餐飲公司酒吧店長(zhǎng)職位描述
工作內(nèi)容:
1、幫助酒吧開業(yè)前期工作籌備,輔助招聘部門員工并進(jìn)行培訓(xùn)
2、制定營(yíng)銷管理制度及營(yíng)銷方案,并統(tǒng)籌門店的營(yíng)銷策劃工作。根據(jù)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行同行業(yè)對(duì)比調(diào)查,隨時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)做適應(yīng)的調(diào)整,推出相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)
3、定期分析場(chǎng)所管理狀況,有計(jì)劃、有步驟的檢查一線的工作程序,工作標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況,根據(jù)運(yùn)營(yíng)部門的總查、暗訪質(zhì)量報(bào)告,督導(dǎo)、培訓(xùn)下屬積極整改,有效實(shí)現(xiàn)部門管理目標(biāo)
4、主持本部門的會(huì)議,協(xié)調(diào)各部門的工作,使工作協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行
5、定期分析顧客意見及顧客滿意度指標(biāo),提出改進(jìn)顧客意見的措施和提升顧客滿意度的方法
6、做好每月的成本管控,降低公司的各項(xiàng)成本開支,并督促所屬員工從小事做起,達(dá)成費(fèi)用控制指標(biāo)
7、關(guān)注員工成長(zhǎng),為員工培訓(xùn)和晉升創(chuàng)造良好機(jī)制,搭建良好的平臺(tái)
8、協(xié)助公司總經(jīng)理協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)卣毮懿块T的關(guān)系
9、積極完成公司領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作,處理客人投訴及其他部門關(guān)系
10、熟悉各類酒類、價(jià)格、服務(wù)流程,及制定各類銷售標(biāo)準(zhǔn)
11、合理安排員工工作時(shí)間表,積極調(diào)動(dòng)員工銷售積極性
任職要求:
1、酒吧管理同類經(jīng)驗(yàn)3年以上工作經(jīng)歷
2、熱愛調(diào)酒、喜歡品酒,熟悉酒類行業(yè)
篇2:華聯(lián)超市店長(zhǎng)崗位職責(zé)工作描述
華聯(lián)超市店長(zhǎng)崗位職責(zé)工作描述
一、任職條件:
1、大學(xué)專科以上文化,28-45歲,身體健康,無不良嗜好,性格果斷、剛毅;
2、有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),熟悉超市經(jīng)營(yíng)管理流程;善于學(xué)習(xí)創(chuàng)新、有優(yōu)秀的溝通和服務(wù)力及事業(yè)心;
3、吃苦耐勞、以身作則、嚴(yán)于律己、寬以待人,愛崗敬業(yè),誠(chéng)信守法,忠于企業(yè);
4、無違規(guī)操作和以權(quán)謀私及貪污受賄經(jīng)歷;無打擊報(bào)復(fù)客戶和同事的事跡;
5、有大局觀,服從公司工作安排;敢于承擔(dān)責(zé)任和壓力;
二、工作職責(zé):
1、在總經(jīng)理或綜合管理部的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作;積極宣導(dǎo)和執(zhí)行公司政策;
2、負(fù)責(zé)超市的整體運(yùn)作,制定、完善和監(jiān)督執(zhí)行超市管理制度體系和業(yè)務(wù)流程,簽發(fā)各項(xiàng)店內(nèi)通告;
3、完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)并制定超市經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和目標(biāo);努力提高銷售業(yè)績(jī)、服務(wù)水平、督導(dǎo)商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整,比重的調(diào)整,合作方式的調(diào)整和帳期的調(diào)整;
4、嚴(yán)格控制損耗率和經(jīng)營(yíng)成本,隨時(shí)掌握各部組商品銷售數(shù)據(jù)和成本費(fèi)用,根據(jù)超市銷售情況,及時(shí)調(diào)整商品采購(gòu)與促銷計(jì)劃,合理引進(jìn)創(chuàng)新、性價(jià)比高、市民適用的迭代商品;
5、保持員工高效熱情工作,加強(qiáng)超市人員招聘、培訓(xùn)與培養(yǎng)、績(jī)效管理,引進(jìn)優(yōu)秀人才,在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動(dòng)、任免和獎(jiǎng)懲等;
6、監(jiān)督超市商品進(jìn)貨驗(yàn)收、庫(kù)存管理、商品陳列等作業(yè)內(nèi)容;保證超市優(yōu)秀的顧客服務(wù)水準(zhǔn);
7、執(zhí)行公司促銷活動(dòng)與計(jì)劃,制定和執(zhí)行競(jìng)爭(zhēng)策略,審批競(jìng)爭(zhēng)商品品項(xiàng),擬定商品價(jià)格調(diào)整和搭售計(jì)劃,指導(dǎo)商品的促銷、廣告促銷和特殊產(chǎn)品促銷等活動(dòng)的進(jìn)展;
8、經(jīng)常巡檢超市通道是否暢通,門面、柜臺(tái)、貨架、設(shè)施、地面和商品、價(jià)標(biāo)等清潔衛(wèi)生,保持清潔舒適的購(gòu)物環(huán)境;
9、負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與抱怨;處理日常經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的例外事件;
10、主持店早會(huì),監(jiān)督員工服裝、儀容儀表;了解員工的思想動(dòng)態(tài)并予以及時(shí)正確引導(dǎo);
11、檢查員工的顧客服務(wù)、工作習(xí)慣是否到位,專柜員工到崗,貨品準(zhǔn)備是否到位;
12、檢查端架、促銷區(qū)商品是否飽滿、整齊、清潔;排面商品陳列配置是否合理,商品價(jià) 格卡、POP標(biāo)示是否清楚正確;
13、檢查DM商品部缺貨;檢查零散商品及時(shí)回收處理;
14、檢查和審核手推車、購(gòu)物籃、購(gòu)物袋及其耗材的月管理報(bào)告;
15、檢查和審核供貨商商品到貨率、合格率、收貨問題報(bào)表;
16、跟蹤調(diào)查會(huì)員卡推廣情況和會(huì)員消費(fèi)分析;
17、每月組織超市實(shí)施盤點(diǎn)工作,實(shí)施數(shù)據(jù)和和損耗有效管控,加強(qiáng)超市數(shù)據(jù)化管理和 信息化建設(shè);
18、協(xié)調(diào)超市內(nèi)外部關(guān)系和當(dāng)?shù)卣块T的公共關(guān)系,保證商場(chǎng)的正常運(yùn)作;
19、做好機(jī)電設(shè)備和消防巡查,保持通道暢通和店內(nèi)清潔衛(wèi)生,搞好防火、防水、防盜、防工傷事故,工及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件;
20、對(duì)公司經(jīng)營(yíng)與管理提出合理化建議。
三、工作重點(diǎn):
(一)人員管理:出勤狀況與工作態(tài)度;以規(guī)范服務(wù)為基礎(chǔ),努力實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù);工作效率和績(jī)效;員工工作成果評(píng)價(jià)及合理獎(jiǎng)懲;關(guān)心員工生活;激勵(lì)員工,鼓舞士氣。
(二)商品管理:
1、收貨和退貨:及時(shí)、準(zhǔn)確,保質(zhì)期符合規(guī)定,質(zhì)量符合要求。
2、品質(zhì)和外包裝管理:包括驗(yàn)貨、收貨、保管和銷售全過程。
3、缺貨管理:督促補(bǔ)貨上架,及時(shí)要貨,協(xié)調(diào)和考核要貨滿足率。
4、陳列管理:即靈活運(yùn)用各項(xiàng)陳列原則,達(dá)到促進(jìn)銷售的效果,其中,自采商品特殊考慮。
5、鮮度管理:生鮮、冷凍食品的品質(zhì)管理。
6、損耗管理:包括商品防盜和保質(zhì)期管理、退換貨管理、標(biāo)價(jià)管理、收銀規(guī)范等。
(三)現(xiàn)金管理
1、收銀管理:執(zhí)行收銀規(guī)范和其它現(xiàn)金管理制度,控制差錯(cuò)率。
2、帳務(wù)管理:收支分離,交接清楚,使用明晰。
3、單據(jù)管理:?jiǎn)螕?jù)驗(yàn)收、傳遞和保管,帳務(wù)建立、登記和保管。
(四)信息管理
1、指標(biāo)完成登記本:超市各類指標(biāo)完成情況流水帳。
2、顧客意見本:顧客對(duì)商品、賣場(chǎng)、服務(wù)規(guī)范等需求提出的建議或意見。
3、工作日志:計(jì)劃、檢查、考核情況記錄及重大事件記錄。
4、考勤本:超市員工出勤、請(qǐng)假、遲到/早退、交接班記錄。
5、顧客檔案:集團(tuán)客戶、大客戶和常客資料登記。包括:客戶的姓名、地址、電話、一般消費(fèi)金額、性格或喜好等。
6、到貨差錯(cuò)登記:超市對(duì)每次配送商品的差錯(cuò)情況記錄,包括:有貨無單、有單無貨、串貨、保質(zhì)期差錯(cuò)、原裝短少等。
7、貴重商品交接本:對(duì)名煙、名酒等貴重商品的交接記錄。
(五)數(shù)據(jù)管理:
1、數(shù)據(jù)管理的內(nèi)容:
(1)營(yíng)業(yè)額是否增長(zhǎng);
(2)計(jì)劃是否完成;
(3)損耗率是否降低;
(4)費(fèi)用率是否降低。
2、影響績(jī)效的數(shù)據(jù):
(1)人均效率(銷售額/員工人數(shù));
(2)回轉(zhuǎn)率[銷售額/(期初庫(kù)存+期末庫(kù)存)/2];
(3)損耗率(損耗總額/銷售總額);
(4)收銀差異率(收銀差異額/收銀總金額);
(5)坪效(銷售額/賣場(chǎng)面積);
(6)賣場(chǎng)使用率(賣場(chǎng)面積/全場(chǎng)面積)。
3、需要完成的經(jīng)營(yíng)報(bào)表:《毛利分布率報(bào)表》、《商品結(jié)構(gòu)分析表》 四、每日檢查內(nèi)容:
(一)營(yíng)業(yè)前:安全;人員;商品;清潔;氣氛;前日值班記錄;工作布置。
(二)營(yíng)業(yè)中:
1、高峰前:人員安排;貨柜商品;簽貨對(duì)應(yīng);銷售通道;收銀零幣;防損預(yù)設(shè);設(shè)備運(yùn)行;促銷準(zhǔn)備。
2、高峰中:人員調(diào)配;服務(wù)規(guī)范;銷售狀況;防損管理;氣氛調(diào)節(jié) 等。
3、高峰后:賣場(chǎng)整理;補(bǔ)貨上架;商品整理;安全庫(kù)存;清潔衛(wèi)生等。
(三)營(yíng)業(yè)后:賣場(chǎng)清理;倉(cāng)庫(kù)安全;現(xiàn)金安全;設(shè)備設(shè)施;電源關(guān)閉;門鎖管理等。
五、日常工作要點(diǎn):
1、超市工作會(huì)議:每周一次,總結(jié)上周工作和布置下周工作,傳達(dá)公司文件。
2、檢查員工出勤:包括檢查出勤記錄;人員到崗情況、臨時(shí)排班調(diào)整。
3、晨會(huì)組織:宣布政策、表揚(yáng)好人好事、重大事件公布、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)等。
4、檢查賣場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)情況:商品陳列:商品價(jià)簽的對(duì)應(yīng)放置及更換;設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行及營(yíng)業(yè)物品準(zhǔn)備;商品、貨架、設(shè)備設(shè)施、門口、門頭、玻璃、倉(cāng)庫(kù)、個(gè)人用品等衛(wèi)生狀況;POP的規(guī)范使用;庫(kù)存狀況。
5、隨時(shí)分析銷售,主要是時(shí)段銷售、客單價(jià)、件單價(jià)、來客數(shù)、提袋率的變化,尋求應(yīng)對(duì)措施。
6、結(jié)合近日銷售情況和庫(kù)存情況,按規(guī)定的最小訂貨單位,進(jìn)行商品訂貨。
7、檢查到貨情況并及時(shí)跟蹤反饋。
8、檢查、指導(dǎo)顧客檔案的建立、完善以及對(duì)重點(diǎn)顧客的跟蹤維護(hù)。
9、檢查公司各項(xiàng)促銷活動(dòng)的準(zhǔn)備及落實(shí)情況。
10、檢查店內(nèi)清潔狀況,整理錯(cuò)置商品,補(bǔ)貨上架。
11、定期調(diào)查或安排調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商品配置、商品價(jià)格、促銷活動(dòng)等。
12、審核收銀員繳款單,收繳營(yíng)業(yè)款,送款存銀行。
13、檢查貴重商品的交接。
篇3:華聯(lián)超市賣場(chǎng)經(jīng)理(店長(zhǎng)助理)崗位職責(zé)工作描述
華聯(lián)超市賣場(chǎng)經(jīng)理(店長(zhǎng)助理)崗位職責(zé)工作描述
一、任職條件:
1、大學(xué)專科以上文化,25-42歲,身體健康,無不良嗜好,性格果斷、剛毅;
2、有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),熟悉超市經(jīng)營(yíng)管理流程;善于學(xué)習(xí)創(chuàng)新、有優(yōu)秀的溝通和服務(wù)力及事業(yè)心;
3、吃苦耐勞、以身作則、嚴(yán)于律己、寬以待人,愛崗敬業(yè),誠(chéng)信守法,忠于企業(yè);
4、無違規(guī)操作和以權(quán)謀私及貪污受賄經(jīng)歷;無打擊報(bào)復(fù)客戶和同事的事跡;
5、有大局觀,服從公司工作安排;敢于承擔(dān)責(zé)任和壓力;
二、工作職責(zé):
1、協(xié)助店長(zhǎng)做好超市的整體運(yùn)作和日常管理,及時(shí)向店長(zhǎng)反饋信息,為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào),維持超市正常運(yùn)轉(zhuǎn),提出整改意見,處理異常情況;
3、管控好人力成本,合理定崗定編定責(zé),負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)與培養(yǎng)、調(diào)崗和晉升及考核工作,引進(jìn)合適人才,審核員工業(yè)績(jī)記錄,整合績(jī)效考核數(shù)據(jù),提出改進(jìn)方法并報(bào)店長(zhǎng);
4、規(guī)范員工行為,督監(jiān)、檢查員工儀容儀表和行為規(guī)范及客服服務(wù)執(zhí)行情況;
5、熟悉超市整體運(yùn)作流程、規(guī)劃布局、商品品類、促銷計(jì)劃、商品毛利、損耗和利潤(rùn)點(diǎn);
6、制定各部門量化工作指標(biāo),追蹤各部門報(bào)表完成情況,及時(shí)采取措施糾正并將異常情況反饋給店長(zhǎng);
7、負(fù)責(zé)公司各項(xiàng)規(guī)定制度的傳達(dá)與解釋,監(jiān)督各部組工作流程、崗位職責(zé)和工作目標(biāo)的執(zhí)行,并匯報(bào)上級(jí);
8、擬定好店內(nèi)月季促銷活動(dòng)計(jì)劃,作好各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及送審、申報(bào)工作;
9、做好機(jī)電設(shè)備和消防巡查,保持通道暢通和店內(nèi)清潔衛(wèi)生,搞好防火、防水、防盜、防工傷事故,工及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件;
10、檢查商品價(jià)標(biāo)、POP標(biāo)示是否達(dá)標(biāo)和端架、排面、促銷區(qū)商品是否飽滿、整齊、清潔及商品陳列配置是否合理性;
11、負(fù)責(zé)及時(shí)處理退換貨和零散商品回收處理;
12、負(fù)責(zé)檢查手推車、購(gòu)物籃、購(gòu)物袋及其耗材的月管理報(bào)告;
13、對(duì)供貨商商品到貨率、合格率、退換率及供應(yīng)能力定期進(jìn)行評(píng)估并反饋給相關(guān)部門;
14、主導(dǎo)超市盤點(diǎn)工作,對(duì)盤點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)全程監(jiān)督和指導(dǎo),并對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行隨機(jī)抽查;
15、協(xié)助店長(zhǎng)完成超市銷售業(yè)績(jī)和毛利潤(rùn)目標(biāo),大力宣導(dǎo)和推廣會(huì)員卡,并對(duì)會(huì)員服務(wù)滿意度和會(huì)員消費(fèi)進(jìn)行分析和總結(jié),提出改進(jìn)意見;
16、追蹤各個(gè)部門銷售完成情況,加強(qiáng)庫(kù)存數(shù)據(jù)監(jiān)督,包括控制缺貨、監(jiān)督系統(tǒng)訂單的正常運(yùn)行和審核日常的系統(tǒng)訂單;
17、閱讀值班經(jīng)理的工作交接,組織日常經(jīng)理、主管會(huì)議,加強(qiáng)部門間的溝通與協(xié)調(diào),并協(xié)助指導(dǎo)處理工作疑難問題;
18、協(xié)助店長(zhǎng)處理公共關(guān)系,完成店長(zhǎng)交辦和授權(quán)的其它工作事項(xiàng);
三、工作重點(diǎn):
(一)人員管理:出勤狀況與工作態(tài)度;以規(guī)范服務(wù)為基礎(chǔ),努力實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù);工作效率和績(jī)效;員工工作成果評(píng)價(jià)及合理獎(jiǎng)懲;關(guān)心員工生活;激勵(lì)員工,鼓舞士氣。
(二)商品管理:
1、收貨和退貨:及時(shí)、準(zhǔn)確,保質(zhì)期符合規(guī)定,質(zhì)量符合要求。
2、品質(zhì)和外包裝管理:包括驗(yàn)貨、收貨、保管和銷售全過程。
3、缺貨管理:督促補(bǔ)貨上架,及時(shí)要貨,協(xié)調(diào)和考核要貨滿足率。
4、陳列管理:即靈活運(yùn)用各項(xiàng)陳列原則,達(dá)到促進(jìn)銷售的效果,其中,自采商品特殊考慮。
5、鮮度管理:生鮮、冷凍食品的品質(zhì)管理。
6、損耗管理:包括商品防盜和保質(zhì)期管理、退換貨管理、標(biāo)價(jià)管理、收銀規(guī)范等。
(三)現(xiàn)金管理
1、收銀管理:執(zhí)行收銀規(guī)范和其它現(xiàn)金管理制度,控制差錯(cuò)率。
2、帳務(wù)管理:收支分離,交接清楚,使用明晰。
3、單據(jù)管理:?jiǎn)螕?jù)驗(yàn)收、傳遞和保管,帳務(wù)建立、登記和保管。
(四)信息管理
1、指標(biāo)完成登記本:超市各類指標(biāo)完成情況流水帳。
2、顧客意見本:顧客對(duì)商品、賣場(chǎng)、服務(wù)規(guī)范等需求提出的建議或意見。
3、工作日志:計(jì)劃、檢查、考核情況記錄及重大事件記錄。
4、考勤本:超市員工出勤、請(qǐng)假、遲到/早退、交接班記錄。
5、顧客檔案:集團(tuán)客戶、大客戶和常客資料登記。包括:客戶的姓名、地址、電話、一般消費(fèi)金額、性格或喜好等。
6、到貨差錯(cuò)登記:超市對(duì)每次配送商品的差錯(cuò)情況記錄,包括:有貨無單、有單無貨、串貨、保質(zhì)期差錯(cuò)、原裝短少等。
7、貴重商品交接本:對(duì)名煙、名酒等貴重商品的交接記錄。
(五)數(shù)據(jù)管理:
1、數(shù)據(jù)管理的內(nèi)容:
(1)營(yíng)業(yè)額是否增長(zhǎng);
(2)計(jì)劃是否完成;
(3)損耗率是否降低;
(4)費(fèi)用率是否降低。
2、影響績(jī)效的數(shù)據(jù):
(1)人均效率(銷售額/員工人數(shù));
(2)回轉(zhuǎn)率[銷售額/(期初庫(kù)存+期末庫(kù)存)/2];
(3)損耗率(損耗總額/銷售總額);
(4)收銀差異率(收銀差異額/收銀總金額);
(5)坪效(銷售額/賣場(chǎng)面積);
(6)賣場(chǎng)使用率(賣場(chǎng)面積/全場(chǎng)面積)。
3、需要完成的經(jīng)營(yíng)報(bào)表:《毛利分布率報(bào)表》、《商品結(jié)構(gòu)分析表》 四、每日檢查內(nèi)容:
(一)營(yíng)業(yè)前:安全;人員;商品;清潔;氣氛;前日值班記錄;工作布置。
(二)營(yíng)業(yè)中:
1、高峰前:人員安排;貨柜商品;簽貨對(duì)應(yīng);銷售通道;收銀零幣;防損預(yù)設(shè);設(shè)備運(yùn)行;促銷準(zhǔn)備。
2、高峰中:人員調(diào)配;服務(wù)規(guī)范;銷售狀況;防損管理;氣氛調(diào)節(jié) 等。
3、高峰后:賣場(chǎng)整理;補(bǔ)貨上架;商品整理;安全庫(kù)存;清潔衛(wèi)生等。
(三)營(yíng)業(yè)后:賣場(chǎng)清理;倉(cāng)庫(kù)安全;現(xiàn)金安全;設(shè)備設(shè)施;電源關(guān)閉;門鎖管理等。
五、日常工作要點(diǎn):
1、超市工作會(huì)議:每周一次,總結(jié)上周工作和布置下周工作,傳達(dá)公司文件。
2、檢查員工出勤:包括檢查出勤記錄;人員到崗情況、臨時(shí)排班調(diào)整。
3、晨會(huì)組織:宣布政策、表揚(yáng)好人好事、重大事件公布、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)等。
4、檢查賣場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)情況:商品陳列:商品價(jià)簽的對(duì)應(yīng)放置及更換;設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行及營(yíng)業(yè)物品準(zhǔn)備;商品、貨架、設(shè)備設(shè)施、門口、門頭、玻璃、倉(cāng)庫(kù)、個(gè)人用品等衛(wèi)生狀況;POP的規(guī)范使用;庫(kù)存狀況。
5、隨時(shí)分析銷售,主要是時(shí)段銷售、客單價(jià)、件單價(jià)、來客數(shù)、提袋率的變化,尋求應(yīng)對(duì)措施。
6、結(jié)合近日銷售情況和庫(kù)存情況,按規(guī)定的最小訂貨單位,進(jìn)行商品訂貨。
7、檢查到貨情況并及時(shí)跟蹤反饋。
8、檢查、指導(dǎo)顧客檔案的建立、完善以及對(duì)重點(diǎn)顧客的跟蹤維護(hù)。
9、檢查公司各項(xiàng)促銷活動(dòng)的準(zhǔn)備及落實(shí)情況。
10、檢查店內(nèi)清潔狀況,整理錯(cuò)置商品,補(bǔ)貨上架。
11、定期調(diào)查或安排調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商品配置、商品價(jià)格、促銷活動(dòng)等。
12、審核收銀員繳款單,收繳營(yíng)業(yè)款,送款存銀行。
13、檢查貴重商品的交接。