(xí)，進(jìn)行重點(diǎn)整改。
4、活動中求創(chuàng)新。
今年創(chuàng)建工作的重點(diǎn)，是要對協(xié)會提出的28項主要內(nèi)容中相對比較差的項目中有一個較大的觸動，重點(diǎn)解決這些問題中長期積累的一些弊病，力爭通過“規(guī)范服務(wù)年”活動使這些問題的面貌有一個較大的改觀。各部門領(lǐng)導(dǎo)要有勇氣面對存在的不足，真抓實干，特別是針對客戶投訴較多問題，要拿出切實可行的整改方案。
5、加強(qiáng)宣傳發(fā)動，營造濃厚的活動氛圍，將宣傳工作貫穿于活動的全過程。
開展“規(guī)范服務(wù)年”活動，顧名思義，就是要在服務(wù)規(guī)范上動腦筋、想辦法。因此，活動的宣傳重點(diǎn)應(yīng)抓住什么是規(guī)范，如何做到規(guī)范這個“龍頭”。公司組織部門經(jīng)理每兩個月檢查一次，并將結(jié)果公布。同時，要不斷推廣活動中涌現(xiàn)出的先進(jìn)人物和好的做法，并給予獎勵。對比賽中工作成績平平，態(tài)度散漫的，給予嚴(yán)厲處罰，部門經(jīng)理負(fù)連帶責(zé)任。公司在活動的過程中將設(shè)立專門的活動宣傳園地，始終保持濃郁的活動氛圍。
z忠海物業(yè)管理有限公司
篇2：飲食服務(wù)從業(yè)人員知識培訓(xùn)、衛(wèi)生要求、健康檢查制度
飲食服務(wù)從業(yè)人員衛(wèi)生要求、知識培訓(xùn)、健康檢查制度
對從業(yè)人員進(jìn)行知識培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的整體素質(zhì)，是搞好高校飲食工作，提高服務(wù)質(zhì)量的一項重要內(nèi)容，因此，必須納入制度化管理。
一、培訓(xùn)教材。培訓(xùn)采用的教材主要有《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品管理辦法》、《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《西北大學(xué)飲食服務(wù)中心職工培訓(xùn)教材》、職業(yè)道德教育等。
二、參加當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門的《食品安全法》和衛(wèi)生知識以及職業(yè)道德教育培訓(xùn)，取得由衛(wèi)生主管部門簽發(fā)的《合格證》后方可上崗。
三、餐廳每月組織員工學(xué)習(xí)一次，全年十次，結(jié)合餐廳實際工作、季節(jié)、媒體餐飲信息等，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生知識，并做好記錄，年終由中心檢查，檢查情況納入年終考核項目。
四、新錄用的臨時工或臨時參加工作的從業(yè)人員，由餐廳負(fù)責(zé)崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn)，使其懂得衛(wèi)生知識的重要性和如何遵守各項衛(wèi)生、操作制度后方可上崗。
五、結(jié)合高校餐飲工作的特點(diǎn)，中心每年春、秋(寒、暑假開學(xué)后)兩季各舉辦一次食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)和測試。測試成績納入年終考核。測試不及格者，進(jìn)行補(bǔ)考，補(bǔ)考不及格者，辭退或解聘。
六、利用多種形式學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識，如知識競賽、書面考試等。
七、健康檢查。中心每年統(tǒng)一組織兩次健康檢查，每年3月、9月各一次，請防疫站同志上門檢查，檢查不合格者，正式工調(diào)離崗位，臨時工解聘。漏檢、新進(jìn)人員和臨時參加工作人員的健康檢查，由餐廳負(fù)責(zé)組織到防疫站進(jìn)行檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。
八、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可從新上崗。
九、建立從業(yè)人員健康檔案。
十、從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求：
(一)應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴整潔的工作服、工作帽(專間工作人員還需戴口罩)，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。
(二)操作前手部應(yīng)洗凈，操作時手部應(yīng)保持清潔，接觸直接入口食品時，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒并佩帶一次性手套。
(三)接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手：開始工作前;處理食物前;上廁所后;處理生食物后;處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后;處理動物或廢物后;觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;從事任何可能污染雙手的活動后。
(四)個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)內(nèi)。
(五)食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、隨地吐痰、飲食及其他可能污染食品的行為。
十一、從業(yè)人員工作服管理
(一)各餐廳的工作服應(yīng)有清洗保潔制度，定期進(jìn)行更換，保持清潔。
(二)根據(jù)中心炊事員無嚴(yán)格分工的特點(diǎn)，工作服分為操作工作服和售飯工作服兩種，售飯工作屬于接觸直接入口食品的工作，根據(jù)規(guī)定，售飯工作服應(yīng)每天清洗更換。
(三)從業(yè)人員上廁所前，應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服
(四)嚴(yán)禁在食品處理區(qū)內(nèi)堆放待清洗的工作服或進(jìn)行清洗工作服的工作。
(五)每名從業(yè)人員應(yīng)有操作工作服和售飯工作服各兩套或兩套以上。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
篇3：飲食服務(wù)中心面食制作制度
飲食服務(wù)中心面食制作管理制度
一、有條件的餐廳應(yīng)有專用的面食加工操作間，但因面食加工品種較多，工序復(fù)雜，各品種數(shù)量又較少，因此多為分組進(jìn)行，所以因經(jīng)費(fèi)、場地等條件所限，各自設(shè)立專間有較大難度，一般設(shè)立相對獨(dú)立的分區(qū)進(jìn)行操作加工。
二、面食加工也屬烹調(diào)加工范圍，所以對其設(shè)施、設(shè)備的要求和烹調(diào)加工間相同，即不允許使用燃煤的加熱設(shè)備，配備排煙排氣設(shè)施，設(shè)置專用的洗物、洗手池，合理的擺放操作臺、配料臺，并有用以冷藏、冷凍的冰柜等。
三、加工面食使用食品添加劑的品種較多，因此要合理使用食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行中心有關(guān)食品添加劑使用的管理制度。
四、蒸、烤、烙、炸的面食成品，多為直接入口食品，因此在銷售前(后)必須存放在三防柜內(nèi)，銷售中要擺放在專用的食品箱、餐盤等容器內(nèi)，容器要清潔干凈并有防蠅、防塵、保溫設(shè)施，防止二次污染。
五、電烤箱、電餅鐺、電炸鍋等大功率電器的電源開關(guān)，必須使用空氣開關(guān)，以防發(fā)生意外。
六、閑雜人員嚴(yán)禁進(jìn)入加工間內(nèi)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心