酒店防火總則

　　愛護消防器材，消除火災隱患，避免火災發生及減少火災損失。

　　1.消防宣傳教育能加強酒店員工的防火意識，認識防火的重要性，處理火警的原則：任何火警的信息都必須認為是真的，有關人員必須第一時間奔赴現場，進行察看或撲救。

　　2.宣傳教育的內容包括：消防規章制度、防火的重要性、防火先進事跡和案例等。

　　3.宣傳教育可采取印發消防資料、圖片，組織人員學習，請專人講解，實地模擬消防演練等方式進行。

　　4.義務消防員的培訓工作由安全部具體負責，各部門協助進行。

　　5.安全部、工程部全體員工均為義務消防員，其他部門按人數比例培訓考核后定為酒店義務消防員。

　　6.安全部主管負責擬定培訓計劃，由安全部主管協助定期、分批對酒店員工進行消防培訓。

　　7.消防培訓的內容包括：

　　7.1.了解酒店消防要害重點部位：配電室、總機、倉庫、廚房、客房等。

　　7.2.了解酒店各種消防設施的情況，掌握滅火器的安全使用方法。

　　7.3.火災時撲救工作的知識和技能，自救知識和技能。

　　7.4.組織觀看實地消防演練，進行現場模擬培訓。

　　8.培訓后，進行書面知識和實際操作技能考核。對不合格的員工進行再培訓直至合格。

　　9.防火檢查是發現和清除火警隱患，落實消防措施，預防火災事故的重要手段。

　　10.防火檢查分為三個方面：

　　10.1.安全部人員巡視檢查，發現隱患，及時指出和幫助處理。

　　10.2.各部門人員的分級檢查。第一級是班組人員每日自查;第二級是部門主管重點檢查;第三級是部門總監(經理)組織人員全面檢查或獨自進行抽查。

　　10.3.當地消防監督機關的定期檢查。

　　11.防火檢查的內容：

　　11.1.員工對防火安全的意識和重視程度。

　　11.2.各部門安全防火規章制度、操作規范健全，防火設備齊全。

　　11.3.各部門人員是否按安全防火規范的程序進行操作。

　　11.4.各種設備、物品(尤其是易燃易爆品)的存放是否符合防火的安全要求。

　　12.酒店員工m.dewk.cn一旦發現有火警，應立即先向安全部報警，能自己撲滅的，立即采取措施，根據火警的性質，就近使用水或滅火器材進行撲救。

　　13.火勢較大，在場人員又不懂撲救方法的，應立刻通知就近其他人員或巡查的安全員進行撲滅工作。

　　14.若火勢發展很快，無法立刻撲滅時，應立刻通知消防監控中心，執行火災處理的撲救疏散程序。

　　15.消防監控中心由安全部人員24小時值班，如聽到鈴響報警，應立即通知安全部、工程部，迅速到報警點檢查。

　　16.如發生火災，值班員應立即先將總電掣關閉，切斷電流，防止爆燃，情況嚴重緊急邊搶救邊滅火，邊報消防火警“119”和監控室電話，報警時要準確清楚地說明單位，街道、門牌、報警人姓名及聯系電話，待消防隊把情況聽清楚后才可放下電話筒，同時報警人或安全部人員要到路口，通道接應消防車赴現場救火情時應立即趕赴現場撲救。

　　17.各部門員工知道酒店有火，應帶頭正確使用滅火工具，應及時趕到失火現場參加撲救，準備滅火的消防栓或立即使用消防栓滅火，有領導在場由領導指揮，如領導不在時，則由在場員工商量決定，做出果斷的措施，立即滅火。

　　18.如發生著火、大火，知情不報或不堅守崗位離開現場，臨陣脫逃者，按其情況嚴重程度給予行政處分，并追究事故責任。

　　19.學習消防知識，人人懂得用消防器具和設備，每月檢查測試一次消防設備和消防水泵，保證正常運轉。

篇2：酒店的安全防火制度

　　Policies：

　　加強消防防火意識，降低火災發生的可能，減少火災造成的損失。

　　程序：

　　Procedures:

　　1.酒店安全工作的原則：賓客至上、預防為主、群防群治、誰主管誰負責。

　　2.什么是火警和火災？

　　2.1.火警是指初起的局部燃燒，尚未構成嚴重的財產危害。

　　2.2.火災是指在時間和空間上失去控制，給人們生命財產造成危害的燃燒現象。

　　3.酒店的易燃物品：

　　家具、布草、紙張、塑料用品、酒精、煤制氣、油漆、各種油類等。

　　4.易引發火災的火源有：

　　爐火、焊接火花、火柴、煙頭、摩擦的火星、電器短路、超負荷用電及加熱器具等。

　　5.酒店員工如何內部報警？

　　任何員工發現火情，應就近找到并按下紅色手動報警按鈕，或者取就近電話，撥“”向消防中心報警，報警時語言要清晰，講清火警位置、燃燒物、火情、自己的身份。（如您已掌握滅火技能，并準確判斷是火警，就可利用現場的滅火器將火撲滅）員工不準擅報119火警。

　　6.滅火的最佳時刻？

　　發現起火時。最初5~7分鐘內，是最佳滅火時刻。煙霧少，能見度好。及時撲救和報警就能避免火災。

　　7.火災如何自救？

　　7.1.發現火災時不要急于打開現場的門。先用手摸一下門的溫度，如果溫度很高就不要急于開門，先去報警。如果被困在房間內，要用濕的布草堵住門縫和空調孔，防止煙火躥進房間，然后通過電話和其他方式呼救。

　　7.2.離開房間時要關門，火災時千萬不能使用電梯，在濃煙中爬行，因為這時最接近地面的一層才有新鮮空氣，還可用濕毛巾捂住口鼻。

　　8.如何使用滅火器？

　　我店所配置的干粉、1211、CO2手提式滅火器，在使用時先將提把處的保險銷拔出，右手按下壓把；左手握住膠管的噴嘴，對準火源根部，有效范圍在3M以內，可用于撲救初起火災。

　　9.消防栓的使用？

　　一般情況下，可利用消防栓內的軟管水槍滅火，先打開膠管的主閥門，然后將膠管噴頭拉至現場，打開小水槍開關即可出水滅火，如需要大量出水，要打開65口徑的消防水帶，一端接于消防栓的出水口上，另一端鋪設至現場，并接上水槍，需有工人操作，（1人持水槍，另1人開動閥門），實施滅火。

　　10.酒店消防的意義何在？

　　火災會危及到酒店員工和客人的生命，使有關責任者受到法律的制裁。使酒店的生意和聲譽受到損失，因此，一定要重視酒店的消防工作。

　　11.酒店的服務是否周到是以安全和舒適為標準，客人住店要有安全感，酒店員工有責任為客人進行安全服務，尤其是老、弱、病、幼、孕、醉客人。要能準確地回答客人提出的有關消防安全方面的問題。意外情況下，要首先幫助客人撤離。

　　12.你知道酒店配備了哪些自動消防系統？

　　有煙感報警，溫感自動報警，m.dewk.cn噴淋自動滅火系統，煤氣泄漏報警系統，ＳＤＥ無管網滅火系統緊急廣播系統保安監控和電梯監控系統上述系統控制主機均安置在一樓的消防控制中心內。２４小時有人值班。

　　13.煤氣泄漏報警？

　　在每個廚房、煤氣表房及煤氣管道經過的地方，都安裝了煤氣泄漏探測器，如有煤氣泄漏，在消防中心主機上會顯示出來，但現場任何人不能再啟動或關閉任何設備，也不能開、關照明，更不能用明火去探測漏氣情況，要電話通知消防中心（）或通知工程部前去維修。

　　14.消防監控中心：

　　在酒店的一樓員工入口處是保安部消防監控中心。24小時有人值班，電話。這里可以同時監控煙感、溫感、噴淋、水、泵、煤氣泄漏、氣體滅火、應急廣播、消防電話，還有手動報警控制和無線對講，隨時可接收和發出有關指令。

　　15.防火安全委員會：

　　15.1.主席為副總經理，副主席為保安部經理。

　　15.2.應急大隊成員：大堂副理、保安助理、客務部助理、房務部助理、中西總廚、工程助理、弱電值班員、巡查保安。

　　15.3.酒店義務消防隊：保安部、客房部、餐飲部、前廳部、工程部、全體人員。

　　15.4.滅火總指揮：現場職位最高的管理人員，只有其有權下令報119。

　　16.緊急疏散程序：

　　16.1.當接到疏散指示后，只要在您的身邊、周圍有客人，首先應當幫助他們從最近的安全出口撤離。

　　16.2.撤離后應當關閉身后的門，不能乘坐電梯。

　　16.3.撤離時如有濃煙，可利用房間內部防煙面罩或以濕毛巾捂口鼻，采用較低的姿勢撤離。

　　16.4.全部撤離前有關人員要仔細檢查每一間房子，關閉門窗和所有電源、氣源、并在檢查過的房門、通道門上打“×”的記號。

　　16.5.將疏散的客人、員工全部帶到指定集合地點名。

　　17.防火原則：

　　17.1.熟記您周圍的消防通道和安全出口。

　　17.2.熟記報警按鈕位置和消防監控中心的電話號碼及報警程序。

　　17.3.熟練掌握一般的滅火知識，清楚您身邊滅火器的位置和正確使用方法。

　　17.4.煙蒂必須放入煙缸內，切勿將點燃的火柴或煙蒂投入紙筐內，下班前須要認真檢查，消除隱患。

　　17.5.切勿使電路負荷過重，如需使用高負荷的電路用品必須通知工程部。

　　17.6.切勿在客房或其它非危險品存放點，存放易燃易爆物品。

篇3：酒店廚房防火安全制度（二）

　　酒店廚房防火安全制度(二)

　　(一)廚房引起火災的主要因素

　　大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關閉，煤氣漏氣，電器設備未及時切斷電源或超負荷用電等。

　　(二)防火要點

　　1. 發現電器設備接頭不牢或發生故障時,應立即報修,修復后才能使用。

　　2. 不能超負荷使用電器設備。

　　3. 各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。

　　4. 易燃物(如燃料等)儲存應遠離熱源。

　　5. 每天倒空鍋中的殘油脂。

　　6. 不能用火燒掉溢出的食物。

　　7.煮鍋或炸鍋不能超容量及溫度使用。

　　8.烤食物時不能著火。

　　9.每天清洗爐罩爐灶，每周至少清洗一次油煙過濾網。

　　10.下班前由廚房消防安全員(兼職)檢查廚房情況，特別是電閘、氣閥;每天填寫《廚房班后消防安全檢查表》。

　　11.廚房消防措施齊全、有效。

　　12.全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。