公司炊事員職務(wù)說(shuō)明書

　　崗位名稱 炊事員 崗位編號(hào)

　　所在部門 行政后勤部 崗位定員

　　直接上級(jí) 后勤主管 職系 工勤職系

　　直接下級(jí) 無(wú)

　　所轄人員 無(wú) 崗位分析日期 20**年9月1日

　　本職：

　　負(fù)責(zé)為公司員工提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)

　　職責(zé)與工作任務(wù)：

　　職責(zé)一 職責(zé)表述：負(fù)責(zé)組織食堂的日常伙食供應(yīng) 工作時(shí)間百分比：95%

　　工作任務(wù) 負(fù)責(zé)制作員工膳食，及時(shí)保證供應(yīng)

　　負(fù)責(zé)操作間、庫(kù)房、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，做好炊具、餐具、食品的清潔、衛(wèi)生、消毒工作

　　采購(gòu)食品、蔬菜、糧油等原材輔料，并控制采購(gòu)價(jià)格和質(zhì)量

　　進(jìn)行就餐預(yù)測(cè)，杜絕浪費(fèi)

　　職責(zé)二 職責(zé)表述：完成行政部經(jīng)理交付的其他工作 工作時(shí)間百分比：5%

　　權(quán)力：

　　食譜安排的建議權(quán)

　　工作協(xié)作關(guān)系：

　　內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系 公司內(nèi)部員工

　　外部協(xié)調(diào)關(guān)系

　　任職資格：

　　教育水平 高中畢業(yè)

　　專業(yè) 專業(yè)不限

　　培訓(xùn)經(jīng)歷 廚師專業(yè)培訓(xùn)

　　經(jīng)驗(yàn) 1年以上工作經(jīng)驗(yàn)

　　知識(shí) 具有膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

　　技能技巧 具有一定的人際能力

　　其它：

　　使用工具設(shè)備 廚具設(shè)備

　　工作環(huán)境 食堂、食品市場(chǎng)

　　工作時(shí)間特征 正常工作時(shí)間，特殊情況需要加班

　　所需記錄文檔 食譜

　　備注

篇2：P物業(yè)炊事員崗位職責(zé)與職位說(shuō)明

　　2.45 炊事員

　　2.45.1 崗位職責(zé)

　　a)準(zhǔn)時(shí)開飯，確保員工按時(shí)就餐。

　　b)工作時(shí)應(yīng)穿上整潔的工作服、口罩，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

　　c)保證飯菜供應(yīng)的數(shù)量、質(zhì)量，每周一公布本周菜譜，每月向員工征求意見，逐步提高飯菜的質(zhì)量、確保營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)性。

　　d)每天做好員工的就餐統(tǒng)計(jì)。

　　e)保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，每周至少進(jìn)行一次滅蟲害及消毒工作，成品或出口必須加蓋防蠅蓋。

　　f)保證食品質(zhì)量，避免交叉污染，做到生與熟分開，成品與半成品分開，腐爛變質(zhì)的食品不賣。

　　g)按照衛(wèi)生“五四”制，對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗、消毒。

　　h)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　2.45.2 職位說(shuō)明

　　a)年齡50歲以下，身體健康;

　　b)烹飪水平高，相關(guān)職位三年以上工作經(jīng)驗(yàn);

　　c)工作認(rèn)真、負(fù)責(zé)。

　　d)工作負(fù)責(zé)范圍：負(fù)責(zé)食堂管理工作。

篇3：物業(yè)管理公司炊事員崗位工作職責(zé)范文(2)

　　物業(yè)管理公司炊事員崗位職責(zé)范文（二）

　　一、貫徹國(guó)家法律法規(guī)，遵守公司管理制度，執(zhí)行公司決策，完成工作目標(biāo)。

　　二、安心本職工作，樹立為就餐職工服務(wù)的思想，努力學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　三、搞好炊具衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，生熟食分放分切，定要搞好食堂公共衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，防止食物中毒。

　　四、發(fā)揚(yáng)勤儉持家精神，采購(gòu)中注意節(jié)約，作好就餐人員統(tǒng)計(jì)，伙食帳目清楚，認(rèn)真進(jìn)行成本核算，降低伙食成本。

　　五、做好安全工作，嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，防止事意外事故的發(fā)生，下班前要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

　　六、經(jīng)常征求和聽取就餐職工對(duì)食堂工作的意見，增加伙食花樣品種，改善服務(wù)態(tài)度，改進(jìn)工作，為生產(chǎn)一線服務(wù)。

　　七、禮貌待客，文明用語(yǔ)，按時(shí)按量完成食堂管理工作。

　　八、當(dāng)出現(xiàn)停水、停電、停氣等影響食堂正常工作的事情，應(yīng)積極組織想其他辦法，爭(zhēng)取保證按時(shí)就餐。

　　九、定期匯報(bào)工作情況，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。