酒店防火管理制度
1.酒店內(nèi)部不準(zhǔn)存有易燃易爆，有毒和腐蝕性物品。禁止在大樓內(nèi)使用氫氣、禁止在酒店區(qū)域燃放煙花、爆竹等。
2.客房內(nèi)不準(zhǔn)使用明火如：電爐、煤氣爐、架油爐以及超過2KW的大功率電器，確因工作需要經(jīng)酒店消防主管同意后方可使用，并做好登記。不準(zhǔn)將衣物放在臺架罩上烘干，不準(zhǔn)在房間內(nèi)生火燒東西。
3.配電房內(nèi)不準(zhǔn)堆放物品。不準(zhǔn)在布草間、樓層小倉庫內(nèi)吸煙，消防設(shè)施旁和通道內(nèi)不準(zhǔn)擺放任何雜物。
4.裝有復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)、打印機(jī)的部位，禁止吸煙和使用明火。用酒精清洗機(jī)器部件時(shí)，要保持室內(nèi)通風(fēng)，大量清洗機(jī)器時(shí)，要到室外通風(fēng)的地方進(jìn)行，如無法移動機(jī)器時(shí)，必須打開門窗，保持室內(nèi)空氣流通。沾有油墨和易燃物品的紙張、油布要裝在有蓋的鐵桶里并及時(shí)清理。
5.各通道樓梯出口等部位，要經(jīng)常保持暢通，疏散標(biāo)志和安全指示燈要保證完好。
6.廚房下班后必須關(guān)好電源、氣閥、蒸汽閥，做好安全檢查后方可下班。來源自 物業(yè)經(jīng)理人
篇2：酒店的安全防火制度
Policies：
加強(qiáng)消防防火意識，降低火災(zāi)發(fā)生的可能，減少火災(zāi)造成的損失。
程序：
Procedures:
1.酒店安全工作的原則：賓客至上、預(yù)防為主、群防群治、誰主管誰負(fù)責(zé)。
2.什么是火警和火災(zāi)？
2.1.火警是指初起的局部燃燒，尚未構(gòu)成嚴(yán)重的財(cái)產(chǎn)危害。
2.2.火災(zāi)是指在時(shí)間和空間上失去控制，給人們生命財(cái)產(chǎn)造成危害的燃燒現(xiàn)象。
3.酒店的易燃物品：
家具、布草、紙張、塑料用品、酒精、煤制氣、油漆、各種油類等。
4.易引發(fā)火災(zāi)的火源有：
爐火、焊接火花、火柴、煙頭、摩擦的火星、電器短路、超負(fù)荷用電及加熱器具等。
5.酒店員工如何內(nèi)部報(bào)警？
任何員工發(fā)現(xiàn)火情，應(yīng)就近找到并按下紅色手動報(bào)警按鈕，或者取就近電話，撥“”向消防中心報(bào)警，報(bào)警時(shí)語言要清晰，講清火警位置、燃燒物、火情、自己的身份。（如您已掌握滅火技能，并準(zhǔn)確判斷是火警，就可利用現(xiàn)場的滅火器將火撲滅）員工不準(zhǔn)擅報(bào)119火警。
6.滅火的最佳時(shí)刻？
發(fā)現(xiàn)起火時(shí)。最初5~7分鐘內(nèi)，是最佳滅火時(shí)刻。煙霧少，能見度好。及時(shí)撲救和報(bào)警就能避免火災(zāi)。
7.火災(zāi)如何自救？
7.1.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)不要急于打開現(xiàn)場的門。先用手摸一下門的溫度，如果溫度很高就不要急于開門，先去報(bào)警。如果被困在房間內(nèi)，要用濕的布草堵住門縫和空調(diào)孔，防止煙火躥進(jìn)房間，然后通過電話和其他方式呼救。
7.2.離開房間時(shí)要關(guān)門，火災(zāi)時(shí)千萬不能使用電梯，在濃煙中爬行，因?yàn)檫@時(shí)最接近地面的一層才有新鮮空氣，還可用濕毛巾捂住口鼻。
8.如何使用滅火器？
我店所配置的干粉、1211、CO2手提式滅火器，在使用時(shí)先將提把處的保險(xiǎn)銷拔出，右手按下壓把；左手握住膠管的噴嘴，對準(zhǔn)火源根部，有效范圍在3M以內(nèi)，可用于撲救初起火災(zāi)。
9.消防栓的使用？
一般情況下，可利用消防栓內(nèi)的軟管水槍滅火，先打開膠管的主閥門，然后將膠管噴頭拉至現(xiàn)場，打開小水槍開關(guān)即可出水滅火，如需要大量出水，要打開65口徑的消防水帶，一端接于消防栓的出水口上，另一端鋪設(shè)至現(xiàn)場，并接上水槍，需有工人操作，（1人持水槍，另1人開動閥門），實(shí)施滅火。
10.酒店消防的意義何在？
火災(zāi)會危及到酒店員工和客人的生命，使有關(guān)責(zé)任者受到法律的制裁。使酒店的生意和聲譽(yù)受到損失，因此，一定要重視酒店的消防工作。
11.酒店的服務(wù)是否周到是以安全和舒適為標(biāo)準(zhǔn)，客人住店要有安全感，酒店員工有責(zé)任為客人進(jìn)行安全服務(wù)，尤其是老、弱、病、幼、孕、醉客人。要能準(zhǔn)確地回答客人提出的有關(guān)消防安全方面的問題。意外情況下，要首先幫助客人撤離。
12.你知道酒店配備了哪些自動消防系統(tǒng)？
有煙感報(bào)警，溫感自動報(bào)警，m.dewk.cn噴淋自動滅火系統(tǒng)，煤氣泄漏報(bào)警系統(tǒng)，ＳＤＥ無管網(wǎng)滅火系統(tǒng)緊急廣播系統(tǒng)保安監(jiān)控和電梯監(jiān)控系統(tǒng)上述系統(tǒng)控制主機(jī)均安置在一樓的消防控制中心內(nèi)。２４小時(shí)有人值班。
13.煤氣泄漏報(bào)警？
在每個(gè)廚房、煤氣表房及煤氣管道經(jīng)過的地方，都安裝了煤氣泄漏探測器，如有煤氣泄漏，在消防中心主機(jī)上會顯示出來，但現(xiàn)場任何人不能再啟動或關(guān)閉任何設(shè)備，也不能開、關(guān)照明，更不能用明火去探測漏氣情況，要電話通知消防中心（）或通知工程部前去維修。
14.消防監(jiān)控中心：
在酒店的一樓員工入口處是保安部消防監(jiān)控中心。24小時(shí)有人值班，電話。這里可以同時(shí)監(jiān)控?zé)煾?、溫感、噴淋、水、泵、煤氣泄漏、氣體滅火、應(yīng)急廣播、消防電話，還有手動報(bào)警控制和無線對講，隨時(shí)可接收和發(fā)出有關(guān)指令。
15.防火安全委員會：
15.1.主席為副總經(jīng)理，副主席為保安部經(jīng)理。
15.2.應(yīng)急大隊(duì)成員：大堂副理、保安助理、客務(wù)部助理、房務(wù)部助理、中西總廚、工程助理、弱電值班員、巡查保安。
15.3.酒店義務(wù)消防隊(duì)：保安部、客房部、餐飲部、前廳部、工程部、全體人員。
15.4.滅火總指揮：現(xiàn)場職位最高的管理人員，只有其有權(quán)下令報(bào)119。
16.緊急疏散程序：
16.1.當(dāng)接到疏散指示后，只要在您的身邊、周圍有客人，首先應(yīng)當(dāng)幫助他們從最近的安全出口撤離。
16.2.撤離后應(yīng)當(dāng)關(guān)閉身后的門，不能乘坐電梯。
16.3.撤離時(shí)如有濃煙，可利用房間內(nèi)部防煙面罩或以濕毛巾捂口鼻，采用較低的姿勢撤離。
16.4.全部撤離前有關(guān)人員要仔細(xì)檢查每一間房子，關(guān)閉門窗和所有電源、氣源、并在檢查過的房門、通道門上打“×”的記號。
16.5.將疏散的客人、員工全部帶到指定集合地點(diǎn)名。
17.防火原則：
17.1.熟記您周圍的消防通道和安全出口。
17.2.熟記報(bào)警按鈕位置和消防監(jiān)控中心的電話號碼及報(bào)警程序。
17.3.熟練掌握一般的滅火知識，清楚您身邊滅火器的位置和正確使用方法。
17.4.煙蒂必須放入煙缸內(nèi)，切勿將點(diǎn)燃的火柴或煙蒂投入紙筐內(nèi)，下班前須要認(rèn)真檢查，消除隱患。
17.5.切勿使電路負(fù)荷過重，如需使用高負(fù)荷的電路用品必須通知工程部。
17.6.切勿在客房或其它非危險(xiǎn)品存放點(diǎn)，存放易燃易爆物品。
篇3：酒店廚房防火安全制度（二）
酒店廚房防火安全制度(二)
(一)廚房引起火災(zāi)的主要因素
大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時(shí)切斷電源或超負(fù)荷用電等。
(二)防火要點(diǎn)
1. 發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí),應(yīng)立即報(bào)修,修復(fù)后才能使用。
2. 不能超負(fù)荷使用電器設(shè)備。
3. 各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。
4. 易燃物(如燃料等)儲存應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。
5. 每天倒空鍋中的殘油脂。
6. 不能用火燒掉溢出的食物。
7.煮鍋或炸鍋不能超容量及溫度使用。
8.烤食物時(shí)不能著火。
9.每天清洗爐罩爐灶，每周至少清洗一次油煙過濾網(wǎng)。
10.下班前由廚房消防安全員(兼職)檢查廚房情況，特別是電閘、氣閥;每天填寫《廚房班后消防安全檢查表》。
11.廚房消防措施齊全、有效。
12.全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。